Гуава

Описание

Гуава е род растения от семейство Миртли, малки вечнозелени дървета и храсти, родени в тропиците.

Плодовете на гуава (от 4 до 12 см) са подобни на ябълка, покрита с тънка кора, а узрялата плът е червена на цвят, подчертан приятен аромат и сладък или кисел вкус, напомнящ на ананас и ягоди.

Този тропически плод съдържа много витамини - A, B и особено C, до 10 пъти повече от цитрусовите плодове (240 mg на 100 грама), така че се препоръчва използването им за бъдещи майки и деца за укрепване на имунитета, бързо възстановяване сила и повишаване на общия тонус на тялото. Това е просто идеален плод за бременни жени, тъй като съдържа балансиран състав от витамини и минерали, особено фолиева киселина.

Плодът на гуава е роден в Мексико, където плодовете отдавна се отглеждат на огромни плантации и се използват за приготвяне на десерти и алкохолни напитки. По време на колонизацията на Южна Америка растещият регион се разширява и сега Тайланд се превърна в един от основните доставчици на плодове в света. Тук плодовете се наричат ​​farang - „чужденец“, а туристите ги познават като guayava.

Плодовете на гуава приличат на малки топчета с диаметър 10-15 сантиметра. Кората е тънка и лесно се отлепва, в зависимост от сорта има цвят от светло зелен до тъмночервен. Вътре в сочната пулпа има много малки кости - от 100 до 500 парчета.

Вкусът на гуава е много необичаен. Зрелите, леко меки плодове са сходни по цвят с динята и имат вкус на малини с нотки на игли. Ягодовата гуава е особено популярна - сортът има сочна каша, напомняща комбинация от ягоди и ананас.

Плодовете на гуава се използват широко в храната (желета, конфитюри, сокове) и в производството на алкохолни напитки.

Места за отглеждане

Бразилия, Колумбия, Мексико, САЩ, Карибите, Индия, Пакистан, Египет и Южна Африка.

Състав и калорично съдържание на гуава

Ползите от гуавата се крият във високото съдържание на витамини, микро и макро елементи. Плодът е с 81% вода, отлично утолява жаждата и практически без захар.

Представяме списъци с хранителни вещества в гуава на 100 грама прясна пулпа.

Витамини

• Витамин А (бета-каротин) - 0.3 mg
• Витамин В1 (тиамин) - 0.07 mg
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.07 mg
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 1.2 mg
• Витамин В5 (пантотенова киселина) - 0.2 mg
• Витамин В6 (пиридоксин) - 0.06 mg
• Фолиева киселина (витамин В9) - 50 мкг
• Витамин С (аскорбинова киселина) - до 240 mg
• Витамин Е (токоферол) - 1.1 mg
• Трейс елементи

• Желязо - 1.2 mg
• Манган - 145 мкг
• Мед - 0.25 mg
• Селен - 0.7 мкг
• Цинк - 0.25 mg
• Макронутриенти

• Калий - 420 mg
• Калций - 20 mg
• Магнезий - 12 mg
• Натрий - 5 mg
• Фосфор - 42 mg

Калоричното съдържание на гуава е 68 калории на 100 g

Защо гуавата е полезна за вас

Плодовете на гуава са естествен източник на витамини и микроелементи в балансиран състав. Ниският гликемичен индекс е подходящ за хора с диабет и за хора на диета. В Мексико гуавата се счита за плод на дълголетието - ако ядете 3-4 парчета дневно, можете да се отървете от много заболявания.

Обща полза от Гуава

Гуава има 10 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Редовната консумация на пресни плодове и в салати укрепва имунната и лимфната система, подобрява общия тонус на организма.

Плодът има стягащо, бактерицидно и спазмолитично действие; трябва да ядете гуава със семена, които съдържат вещества, които възстановяват чревната микрофлора.
Плодът се препоръчва за диета на хора, страдащи от разстройства на централната нервна система. По-специално, гуава е включена в диетата за лечение на епилепсия.

