Спанакът идва от Персия. В Европа този зеленчук се появява през Средновековието. Първо, листата са били използвани като слабително и след това е установено, че спанакът е богат продукт.
Спанакът има много провитамин А, витамини В, витамини С, Р, РР, D2, минерални соли и протеини. Спанаковите листа са шампион по съдържание на йод, който ободрява духа и предпазва от стареене. Всички тези хранителни вещества са устойчиви на готвене и консервиране.
Спанакът има много оксалови киселини, така че трябва да ограничите консумацията му от деца, хора, страдащи от бъбречни заболявания, подагра, черен дроб и жлъчен мехур. Но при готвене тази киселина неутрализира, добавете мляко и сметана и пресни листа от спанак и това не е ужасно.
Спанакът е добре да се яде суров, да се добавя към салата, сосове, а старите листа се варят, задушават, пържат и задушават. Има и летен и зимен спанак; зимните листа са по -тъмни.
Купувайки спанак на пазара или на едро, изберете пресни дръжки със зелени листа.
За да съхранявате немит спанак, увийте го във влажна кърпа и го оставете в хладилника. Там може да се съхранява 2 дни. Преди употреба спанакът трябва да се измие и да се отреже изсъхналата част. За продължително съхранение спанакът трябва да бъде замразен.
Спанакът има много ценни ароматизиращи свойства, които не се страхуват от термична обработка. Когато готвите спанак в тигана, не добавяйте течност! Преди да готвите пресен спанак, измийте го, нарежете го и го сложете в тиган с капак без вода. Дръжте на огъня за няколко минути, обърнете няколко пъти. След това се отделя отделената влага и се отцежда през сито.
За повече информация относно ползите и вредите за спанака прочетете нашата голяма статия: