Тофу се приготвя с рециклирана соя, глутен и без холестерол и с ниско съдържание на калории. Той е източник на протеини и микроелементи, които са важни за нашето тяло.
Тофуто е особено важно в диетата на тези, които се придържат към вегетарианството - съдържанието на протеини ще се превърне в алтернатива на месните продукти. Приготвяне на сирене от соево мляко, което се коагулира, отделя се от суроватката и изварата и се смесва с агар-агар за по-добра текстура. Каква е употребата на тофу?
Използването на растително тофу помага за поддържане на теглото, предотвратява диабета, подобрява тена, укрепва косата и прави различни вегетариански менюта.
- Здраво сърце и съдове
Тофу намалява нивото на холестерола в организма, като заместител на животински протеин намалява риска от атеросклероза и нормализира кръвното налягане.
- Превенция на рака
Тофу съдържа генистеин - изофлавонът, който има антиоксидантни свойства и не поражда анормални клетки. Тофу е особено ефективен в борбата срещу тумори в жлезите, намалявайки риска им с 20 процента.
- Профилактика на усложненията на диабета
Хората с диабет често откриват бъбречна дисфункция и следователно урината е твърде много протеин. Соевият протеин се елиминира от тялото по-бавно и в по-малки количества.
- Предотвратяване на усложнения от остеопороза
Съдържащите се в соята изофлавони инхибират амортизацията на костите и увеличават тяхната плътност и предотвратяват отделянето на минерали от тялото.
Ежедневната консумация на малки количества тофу ще ви осигури почти 50 процента калций, желязо, витамини от група В, К, фолиева киселина, фосфор, селен, манган и холин. Диетичният соев протеин съдържа всички незаменими аминокиселини и са необходими мазнини.
Тофу се яде суров, пържен, добавя се към салати, супи и други топли ястия. Забавно е да готвите сирене на скара и по-меки видове, подходящи за десерти, пълнеж за сладкиши и коктейли.
За повече информация относно ползите и вредите за здравето на тофу - прочетете нашата голяма статия: