Съдържание
Тялото съдържа около 25 mg йод, от които 15 mg са в щитовидната жлеза, останалата част е концентрирана главно в черния дроб, бъбреците, кожата, косата, ноктите, яйчниците и простатната жлеза.
Обикновено в природата йодът се съдържа в органични и неорганични съединения, но може да бъде и във въздуха в свободно състояние - с атмосферни валежи той се връща обратно в почвата и водата.
Богати на йод храни
Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт
Дневната нужда от йод за възрастен е 100-150 mcg.
Нуждата от йод се увеличава с:
- физическа дейност;
- бременност и кърмене (до 200-300 mcg);
- работа с вещества, които инхибират функцията на щитовидната жлеза (до 200-300 mcg).
Смилаемост
Органичният йод от водорасли се абсорбира по -добре и се задържа в организма по -дълго от йодните препарати (калиев йодид и др.)
Препоръчваме ви да се запознаете с гамата от йод (I) в най-големия онлайн магазин за натурални продукти в света. Има повече от 30,000 XNUMX екологични продукта, атрактивни цени и редовни промоции, постоянни 5% отстъпка с промоционален код CGD4899, безплатна доставка по целия свят.
Полезни свойства на йода и неговото въздействие върху организма
Йодът е много важен за организма - той е необходим компонент на щитовидната жлеза, като е част от хормоните му (тироксин, трийодтиронин). Хормоните, съдържащи йод, стимулират растежа и развитието, регулират енергийния и топлинен метаболизъм и подобряват окисляването на мазнините, протеините и въглехидратите.
Тези хормони активират разграждането на холестерола, участват в регулирането на функцията на сърдечно-съдовата система и са важни за развитието на централната нервна система.
Йодът е биостимулант и имуностимулант, предотвратява съсирването на кръвта и образуването на кръвни съсиреци.
Липса и излишък на йод
Признаци на йоден дефицит
- обща слабост, повишена умора;
- отслабване на паметта, слуха, зрението;
- сънливост, апатия, главоболие;
- качване на тегло;
- конюнктивит;
- запек;
- суха кожа и лигавици;
- понижаване на кръвното налягане и сърдечната честота (до 50-60 удара в минута);
- намалено полово влечение при мъжете;
- нарушение на менструалния цикъл при жените.
Едно от най-характерните йододефицитни заболявания е ендемичната гуша. Количеството йод в храната в такива райони е 5-20 пъти по-малко в растителните продукти и 3-7 пъти в месото, отколкото в районите с нормално съдържание на йод в природата.
При децата йодният дефицит причинява изоставане в умственото и физическото развитие, мозъкът и нервната им система се развиват слабо.
Признаци на излишък на йод
- повишено слюноотделяне;
- подуване на лигавиците;
- сълзене;
- алергични реакции под формата на обрив и хрема;
- сърцебиене, треперене, нервност, безсъние;
- повишено изпотяване;
- диария.
Йодът на елементите е силно токсичен. Ранните симптоми на отравяне са повръщане, силна коремна болка и диария. Смъртта може да е резултат от шок от дразнене на голям брой нервни окончания.
Прекомерният прием на йод може да причини болестта на Грейвс.
Фактори, влияещи върху съдържанието в продуктите
Йодът се губи при продължително съхранение и готвене. При варене на месо и риба се губят до 50%, при варене на мляко - до 25%, при варене на картофи с цели грудки - 32%, а в нарязана форма - 48%. При печене на хляб загубите на йод достигат 80%, при готвене на зърнени храни и бобови растения-45-65%, готвене на зеленчуци-30-60%.
Защо възниква йоден дефицит
Съдържанието на йод в храните зависи от съдържанието му в почвата и водата, има региони, където съдържанието му е изключително ниско, поради което йодът често се добавя към солта (йодирана сол), за тези, които умишлено намаляват количеството сол в храната, това трябва да се вземе предвид.