Съдържание
Къдрава, японска, бергамот, ананас, царевица, вода, австралийска ... Това са всички сортове мента, която е обичана от мнозина. Средиземноморието се счита за родно място на растението. Въпреки че днес може да се намери във всеки регион с мек топъл климат. Ментата вероятно расте и на дачата ви. Най -често добавяме сочни ароматни листа към салати или чай, а също така ги изсушаваме за зимата. И по този начин се лишаваме от толкова много гастрономически удоволствия. Нека да видим къде можете да добавите мента, за да приготвите вкусни и здравословни ястия.
Удоволствие от месото
С фин освежаващ аромат и приятен ментолов вкус, ментата перфектно допълва месо, птици и тестени изделия. Освен това помага на тежката храна да се усвоява по -лесно и по -бързо. По -специално, той стимулира производството на стомашен сок и ускорява метаболизма. Ето защо рецептата за ментов сос ще бъде добро допълнение към добра пържена пържола или пикантни крилца на скара. Ето една от разновидностите на този сос.
Продукти:
- прясна мента - малък куп
- пресен кориандър-5-6 клонки
- чесън-2-3 скилидки
- вар - 1 бр.
- зехтин-80 мл
- вода - 20 мл
- бял винен оцет - 1 ч.л.
- пудра захар-0.5 ч.ч.
- сол на вкус
Измиваме и подсушаваме добре зелените, откъсваме всички листа. Притискаме обеления чесън с плоската страна на ножа. Слагаме всичко в купата на блендер, наливаме вода, смиламе го на каша. В отделен съд смесете зехтин, винен оцет, сок от лайм, пудра захар и сол. Изсипете получената смес в зелената каша и отново я пробийте с пасатор. Изсипете соса в стъклен буркан с плътно затворен капак и съхранявайте в хладилник. Но не повече от 2-3 дни.
Събирания на гръцки
Ментата е била широко известна в древни времена. Гърците усилено търкаха листа от мента по масите и стените в стаята, където беше планиран обилен празник. Те вярвали, че ароматният аромат стимулира апетита и действа като афродизиак. Можете също така да добавите мента към традиционния гръцки сос zadziki или tzatziki.
Продукти:
- прясна краставица - 1 бр.
- натурално кисело мляко - 100 g
- листа мента - 1 шепа
- зехтин - 1 супена лъжица.
- лимонов сок - 1 ч.л.
- чесън-1-5 скилидки
- морска сол - на вкус
Обелете краставицата, разрежете я наполовина, отстранете семената с чаена лъжичка, натрийте кашата на ситно ренде. Прехвърляме получената маса върху тензух и я закачаме над купата, за да се отцеди излишната течност. След това смесете пулпата с кисело мляко, зехтин и лимонов сок. Нарежете на ситно ментата, прекарайте чесъна през пресата, добавете ги и към масата от краставици. В края посолете соса на вкус. Оставете да се вари в хладилника за няколко часа. Това, което нямате време за ядене, съхранявайте в херметически затворен контейнер за не повече от 4-5 дни. Сосът Zajiki се сервира с месо, птици, риба и морски дарове. Използва се и като дресинг за салата.
Изгаряща прохлада
В азиатската кухня най -често можете да намерите рецепти за месо с мента. Тази билка е най -добре комбинирана с агнешко. Освен това е незаменим в пикантни супи с фина изразителна киселост. За такива ястия трябва да изберете шоколадова или портокалова мента. По -познатият пипер обаче е подходящ и за нас. Нека направим супа в азиатски стил с удон, скариди и гъби.
Продукти:
- скариди - 500 g
- пресни гъби-250 гр
- юфка юдон-150 гр
- пилешки бульон-1.5 литра
- рибен сос - 2 супена лъжица. л.
- сок от лайм - 2 супени лъжици.
- мента - малък куп
- лимонена трева-5-6 стъбла
- червен пипер чили-0.5 шушулки
- зелен лук - за сервиране
- сол на вкус
Оставете пилешкия бульон да заври, поставете стръковете от скариди и лимонена трева, гответе 2-3 минути на слаб огън, след което бульонът се филтрира и се излива обратно в тигана. В същото време слагаме udon да се готви. Междувременно нарязваме ментата, нарязваме шампиньоните на плочи, а лютият пипер на пръстени.
Охлаждаме скаридите, обелваме ги от черупките и ги изпращаме в бульона. След това изсипваме гъби, удон, пръстени лют пипер и мента. Пълним супата с рибен сос и сок от лайм, сол на вкус, оставяме да къкри още няколко минути. Преди да сервирате, украсете всяка порция супа с листа от мента и нарязан зелен лук.
Колобки със студено сърце
Ментата е надарена с много полезни свойства. При редовна употреба той укрепва сърдечния мускул и прави кръвоносните съдове по -еластични. В допълнение, активните вещества предотвратяват развитието на холестеролни плаки и разреждат кръвни съсиреци. За да направим лечебния процес по -вкусен, ще приготвим кюфтета с мента и лют пипер.
Продукти:
- кайма-700 гр
- лук - 1 глава
- мента - малък куп
- лют пипер - 1 шушулка
- чесън-1-2 скилидки
- месести домати-3-4 бр.
- доматено пюре - 1 с.л. л.
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- вода - 100 мл
- смлян кимион и джинджифил-по 0.5 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус
Нарязваме ментата, оставяме няколко листа за сервиране. Прекарваме чесъна през пресата. Нарязваме лука колкото е възможно по -дребно. Смесете лука, чесъна и половината мента с кайма, правим малки спретнати топки.
