Месото е основа за огромен брой ястия, включително студени предястия и готови ястия. Всеки гурме ще различава истинска шунка от току-що свареното свинско без специална технология и още повече от прошуто, шунка, петънце и други популярни закуски. Какви свински закуски са известни по целия свят и по какво се различават един от друг?
Прошуто
Това е италиански вид шунка - пармска шунка или прошуто. Яжте го в чист вид, нарязани на тънки, почти прозрачни чинии. За производството на прошуто те използват максимум две години, млади прасета и колкото по -голямо е животното; по -тъмният и ароматен ще бъде прошутото. Прошутото се различава от другите закуски с по -малко количество сол и много захар.
Шунка
Испанска шунка, подобна на италианското прошуто, но за да го приготвят, те използват специална порода - черни прасета. Месото шунка се оказва тъмно на цвят и има по-сложен вкус поради специалната диета на свинете.
Бекон
Беконът не е вид шунка и не се прави от свинско, а от коремната част на свинското месо. Това месо е по-дебело и в процеса на готвене се пуши, оставяйки за няколко дни в запълнена с дим стая. Узрелият бекон има силен вкус и аромат. Беконът не се яде в чист вид и се добавя като овкусител в ястията, предварително пържен.
Петънце
Speck е шунка, подобна на прошутото, но по -богата на вкус и много по -опушена. Това е сушено месо за готвене, което, вземете шунката с тънък слой мазнина. За готвене на бекон използвайте хвойна, чесън и черен пипер. Оказва се тъмно месо с яркочервен разрез. Колчето се използва в чист вид или с добавен аромат към печеното и други сложни ястия.
Държава шунка
Кънтри шунката се яде заедно със сладкото като мед - то разкрива максималния вкус. Кънтри пушени и сушени; резултатът е солено тъмночервено месо, което след това се пържи и добавя към ястията. Нарежете шунката на дебели филийки, като колбаси.
Хем Сити
Тази шунка е направена, за да се използва в бъдеще за вида добавка, която придава на ястието богатство. Този вид месо се увива в баварски колбаси или пиле. Да опитате града сладък и пушен; затова преди приготвяне обикновено се пече.