Много се говори за ползите от говеждото месо, това месо е богато на протеини, витамини от група В, желязо и аминокиселини. Ще ви помогне да останете в тонус и да нормализирате работата на сърдечния мускул. Събрахме основни лайфхакове, които ще ви бъдат полезни при избора и приготвянето на този вид месо.
Изберете добро парче
Прясно говеждо с наситено червен цвят, на практика не трябва да има мазнина и ако то присъства, тогава цветът му е кремаво бял и със сигурност не жълт.
Месото трябва да е еластично, да се възстанови след натискане с пръст, миризмата е приятна.
За богати супи, борш и бульони, гърдите са подходящи. Плешка и врат – за задушаване, гулаш, кайма.
Как бързо да готвя говеждо
- След като изберете прясно месо, не забравяйте да го изплакнете и подсушите с хартиени кърпи.
- Нарежете на малки парченца. Важен момент е, че месото се нарязва по влакната - по този начин то ще се готви по-бързо.
- Изсипете месото с вряща вода и го изпратете до печката, оставете да заври, внимателно съберете пяната.
– Време е да добавите лъжица растително масло, филмът, образуван върху повърхността на бульона, ще съкрати времето за готвене на телешкото месо.
- Гответе говеждо месо на слаб огън, покрито с капак.
- Месото се осолява само в края на готвенето!