Загрейте растителното масло в тенджера с дебело дъно и запържете месните топки от всички страни. Изваждаме кожата от доматите, смиламе ги на пюре, слагаме ги в тенджера заедно с доматено пюре. Оставете кюфтетата да се потят за няколко минути, след това налейте вода, добавете люти чушки, добавете сол и подправки. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри половин час. 10 минути преди края изсипете останалата мента в соса. Сервирайте кюфтета с пръстени чили и листа от мента.
Шиш кебап с аромат на мента
Доказано е, че ментата има успокояващ ефект. Той е особено показан при хронична умора и чест стрес. Само ароматът на мента помага да подредите нервите си и да се отпуснете. И къде другаде да се отпуснете, ако не сред природата? Освен това там можете да приготвите вкусно месо на скара. За да стане наистина успешен, запазете рецептата за оригиналната марината от мента.
Продукти:
- мента - половин китка
- лимон - 1 бр.
- пресен розмарин - 1 стрък
- чесън - 2 скилидки
- зехтин - 4 супена лъжица.
- сол, черен пипер - на вкус
Излейте лимона с вряла вода и измийте кората с четка. С помощта на фино ренде натрийте кората, като се стараете да не докосвате бялата част. След това изцедете сока от половин лимон. Изваждаме всички листа мента от стъблата и ги нарязваме на по -малки. Смесете ги с чесъна, прекаран през пресата, добавете сока и лимоновата кора, налейте зехтина. Изваждаме и листата от клонката розмарин и ги поставяме в маринатата. Подправете го със сол и черен пипер, разбъркайте. Тази марината е подходяща за агнешки кебап, телешка пържола, пилешки джолани. Може да се сервира и като сос за месо на скара.
Изумруден лед на пръчка
Тонизиращият ефект на ментата е известен отдавна. Всичко благодарение на ментол и етерични масла. Неслучайно козметолозите толкова обичат ментата и препоръчват добавянето на нейния екстракт към тоници, маски и домашно приготвени кремове. Такива продукти нежно облекчават дразненето, сърбежа и обрива, като в същото време успокояват нагрятата от лятното слънце кожа. За да усетите тонизиращия ефект отвътре, пригответе оригинален зелен сорбет.
Продукти:
- листа от мента - 1 чаша
- захар - 1 чаша
- вряща вода - 1 чаша
- лимон - 1 бр.
- лимонов сок-0.5 чаши
Омесваме листа с мента с пестик. Измийте старателно лимона, избършете го на сухо и отстранете кората с фино ренде. Прехвърляме го в стъклен съд, добавяме листа от мента, заливаме го със захар, заливаме с вряла вода. Покрийте сместа с капак, настоявайте за половин час, след което филтрирайте през няколко слоя марля. Сега изсипете лимоновия сок, разбъркайте добре, изсипете в чаши. Изваждаме сорбето във фризера, докато се втвърди напълно. Не забравяйте да поставите пръчките, когато масата се хване малко.
Цитрусов бум в чаша
Ментата има още едно ценно свойство - облекчава главоболието. През лятото, под парещото слънце, това се случва често. Етеричните масла разширяват кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане - и усещанията за болка преминават сами. Направете лимонада с грейпфрут, лимон и лайм. Той перфектно утолява жаждата и освежава, а при необходимост облекчава главоболието. А ето и рецептата за напитка с мента.
Продукти:
- грейпфрут - 1 бр.
- лимон - 2 бр.
- вар - 2 бр.
- мента-3-4 стръка
- газирана вода-500 мл
- захар - на вкус
Разрязваме всички цитрусови плодове наполовина, отрязваме няколко филийки, изстискваме целия сок от останалата каша и го комбинираме в един контейнер. Клонките мента се омесват леко с тласкач, слагат се на дъното на декантера заедно с резени плодове. Напълнете всичко с прясно изцеден сок и минерална вода, оставете да престои в хладилника за 3-4 часа. Сервирайте лимонадата, украсявайки чашите с пресни листа мента.
Всички нюанси на зелено
Диетолозите наричат ментата един от най-ефективните продукти за детоксикация, тъй като съдържащите се в нея активни вещества спомагат за извеждането на токсините от тялото. Освен това ментата подобрява тена и прави косата плътна и красива. Как да изпитате тази чудотворна сила в действие? Направете си смути от мента.
Продукти:
- авокадо - 1 бр.
- зелена ябълка - 1 бр.
- краставица - 1 бр.
- стръкове целина - 1 бр.
- мента-4-5 стръка
- лимонов сок - 2 супена лъжица. л.
- филтрирана вода - 100 мл
- мед - на вкус
Обелете всички плодове и краставици. Изваждаме костта от авокадото, а сърцевината от ябълката. Нарежете на едро всички съставки, изсипете ги в купата на блендер. Добавете листата мента и стръка целина, нарязан на парчета, разбийте всичко в хомогенна маса. Изсипете лимоновия сок и водата до желаната плътност. Подсладителите могат да добавят малко мед. Но дори и без това вкусът на смутито ще бъде доста богат.
Сега знаете къде можете да добавите мента. Надяваме се, че вашата кулинарна касичка ще се попълни с интересни ястия и напитки. Ако имате нужда от още рецепти с тази съставка, потърсете ги на уебсайта „Хранене у дома“. А колко често използвате мента в ежедневното си меню? С какви продукти предпочитате да го комбинирате? Имате ли специални ястия с мента? Очакваме вашите истории в коментарите.