За мъже

Растението има аналгетичен ефект. При разтягане на ставите, натъртвания след фитнеса и други наранявания, листата на гуава се връзват на болното място и се оставят за няколко часа, докато болката намалее.
Сочната пулпа на плода стимулира мозъка и съдържа киселини, които активират предаването на сигнали в мозъка. Преди важен изпит или на работа, изяжте половин плод, за да увеличите фокуса си.

За жени

Гуава съдържа балансирана комбинация от калций, фосфор и желязо - основни микроелементи в диетата на бременна жена. Препоръчително е да се ядат по 1-2 плода дневно.

Плодът има положителен ефект върху производството на женския хормон естроген. По време на менопаузата трябва да ядете по 1 плод дневно, за да нормализирате ендокринната система.
Гуава съдържа мед, която стимулира производството на червени кръвни клетки. По време на менструация жената губи до 300 ml кръв, в тези дни е необходимо да яде по 1 плод на ден, за да попълни кръвообразуването.
За деца

В студения сезон децата често се разболяват поради нисък имунитет. 1/2 от плодовете съдържа ежедневната нужда от витамин С за дете, той е вкусна профилактика на настинки и отличен заместител на витаминните аптечни комплекси.

Сладките плодове съдържат магнезий и калий, помагат да се справят със стреса и пренапрежението, което често се случва на малки деца, които не знаят как да се справят с емоциите си.

Вреда от гуава и противопоказания

Гуава е без захар, има нисък гликемичен индекс и се препоръчва за хора с диабет в умерени количества. Но дори и най-полезният плод има противопоказания за употреба:

• Когато опитвате гуава за първи път, ограничете се до 1-2 плода. Възможна е алергична реакция към нов продукт, често при преяждане, разстроен стомах става страничен ефект
• Незрелите плодове са вредни за заболявания на бъбреците и надбъбречните жлези
• Категорично е забранено да се опитвате да хапете костите на гуавата, за да не си счупите зъбите
• Не трябва да ядете плодове за хора с висока киселинност в стомаха, сладко-киселите плодове могат да провокират киселини.

Как да изберем Гуава

Изборът на вкусна, узряла, но не презрела гуава не е лесен. Имате ли възможност да пазарувате с някой, който знае много за екзотичните плодове? Не забравяйте да наблюдавате как изглеждат плодовете, които той е избрал, не забравяйте вкуса и аромата им. Ако наблизо няма експерт, ще трябва да запомните всичко, което сте прочели по този въпрос, и да се опитате да приложите теоретичните знания на практика.

Какви са признаците на узряла гуава?

Цвят на кората

Напълно узрели плодове гуава обикновено нямат еднакъв цвят. Често (но не винаги) нюансът му зависи от цвета на пулпата. При плодовете с жълта или оранжева плът е жълта, а ако месото е червено или бордо, същият нюанс присъства върху кората. Само плодовете с бяла или зелена каша, дори когато са узрели, не променят цвета на кората, следователно, за да определите степента на тяхната зрялост, ще трябва да се съсредоточите върху други признаци.

Също така, когато избирате гуава, оценете външния вид на плодовете. Външни повреди, пукнатини, тъмни петна, малки вдлъбнатини са неприемливи: вкусът ще бъде посредствен, да не говорим за факта, че повредените плодове се влошават и гният много бързо.

Цвят на пулпата

В неузрелите плодове от гуава пулпът има зеленикав цвят, докато узрява, придобива бели или по-рядко жълти, ярко розови, червени и дори бургундски нюанси. При плодовете със зелена пулпа цветът практически не се променя.

Миризма

Друга характерна черта на узрялата гуава е нейният аромат - сладък, много интензивен, забележим в радиус от няколко метра. Ако плодовете, които сте избрали, почти не миришат, това означава, че още не са узрели. Но бъдете внимателни: ако киселината се усеща ясно в миризмата на гуава, плодовете са презрели и не могат да се ядат.

Вкус

Напълно узрялата гуава има много сладък вкус. Определянето на кой от познатите плодове изглежда е доста трудно. Мнозина го описват като вкус на ананас с нотка на лимон или горски плодове - ягоди, малини, но сладостта е основният признак на узрели плодове. Незрялата гуава е донякъде кисела. За тази характерна киселинност е оценена от някои гурмета.

Вреда от гуава и противопоказания

Гуава е без захар, има нисък гликемичен индекс и се препоръчва за хора с диабет в умерени количества. Но дори и най-полезният плод има противопоказания за употреба:

• Когато опитвате гуава за първи път, ограничете се до 1-2 плода. Възможна е алергична реакция към нов продукт, често при преяждане, разстроен стомах става страничен ефект
• Незрелите плодове са вредни за заболявания на бъбреците и надбъбречните жлези
• Категорично е забранено да се опитвате да хапете костите на гуавата, за да не си счупите зъбите
• Не трябва да ядете плодове за хора с висока киселинност в стомаха, сладко-киселите плодове могат да провокират киселини.

Как да изберем Гуава

Изборът на вкусна, узряла, но не презрела гуава не е лесен. Имате ли възможност да пазарувате с някой, който знае много за екзотичните плодове? Не забравяйте да наблюдавате как изглеждат плодовете, които той е избрал, не забравяйте вкуса и аромата им. Ако наблизо няма експерт, ще трябва да запомните всичко, което сте прочели по този въпрос, и да се опитате да приложите теоретичните знания на практика.

Вкусови качества

На външен вид гуавата наподобява бучка ябълка. Вкусът е разнообразен. Има кисели, сладко-кисели и сладки сортове. Сладките плодове с лека киселинност са особено ценени.

Psidium излъчва деликатен аромат, който съчетава аромата на ягода, ананас и дюля. Благодарение на прекрасния аромат на плодовете, испанците, които първи откриха горичките гуава, решиха, че са в земен рай.

Приложения за готвене

Тропическата ябълка се консумира сурова. Зрелите плодове се консумират заедно с кората и семената. В Тайланд гуавата се яде неузряла: тя перфектно охлажда тялото и го спасява от прегряване. За да прекъснете киселия и горчив вкус, поръсете плодовете със захар. В Индия солта и черният пипер се използват като подправка за псидиум.

Можете да замразите, изсушите и запазите гуава. Използва се за приготвяне на сокове, компоти, сиропи, сорбе, тоници, салати, картофено пюре, „плодово масло“, кетчуп, тестени изделия, както и за ароматизиране на напитки. Поради високото съдържание на пектини, тропическите ябълки се използват за приготвяне на желе, конфитюр, мармалад и конфитюр. Добавете плодове към сладолед, вафли, пудинги, кисело мляко, млечни шейкове. Сиренето гуава е един от най -добрите източни сладкиши. От него правят и пълнеж за пайове.

Гуава се съчетава добре с червено месо, домати, чушки, млечни продукти, вафли, пудинги, сладки и кисели плодове, както и с кориандър, чесън, чили, червен лук. Придава изискан вкус на плодови и зеленчукови салати. Желето от тропическа ябълка е отлична гарнитура към ястия от риба, свинско и еленско месо.

Медицинска употреба на гуава

Гуава (тайландско име - farang, което означава „чужденец“) е въведена в Тайланд от испанците.

В много страни свойствата на гуава се използват в медицината, плодовете имат антимикробни, бактерицидни, стягащи и антисептични свойства, съдържат пет пъти повече витамин С от портокала.

Любопитно е, че за лечебни цели се използват не само плодове гуава, но и листа, цветя и кора. Листата от гуава се варят като чай и се пият при лошо храносмилане, дизентерия, менструални нарушения и световъртеж и се използват външно при кожни заболявания.