Съдържание
Изглежда, че най -добрият начин е да се пекат картофи. Тоест, като си поставите за цел да запазите максимално всички хранителни вещества, картофите се варят и се пекат за много ястия. Но се оказва, че е по -добре да се вари с кожа. И ето защо.
Всичко е в гликемичния индекс. Докато печенето на гликемичния индекс на картофите достига до 85 единици, но варените - 65. Суровите картофи - само 40 точки върху гликемичния индекс.
Опасност представлява повишаването на гликемичния индекс на храните до нивото от над 70 точки.
Как може да навреди
Опасността е, че храните с висок гликемичен индекс бързо се преработват в скокове на глюкоза, които могат да навредят на кръвоносните съдове. Освен това, колкото по-бързо се повишава нивото на захарта и толкова по-бързо пада отново. Така се връща и гладът.
Други храни с висок гликемичен индекс
Дори продуктите, които се считат за полезни, могат да навредят на здравето. Зеленчуци и зърнени храни с гликемичен индекс над 70. Въпреки обичайната употреба, тези продукти драстично повишават нивото на кръвната захар.
Заплахата е дори такава привидно „безобидна“ тиква, рутабага, просо, ечемик, тиква.
Моркови и картофи също, но с предупреждението относно начина на приготвяне. Гликемичният индекс печени или варени моркови достига 85 единици, в сравнение с 40 в суров вид. Измамен и нормален бял полиран ориз, който замества гарнитурата за паста, мислейки, че е по -полезен. Гликемичният му индекс достига до 90 единици. По -добре е да изберете жълт или басмати кафяв ориз - в това отношение те са много по -полезни.
Храни с нисък гликемичен индекс
Такива продукти бавно се абсорбират в кръвта. Дават усещане за ситост за дълго време. Но по време на хранене е трудно да ги ядете. Затова в диетите те се допълват с някои продукти от категории с висок гликемичен индекс. Групата с нисък ГИ включва повечето зеленчуци, бобови растения, пресни плодове (но не и сокове). Също така, тази категория включва паста от твърда пшеница и кафяв ориз.
Повече за ГИ на картофи гледайте във видеото по-долу:
