Хранителна пирамида

дефиниция

Хранителната пирамида е схематично представяне на принципите на здравословното хранене, разработени от Харвардското училище за обществено здраве под ръководството на американския диетолог Уолтър Вилета.

Храни в дъното на пирамидата, трябва да ядете възможно най-често, съответно разположени в горната част - елиминирани от диетата или консумирани в ограничени количества.

И така, преминавайки отдолу нагоре на хранителната пирамида:

• Основата на пирамидата съдържа три групи храни: зеленчуци (3-5 порции) и плодове (2-4 порции), пълнозърнести храни-пълнозърнест хляб, кафяв ориз, тестени изделия от пълнозърнесто брашно, зърнени храни (6-11 порции). В тази група растителните масла съдържат полиненаситени мастни киселини (маслиново, слънчогледово, рапично и други масла).

  Трябва да консумирате такива храни при всяко хранене.

• Храна, съдържаща протеини-растителна (ядки, бобови растения, слънчоглед и тиква) и животински произход-риба и морски дарове, домашни птици (пилешко, пуешко), яйца.

  Консумирайте 2-3 порции дневно

• Мляко и млечни продукти, кисело мляко, сирене и др. Хората с непоносимост към лактоза трябва да заменят млечните продукти с алтернативи, съдържащи калций и витамин D3.

  Консумирайте 2-3 порции дневно

• На горното стъпало на пирамидата имаме продуктите, които трябва да намалим.

  Те включват животинските мазнини, които се съдържат в червените меса (свинско, говеждо) и маслото, както и храни с високо съдържание на така наречените „бързи въглехидрати“: продукти от бяло брашно (хляб и хлебни изделия, тестени изделия), ориз, газирани напитки, сладкиши. Наскоро в последната група започнаха да включват картофите поради високото съдържание на нишесте в него.

  Употребата на тези продукти трябва да се намали или, ако е възможно, да се премахне от диетата.

Каква е част от хранителната пирамида?

Някои условни стойности, в зависимост от количеството храна, което приемате на ден. Например, ако е 100g, тогава в менюто ви за деня трябва да има 700 g зърнени храни, 300 g хлебно брашно, около 400 g зеленчуци, 300 g плодове, 150 g сирене, ядки и месо или яйца. Ако толкова много сте изяли на порция, можете да преброите 200gr и съответно ще удвоим теглото на цялата консумирана храна.