Съдържание
Колко време да готвя стриди гъби?
Почистете пресните стриди от мръсотия, изплакнете, варете 15-20 минути в подсолена вода.
Ако искате да пържите или задушавате стриди, не можете да сварите стридите преди това.
Как да готвя стриди гъби
Ще ви трябват - стриди, сол, вода за готвене
1. Преди да готвите стриди, изплакнете обилно с течаща вода, за да се отървете от пръст и отломки.
2. Подрежете долната част на крака, тъй като е трудно да се загрее и остава твърда.
3. Стридите са доста големи гъби, така че за удобство е по-добре да ги нарежете на парчета преди готвене.
4. Поставете гъбите в тенджера със студена вода, добавете сол на вкус, след това сложете на котлона (трябва да се има предвид, че стридите произвеждат много сок при готвене, така че е необходимо малко вода само за да покрие гъбите) . Можете да добавите щипка черен пипер и скилидка чесън, за да добавите пикантен вкус към гъбите.
5. След вряща вода варете стриди гъби за 15-20 минути на умерен огън. Времето за готвене може да бъде до 25 минути, ако гъбите са много големи.
6. След като стридите гъби се приготвят, сложете ги в гевгир и ги поставете над мивката, разклатете, за да се отцеди излишната течност. Вашите стриди са сготвени!
Рецепта за крем супа от стриди
Продукти
Стриди - 300 грама
Картофи-3-4 броя
Лук - 1 глава
Крем 10-20%-250 милилитра
Слънчогледово олио - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер, копър или магданоз на вкус.
Супа от стриди
Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета 1 см и гответе в трилитрова тенджера с 1 литър вода, след това извадете картофите, смилайте в блендер, добавете 300 мл картофен бульон и сметана към картофеното пюре.
Измийте стридите, нарязайте на ситно, обелете лука от горните листа и нарежете на ситно. Запържете стриди и лук в масло за 5-10 минути на слаб огън, след което добавете към картофите. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре, оставете за няколко минути и поръсете с билки.
Как да мариноваме стриди в домашни условия
Продукти
Стриди - 2 килограма
Вода - 1,2 литра
Оцет - 6 супени лъжици
Дафинов лист - 4 броя
Сух копър на вкус
Чесън - 4 скилидки
Съцветия от карамфил - 10 броя
Пипер - 10 грах
Захар - 2 супени лъжици
Сол - 4 супени лъжици
Как да мариноваме стриди за зимата
1. Изплакнете пресните стриди в студена вода и отделете краката от капачките (само капачките се мариноват), внимателно нарежете големите гъби на филийки, оставете малките гъби такива, каквито са.
2. Сложете стридите в тенджера и залейте с подготвена вода, добавете всички подправки (с изключение на оцета) и сложете на котлона на умерен огън.
3. След като заври вода, добавете 6 супени лъжици оцет и варете 30 минути.
4. Поставете горещите гъби в стерилизирани буркани (добавете супена лъжица растително масло, ако желаете) и навийте на руло.
Вкусни факти
- От вид стриди са гъби на тънко извито стъбло с кръгла или роговидна капачка, с диаметър до 30 сантиметра. Горната повърхност на шапката на стриди е лъскава, самата капачка е голяма и месеста. По външния вид на гъбата можете да определите нейната възраст. Така че при старите стриди гъбите цветът на капачката е бяло-жълт, при зрялата гъба е пепеляво-лилав, а при младите е тъмносив.
- Стриди подразделено на обикновени и с форма на рог. Основната разлика е, че роговидната стрида има по-светъл, по-жълтеникав цвят на капачката, а плочите на такива гъби имат мрежеста връзка.
- Най-благоприятните сезон за растежа и събирането на стриди есента и началото на зимата (от септември до декември), тъй като тези гъби понасят добре минусовите температури. Случва се стриди да се намират през май и дори през юни, при студено време.
- Растат стридите не са на земята, а високо върху стволовете на дърветата, главно върху широколистните, тъй като тези гъби се намират на пънове или мъртва дървесина. Най-често стридите растат на групи от по няколко десетки парчета, като се преплитат с краката си.
- Средно аритметично цена пресни стриди в Москва - 300 рубли / 1 килограм (към юни 2017 г.).
- Стриди на разположение целогодишно, тъй като те растат не само в естествената си среда, но и се отглеждат изкуствено и не изискват специални условия за растеж.
- Готови стриди гъби могат да бъдат употреба при приготвянето на първо и второ ястие тези гъби често се добавят към различни салати.
- Стойност на калориите съхранявайте стриди - 35-40 kcal / 100 грама.
- Стриди съдържа в състава си витамин А (за зрение), фолиева киселина (отговорен за производството на клетки) и повечето витамини от група В (растеж и възстановяване на клетките).
- Пресни гъби се съхраняват в хладилник при температура от 0 до +2 не повече от 15 дни.
- Гъбите, охладени след готвене, могат да се съхраняват във фризераопаковането им в найлонов плик преди съхранение.
- Възползвайте стридата гъба се дължи на съдържанието на витамин B (дишане на клетките, енергия и емоционално здраве на човек), както и C (имунна подкрепа), E (здрави клетки) и D (растеж и здраве на костите и косата).
Как да осолявате стриди - горещ начин
Продукти
Стриди - 3 килограма
Голяма сол - 200 грама
Чесън - 5 скилидки
Зърна пипер, подправки - на вкус
Оцет 6% - 3 супени лъжици, или оцет 9% оцет - 2 супени лъжици.
Как да почистим стриди
Накиснете стридите в студена вода за 1 час, след това отстранете горските отломки, отрежете тъмните места от краката и шапките на стридите. Нарежете всяка стрида на няколко части и отрежете тъмните места, ако има такива. Белените стриди са готови за готвене.
Как да осолявате стриди
Варете шапки от стриди за 10 минути, прехвърлете в буркани. Пригответе саламура - смесете оцет, сол, черен пипер и подправки, добавете 2 чаши вода. Сварете саламурата, добавете към стридите гъби. Поставете чесъна в буркани. Завийте буркани с осолени стриди, съхранявайте в хладилник за 7 дни. След 7 дни осолените стриди са готови!
>>