Стъклени тигани срещу метални тигани за печене

Стъклени или метални тигани по-добри ли са за печене?

Независимо дали сте опитен пекар или просто искате да добавите или надградите колекцията си от съдове за печене, бихте искали да знаете кой материал е по -подходящ за вашите нужди за печене. Когато настъпи сезонът на печене, често посягате към каквито и да сте тигани за печене, без да обмисляте от какво е направен и какви резултати ще даде. Пекарите, особено начинаещите, са склонни да забравят как техните тигани - стъклени или метални - реагират на съставките. По този начин инвестирането във висококачествени материали за най-добрите комплекти за печене за начинаещи е от съществено значение. Ако все още не сте сигурни дали да вземете стъклен или метален тиган за печене, прочетете, за да научите повече.

Стъкло срещу метални тигани

Когато печете нещо или поставяте рецептата си за печене във фурната, важно е да имате плавен и равномерен трансфер на топлина от фурната си към тавата си, така че тестото или тестото ви да се готвят през цялото време. Докато съставките ви се затоплят във вашия тиган, тук се случва магията. Тестото ви започва да се вдига, когато съставките се активират и в крайна сметка се оставят в завършен вид, оставяйки кухнята ви с аромат на небесен аромат.

Идеалният инструмент за печене е светъл тиган, обикновено изработен от метал с ефективен топлопроводник. Но за повечето професионалисти тиганите, изработени от алуминий, често са тези, към които посягат. А стъклените тигани запазват топлината по -дълго.

Стъклени тигани

Докато стъклените тигани са особено често срещани, те имат своите съответни предимства. Стъклени съдове за печене могат да разпределят топлината по -равномерно. Но помнете, тиганите от стъкло са изолатори. Те забавят топлинния поток на въздуха от фурната към тестото, докато стъкленият съд се загрее. Но след като се затопли, самото стъкло ще запази топлината, дори много по -дълго от металните тигани. Тези свойства на стъклените тигани правят печенето с помощта на стъкло малко по -дълго от метала. Освен това е по-лесно да изпечете прекалено много рецепти като сладкиши, тъй като приготвянето на центъра отнема повече време. Докато центърът на тестото се свари, външният ръб на сладкишите става твърд и висок.

Едно добро нещо при стъклените форми за печене е, че можете да виждате през тях, поради което са идеални за кори за баница. Те също така не реагират, което означава, че е по-малко вероятно да корозират от киселинни съставки. Стъклените тигани също вършат чудесна работа, като се уверят, че дъното на вашата кора става златисто и хрупкаво.

Един съвет, който трябва да запомните със стъклени съдове за печене, никога не ги загрявайте на котлона или под бройлера. Това може да счупи или разбие стъклените Ви съдове. Също така, не премествайте и не поставяйте ледените си стъклени съдове в гореща фурна на пара и тръби, тъй като тя може да се счупи при екстремни температурни промени.

Стъклото е идеално за ястия като гювечи, печени меса или лазаня. Можете също така да готвите бърз хляб и пайове в стъклени съдове.

Метални тигани

От друга страна, металните тигани могат да издържат на високи температури от стъклените, което ги прави идеални за храни, на които е необходимо по-кратко време за печене при по-висока температура. Печени изделия като бисквитки, сладкиши, кифли, бисквити и дори хляб са перфектни рецепти за метални тигани. Металните тигани също са предпочитаният инструмент за печене, когато искате бързо да запечете или изпечете храната, тъй като те са склонни да се нагряват и също така да се охлаждат по-бързо. Също така трябва да обмислите дали да получите тъмни или светло оцветени метални тигани, тъй като по-тъмните са склонни да почерняват по-бързо в сравнение със светлите метални тигани. 

Металните тигани с матово и матово покритие ще ви помогнат да изпечете рецептата си по-бързо, докато лъскавите и леки тигани се пекат по-бавно. Ако инвестирате в лъскави тигани със светъл цвят, може да ви отнеме малко повече време, за да изпечете същата рецепта, отколкото да използвате лъскав тъмен тиган.

Металните тигани са идеални за печени изделия като брауни, хляб или барове за златисто-кафява кора и ръбове. Те също са чудесни за ястия като месна питка, където искате да имате добро потъмняване отвън.

Заключение   

Ако търсите тава за печене за да разбиете любимия си хляб, брауни или гювеч, изборът между стъклен или метален тиган до голяма степен ще зависи от вида на рецептите, които искате да изпечете. В зависимост от това колко често и какво печете или готвите, отговорът може да е и двамата. Сега, когато имате представа за различията им, можете да изберете своя вкус и предпочитания според вас, но разбира се, изберете разумно.  

Оставете коментар