Колко дълго да готвите?

Накиснете Valui за 5 дни, варете 10 минути.

Как да готвя стойност

Ще ви трябва - стойност, вода за накисване, вода за готвене, сол

1. Сортирайте ценностите, измийте, разрежете всяка ценност наполовина, за да проверите за червивост.

2. Напълнете ценното със студена вода, киснете 5 дни, сменяйте водата на всеки 12 часа; накиснете ценното за последно в подсолена вода.

3. Посолете прясна вода, сложете стойност в нея, поставете на огън и гответе след кипене в продължение на 10 минути.

Как да осоляваме гъбите

Продукти

Валуей гъби - 1 килограм

Сол - 2 супени лъжици пълни

Лаврушка - 3 листа

Зърна пипер - 10 грах

Чесън - 5 зъба

Копър - 3 чадъра

Листа от касис, череши - по 1 всяка

Как да осолим стойността

1. Накиснете гъбите за 5 дни.

2. Сварете гъбите със сол, отцедете бульона.

3. В широка тенджера постепенно прехвърлете стойността, поръсете със сол и захар, добавете 3 накълцани скилидки чесън и чадъри от копър. Уверете се, че гъбите са напълно покрити със саламура.

4. Покрийте тигана с чиния, сложете потисницата отгоре и го поставете в хладилника за 2 седмици. Ако се появи плесен, отстранете я с чиста лъжица.

5. Нарежете на ситно останалия чесън.

6. Поставете гъбите плътно в буркан, залейте със саламура и навийте на руло. Поставете в хладилника.

Valui ще бъде напълно осолена след 3 месеца.

Увлекателни факти за ценностите

Valui е вид русула, често наричана гърбици или бичета поради сферичния външен вид на капачката.

Валуите са годни за консумация като условно годни за консумация гъби: младите екземпляри са най -подходящи за готвене. Шапката на младия Валуев плътно прилепва към крака, изобилно е мазна на пипане, цветът е кремав или светложълт. Шапките с голяма стойност с отворени шапки могат да излъчат горчивина.

Valui трябва да се вари, за да се премахне неприятната миризма и горчивина. След кипене гъбите са подходящи само за осоляване.

Ако откриете малки количества стойност, помислете дали ще посолите това количество. Всъщност, поради сложната обработка на стойността, няма да е възможно да се готви с други гъби.

Ценностен сезон - от юли до октомври, расте в гори от почти всякакъв тип.