Съдържание
Описание
Пийте. Гроздова ракия - гроздови кюспета е алкохолна напитка, получена чрез дестилация на гроздови джибри.
Напитката принадлежи към клас ракия и има якост около 40-50. Съгласно международния указ от 1997 г. Grappa може да приема само напитките, произведени на италианска територия, и италианските суровини. Освен това този указ стриктно контролира качеството на напитките и стандартите за производство.
При производството на вино все още има голям брой ферментирала каша от гроздови кожи, семена и клонки. Цялата маса се дестилира чрез дестилация за изхвърляне на тези отпадъци и резултатът е мощна напитка Grappa.
Точният час, място и история на произхода на напитката не са известни. От производството на прототипа на съвременната напитка са минали повече от 1500 години. Но италианците предпочитат да наричат родното място на напитката малко градче Басано дел Грапа на едноименната планина Грапа. Първоначално тази напитка беше много груба и трудна. Хората го пиеха на един дъх, без да се наслаждават на глинени купи. С течение на времето вкусът на Grappa се трансформира и се превръща в елитна напитка. Най-популярната напитка е спечелила през 60-70 години на 20 век във връзка с нарастващата световна популярност на италианската кухня.
Качеството на Grappa зависи изцяло от суровината. Най -добрите производители на напитки получават от дестилационния остатък от грозде, използван за производство на вино или кокали от бяло грозде веднага след пресоване на сока. Суровината претърпява ферментация и отива за дестилация.
Видове грапа
Дестилацията може да се извърши по два начина: в медна алембична колона или непрекъсната дестилация. Продуктът е готова напитка, или веднага бутилирана или оставена да отлежава в дъбови и черешови бъчви. Дървени бъчви с времето придават на Grappa кехлибарен оттенък и отличителен вкус на танини.
Има няколко вида грапа:
- празно - прясно. Прозрачен цвят, веднага бутилиран за по-нататъшна продажба. Има остър вкус, ниска цена и голяма популярност в Италия.
- рафиниран в дърво. Отлежал в бъчви в продължение на шест месеца, има по-мек вкус от вланка и лек златист оттенък.
- стар. Отлежава в бъчви за една година.
- прекомерен грапа. Има сила около 50 об., Богат златист цвят. Отлежават го шест години в дъбови бъчви.
- monovitigno. Изработен от 85% от определени сортове грозде (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay и др.).
- поливитигно. Включва повече от две грозде.
- ароматен. Създаден чрез дестилация на ароматните сортове грозде PROSECCO или Muscato.
- ароматизация. Напитка от гроздови спиртни напитки, напоени с плодове, плодове и подправки като анасон, канела, хвойна, бадеми и др.
- грозде. Отличителна сила и аромат на чисто вино. Произведено от цяло грозде.
- мека грапа - не повече от 30 об.
Бланката се охлажда най -добре до 8 ° C. Останалите трябва да се консумират при стайна температура. Хората често добавят Grappa към кафе или пият чист с лимон.
Най-известните марки на Grappa са: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Предимства на Grappa
Поради високата якост на Grappa, той е популярен като дезинфектант при рани, натъртвания и ожулвания.
Същото това свойство ви позволява да правите с Grappa различни лечебни тинктури.
Така че с голямо вълнение на нервната система и безсъние, използвайте тинктурата от хмел върху Grappa. За това трябва да смачкате конусите от хмел (2 супени лъжици) и да излеете Грапа (200 мл.). Сместа трябва да се влива в продължение на 10 дни. Получената течност трябва да пиете два пъти на ден по 10-15 капки.
Намаляването на главоболие и мигрена може да помогне на портокалов ликьор. Нарязани портокали (500 г), настъргани на ситно настърган хрян (100 г), захар (1 кг) и се заливат с литър Грапа с вода (50/50). Сварете тази смес, за да се разтвори захарта на водна баня със затворен капак за един час. Охладена и прецедена инфузия се приема в обем от 1/3 чаша 1 път на ден два часа след хранене.
Грапата е широко популярна в традиционните италиански ястия. Добре е за месото от месо, скариди, като част от маринатите за месо и риба, и като основа за коктейли и десерти.
Вред Grappa и противопоказания
Грапа не трябва да се пие от хора с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и нервната система.
Също така, не пренебрегвайте предупрежденията на лекаря за опасностите от консумацията на силни алкохолни напитки като Grappa за бременни жени, кърмачки и непълнолетни деца.
