Jackfruit

Описание

Джакфрутът е хлебен плод с дължина от 20 сантиметра до 1 метър. Теглото достига 35 килограма.

Индийското хлебно дърво е известно с най-големите ядливи плодове, които са прикрепени директно към ствола с помощта на силни дръжки. Джакфрутът узрява до 8 месеца. Зелената каша от неузрели плодове се пържи и задушава като зеленчуци.

Когато узрее, пулпата придобива ярко жълт цвят, дразнещо сладък, леко мазен вкус. Ароматът на пресните плодове напомня на пъпеш. А в изсушена форма придобива шоколадови нотки. Националният плод на Бангладеш се използва широко в кулинарията и парфюмерията.

Вечнозелено дърво от семейство Черница расте в Индия, Филипините, островите на Океания и страните от Източна Африка. В регионите на Индия е толкова популярен, колкото мангото и банана. Огромни плодове в здрава пъпчива кора достигат тегло от няколко десетки килограма.

Почти 40% от теглото е заето от скорбялни вещества. Семената съдържат въглехидрати и протеини. При пържене наподобяват кестени. Ферментиралите семена служат като естествен ароматизиращ агент.

На едно дърво узряват едновременно десетки огромни плодове. Поради евтиността си, питателният жакфрут получи прякора хлебен плод. Зрелостта на плодовете се определя от тъп звук при почукване.

Вътре плодовете са разделени на лобове. Лепливата захарно-сладка каша съдържа естествен латекс. Вкусът и ароматът напомнят на пъпеш. При узряване се съхранява лошо.

Състав и калорично съдържание на Jackfruit

Джакфрутът е богат на минерали и други биологично активни вещества: калций (34 mg), фосфор (36 mg), натрий, калий (303 mg), магнезий (37 mg), манган, цинк, селен, тиамин, ниацин, рибофлавин, мед , натрий, фолиева киселина.

• Калорично съдържание 95 kcal
• Протеини 1.72 g
• Мазнини 0.64 g
• Въглехидрати 21.75 g

Ползи за хората

Хранителната стойност на джакфрута е 94 kcal. Продуктът съдържа витамин С, фолиева киселина, фосфор, калий, магнезий, мед, манган. Растителните влакна също съдържат ниацин, пантотенова киселина и други полезни органични съединения. Химическият състав определя ползите от плода за организма:

• джакфрут укрепва имунната система, стимулира активността на левкоцитите;
• проявява антивирусна и антибактериална активност;
• забавя стареенето на клетките;
• предотвратява дегенеративни промени в тъканите;
• перфектно почиства червата;
• подобрява зрението;
• укрепва кръвоносните съдове, предотвратява развитието на сърдечно-съдови нарушения;
• нормализира кръвното налягане;
• укрепва костите;
• предотвратява развитието на анемия;
• подобрява хормоните, стимулира щитовидната жлеза.

Екзотичният плод осигурява на организма витамини и минерали. Консумира се прясно, варено, изсушено. От него се приготвят леки закуски, основни ястия, десерти. Високопротеиновите растителни влакна служат като пълен заместител на месото.

вреда

Джакфрутът може да бъде вреден в случай на индивидуална непоносимост и алергия към някой от неговите компоненти. Също така, хората, които не са свикнали с този тип храна, след като са опитали за първи път джакфрут, могат да получат стомашно разстройство.

Джакфрут в парфюмерията

Любителите на екзотични парфюми ще оценят плътния и сладък аромат на джакфрут. В композициите ясно се чува сладостта му, напомняща плодов микс от банан, пъпеш, ананас. Плодовите аромати са включени в сложни композиции. Джакфрутът се съчетава добре с фужер, флорални аромати.

Парфюмът изглежда е изискан и изискан, където джакфрутът е съчетан с кайсия, ванилия, папая. Композицията с лайм, хвойна, индийско орехче придобива весели и малко приключенски тонове. Независимост и самочувствие придават нотките на дъб, анасон, кожа, кедър. Смес от жасмин, пачули, божур, нектарина напомня за рай.

Готварска употреба на Jackfruit

Джакфрутът за нашия район все още е екзотика, което не може да се каже за страните, където расте, там той се използва широко за приготвяне на различни ястия. Незрелите плодове се използват в готвенето като зеленчуци, например, те могат да бъдат варени, пържени и задушени.

Освен това можете да приготвите пълнеж за различни печени изделия от тях или да приготвите гарнитура, която да се съчетава добре с месо и риба. Зрелите плодове могат да се използват в различни салати и десерти.

Можете също така да ядете семената на плодовете, които могат да бъдат пържени и изядени, като кестени. Освен това цветята на растението се използват в готвенето, на базата на които се приготвят сосове и леки салати. Можете да направите вкусна салата от млади листа.