Гъши яйца

Описание

Гъските яйца се различават не само по външния си вид от пилешките яйца, но и по хранителната стойност. Все още няма консенсус сред диетолозите относно ефекта им върху човешкото тяло: някои смятат, че това е панацея за много заболявания, други - опасност, която дебне сериозна заплаха вътре. Едно със сигурност е ясно: това е продукт с подчертан вкус и богат аромат. Нека да разберем как е полезно и как може да навреди.

Гъските яйца са популярни в готвенето. Те са добре пържени, варени, печени, добавени към тестото. Но преди да ядете такава храна, си струва да разберете дали изобщо можете да ядете.

Нашите предци винаги са обичали този продукт, но той не е бил толкова чест гост като пилешкото месо в диетичните яйца. Всичко това, защото гъските бързат много по-рядко от пилетата. Като цяло е питателна и ценна.

Важно! Пресните гъши яйца имат приятен аромат. Всяка неприятна миризма е признак на разваляне.

Как да използвате

Когато използвате, трябва да спазвате всички предписани предпазни мерки, за да сведете до минимум риска от заплаха за собственото си здраве.

Пържените гъши яйца не се различават лесно от пилешките по вкуса си, но големият им жълтък е много трудно да се пропусне в общото ястие. Когато се пържат, те са доста мазни и имат силен аромат. Във всеки случай можете да консумирате термично обработения продукт без особени грижи.

Съставът и съдържанието на калории в гъше яйце

• Съдържание на калории 185 kcal
• Протеини 13.9 g
• Мазнини 13.3 g
• Въглехидрати 1.4 g
• Диетични фибри 0 g
• Вода 70 g

Състав и полезни свойства

Хранителната стойност на тези яйца може да се определи по тегло: по-голямото яйце има по-висока хранителна стойност.

Гъските яйца съдържат много важни минерали и витамини. Продуктът е богат на желязо, фосфор, сяра, мед, витамини от група В и витамини К, А, D и Е. Благодарение на витамините, гъшите яйца подобряват мозъчната дейност и поддържат нивото на половите хормони.

Този продукт може да се яде за подобряване на паметта, почистване на кръвоносните съдове и прочистване на черния дроб от токсични вещества.

Жълтъкът на гъше яйце е богат на такова уникално вещество като лутеин, мощен антиоксидант.
Гъши яйца могат да се използват като превантивна мярка за проблеми със зрението като катаракта.
Гъшито яйце е незаменим продукт в диетата на бременните жени - то е богато на вещества, необходими за правилното развитие на мозъка на детето.

Можете да използвате гъше яйце, за да направите здравословна и питателна маска за лице. За да го сготвите, трябва леко да разделите яйцето, за да отделите белтъците от жълтъка. Поставете жълтъка в съд и добавете към него настърган или ситно нарязан домат. За суха кожа добавете още домати. Разбийте добре масата и я нанесете върху лицето за 15 минути, след което можете да премахнете маската.

Гъши яйца вредят

Продуктът не вреди на човешкото тяло. Единственото противопоказание е алергия към гъше яйце или индивидуалната му непоносимост.

Вкусови качества

Вкусът на гъшите яйца е по-интензивен от този на традиционните пилешки яйца. Поради високото си съдържание на протеин, протеинът има плътна текстура. Пресният протеин е дебел, вискозен, с лек синкав оттенък.

В процеса на термична обработка той става напълно бял. Независимо от размера на яйцето, жълтъкът е тъмно оранжев, богат на цвят и консистенция. Свареният жълтък е жълт, а при пържене има червеникав оттенък.

Вкусът на гъше яйце пряко зависи от качеството на фуража, който птиците ядат. Когато се отглеждат в затворени заграждения (балансирана по хранене суха храна), яйцата имат деликатен вкус без страничен послевкус. Безплатното отглеждане с достъп до вода влошава вкуса на продукта: лека "кална" нотка е присъща на готовите ястия.

Гъши яйца в готвенето

Големи, дори яйца с идеално бяла, плътна обвивка се използват за приготвяне на стотици ястия - от супи до гурме сладкиши и алкохолни напитки. Подобно на пилешките яйца, гъшият продукт се използва:

• За супи на пюре и традиционни първи ястия, зелева супа и окрошка;
• Приготвяне на омлети, поширани яйца, пържени яйца;
• За сладки и безквасни сладкиши;
• В процеса на приготвяне на основни ястия и гарнитури;
• При създаване на майонеза, сладки и люти сосове;
• Като основна съставка в топли и студени салати, закуски;
• За създаване на ефирни десерти, сметана и пудинг;
• Като основа за яйчни ликьори и коктейли.

Най-изящните ястия включват печени в черупката или варени гъши яйца с последващо желиране и твърди и много нежни яйца на паша.

Гъските се считат за не много чисти птици, така че суровите яйца не се препоръчват. Преди готвене изплакнете добре яйцата под течаща вода и гответе, покрити с капак, поне 15-20 минути.

Видове и сортове гъши яйца

Гъши яйца с плътна варовита обвивка се сортират според степента на свежест:

• Диета - срокът на годност не надвишава 10 дни;
• Столове - яйцето може да се съхранява до 30 дни.

Има и 2 категории гъши продукти по отношение на техния размер:
• 2-ра категория - яйце, чието тегло варира в рамките на 120-149.9 грама;
• Категория 1 - избран продукт с тегло 150-200 g.

Гъши яйца не се срещат в традиционната търговска мрежа. Можете да ги закупите в специализирани магазини или директно на територията на ферми или частни домакинства.