Съдържание
Разбира се, ягода се продава в средата на януари, но тогава това е просто светло място, а не познатият на всеки летен аромат и вкус. Най -добрите ягоди се появяват само през лятото. При покупката размерът на зрънцето няма голямо значение, той не корелира по никакъв начин със сладостта на ягодата.
Как да изберем най-добрите ягоди
Ако купувате ягоди от фермерски пазар, не забравяйте да ги помиришете и опитате. Ако купувате от магазин, водете се по цвят. Яркият, дори червен цвят на плодовете показва, че ягодите са узрели. Също така всяко зрънце трябва да е умерено сухо и лъскаво.
След това погледнете „чашата“. Тя трябва да бъде! Плодовете без листа се развалят по-бързо и може би са събрани набързо. Зелените и свежи „чаши“ са добри; кафяво, изсъхнало и изсъхнало - лошо. Някои градинари вярват, че ако има разстояние между зелените листа и зрънцето, ягодата ще бъде сладка. Ако листата са плътно прикрепени към зрънцето, сладостта на зрънцето не е гарантирана.
Кой сорт юнски ягоди да изберете
Подбрахме 9 популярни сорта ягоди, които узряват през юни.
Вима Занта. Започва да дава плодове много рано, още в началото на юни. Плодове до 40 г, красиво оформени, но малко разхлабени. Много богат сладък вкус и деликатен аромат. Добре подходящ за домашна работа.
Престъпление. Плодове 30-50 г, сладки, стегнати и лъскави. Те се отличават с отличен вкус на ягода и силен приятен аромат, както и със същия размер на плодове: дори в последната колекция от малки плодове има много малко малки плодове.
Камароза. Горски плодове с отлично качество: красиви, плътни, сочни, много сладки, с характерен ягодов вкус.
Кент. Плодовете са красиви, твърди и сладки, дори когато узреят в облачно време. Те се съхраняват добре, не се набръчкват по време на транспортиране. Добре подходящ за конфитюр и други консерви.
Кимбърли. Плодове до 50 г, с форма на сърце, плътни и тежки, без кухини в средата. Сладкият аромат на „карамел“ е един от най-сладките сортове.
Корона. Средните до големи плодове, обикновено около 30 g, се отличават с богат червен цвят и правилна конична форма. Сладък и доста ароматен, с нежна кожа.
Сузи. Плодовете обикновено са по 30 г, изравнени, плътни, сладки с приятна киселост и лек аромат, алено на цвят. Те са добри пресни и за преработка. Съхранява се добре и е подходящ за замразяване.
Lambada. Плодове до 20 г, сочни, нежни, със силен аромат, еднакви по размер. Съдържанието на захар е по-високо от средното за другите сортове.
Ден. Плодовете са големи (до 70 г), червени, месото е добре оцветено, тъмно, сладко - от плодовете се получават много красиви конфитюри и компоти. Узряват в края на юни и началото на юли.
Как да запазите ягодите свежи
Купували ли сте или събирали ягоди? Донесете го у дома бързо и премахнете счупените бъчви или просто смачканите плодове. Как да използвате ягодова нетечност, прочетете по-долу.
Останалите плодове, без да измивате или премахвате „чашките“, ги поставяте в хладилника, но те могат да се съхраняват там само за няколко дни.
- Ако сте измили плодовете и сте извадили чашките, веднага ги изпратете или в устата си, или ги използвайте за приготвяне на интересни ястия. Ако харесвате ягоди, пълни със захар, е време да поръсите плодовете с фина захар.
- Ако съхранявате плодове в хладилник, извадете ги за 20-30 минути. преди употреба. Плодовете при стайна температура разкриват по-добре вкуса и аромата си.
Как се използва ягодова нетечност
1. Сосове Разбийте ягодите в купа за блендер, като добавите малко ванилия по желание. Или, за повече вкус и аромат, използвайте този трик: поставете плодовете в топлоустойчива купа, поръсете с малко захар, затегнете купата с найлоново фолио и поставете на парна баня. Топлината ще помогне за концентрирането на аромата.
Използвайте получения сос, когато сервирате палачинки, вафли, чийзкейкове, сладолед. Замразете го за плодов сорбет. Добавете малко зехтин и балсамов оцет, за да превърнете соса в дресинг за салата или марината за пържоли.
2. Пълнежи за пайове. Спомнете си плодовете със смачкване, разбийте много бързо в блендер или нарежете на ситно. Получавате пълнежа за пайове, баници или тартари. Или загрейте ягодовата маса в тенджера и сервирайте с разбита сметана.
3. Смутита и други напитки. Приготвяйте смутита и млечни шейкове активно, много и безкористно. При горещо време разбийте плодовете в блендер с лед, като добавите мед, захарен сироп или просто студен чай. Можете да смесите ягодово пюре с шампанско или розово вино, да прецедите, да добавите няколко кубчета лед и чудесен летен коктейл е готов.
4. Тесто. Зрелите банани са чудесни за приготвяне на хляб и мъфини. Използвайте ягоди и тесто, за да направите тестото. Пюрирайте презрелите плодове и добавете към маслото или тестото за палачинки.
5. Замразяване. Замразете силни ягоди. За да направите това, извадете чашите, изплакнете ягодите и внимателно попийте - по -добре, всяко зрънце - изсушете. Постелете плосък съд с хартия за печене, подредете плодовете в един слой и ги поставете във фризера. След като плодовете стегнат, ги прехвърлете в торби или контейнери. В тази форма те ще се съхраняват във фризера до 6 месеца и определено ще бъдат по -вкусни от всяка прясна ягода, закупена през януари.
И разбира се, правете консерви и конфитюри от ягоди!