Съдържание
Колко дълго да готвите?
Накиснете Valui за 5 дни, варете 10 минути.
Как да готвя стойност
Ще ви трябва - стойност, вода за накисване, вода за готвене, сол
1. Сортирайте ценностите, измийте, разрежете всяка ценност наполовина, за да проверите за червивост.
2. Напълнете ценното със студена вода, киснете 5 дни, сменяйте водата на всеки 12 часа; накиснете ценното за последно в подсолена вода.
3. Посолете прясна вода, сложете стойност в нея, поставете на огън и гответе след кипене в продължение на 10 минути.
Как да осоляваме гъбите
Продукти
Валуей гъби - 1 килограм
Сол - 2 супени лъжици пълни
Лаврушка - 3 листа
Зърна пипер - 10 грах
Чесън - 5 зъба
Копър - 3 чадъра
Листа от касис, череши - по 1 всяка
Как да осолим стойността
1. Накиснете гъбите за 5 дни.
2. Сварете гъбите със сол, отцедете бульона.
3. В широка тенджера постепенно прехвърлете стойността, поръсете със сол и захар, добавете 3 накълцани скилидки чесън и чадъри от копър. Уверете се, че гъбите са напълно покрити със саламура.
4. Покрийте тигана с чиния, сложете потисницата отгоре и го поставете в хладилника за 2 седмици. Ако се появи плесен, отстранете я с чиста лъжица.
5. Нарежете на ситно останалия чесън.
6. Поставете гъбите плътно в буркан, залейте със саламура и навийте на руло. Поставете в хладилника.
Valui ще бъде напълно осолена след 3 месеца.
Увлекателни факти за ценностите
Valui е вид русула, често наричана гърбици или бичета поради сферичния външен вид на капачката.
Валуите са годни за консумация като условно годни за консумация гъби: младите екземпляри са най -подходящи за готвене. Шапката на младия Валуев плътно прилепва към крака, изобилно е мазна на пипане, цветът е кремав или светложълт. Шапките с голяма стойност с отворени шапки могат да излъчат горчивина.
Valui трябва да се вари, за да се премахне неприятната миризма и горчивина. След кипене гъбите са подходящи само за осоляване.
Ако откриете малки количества стойност, помислете дали ще посолите това количество. Всъщност, поради сложната обработка на стойността, няма да е възможно да се готви с други гъби.
Ценностен сезон - от юли до октомври, расте в гори от почти всякакъв тип.
>>