Съдържание
По средата на зимата. Зад декември, Нова година със своите празници, тържества, песни и танци. Тялото ни вече е малко уморено, но не можем да се отпуснем, защото Коледа и Стара Нова година предстоят! Денят вече започна да се увеличава, въпреки че все още не го забелязваме.
Още през декември започнахме да усещаме липса на светлина и намаляване на жизнената енергия. През януари, както през цялата зима, ние сме в състояние на хибернация, като мечки в бърлога. Разбира се, ние продължаваме да водим обичайния начин на живот, ходим на работа, спортуваме и т.н. Въпреки това, през зимата изпитваме състояние на повишена сънливост, активността ни намалява, ставаме по-бавни и ни трябва повече време, за да изпълняваме обичайните си действия.
Поради липсата на светлина изпитваме истински стрес. Нашата кожа не получава необходимите витамини, поради което става бледа. Очите губят блясъка си, а резервът от сила се изчерпва. Освен това зимата е време на депресия и преяждане, които са неразривно свързани помежду си.
През зимата тялото ни има голяма нужда от витамин С, който предотвратява вирусни заболявания, както и магнезий, желязо, цинк, които усвояваме заедно с плодове и зеленчуци.
Нуждаем се и от витамин D, който също е важен за предотвратяване на настинки. През зимата тялото ни трудно може да го синтезира, така че е необходимо да го набавяме отвън.
Какво можем да направим, така че височината на зимния период да не мине толкова болезнено за нас? В допълнение към спортуването, адекватния сън и създаването на цялостно положително настроение, ние коригираме диетата. На първо място, тя трябва да бъде насочена към попълване на запаса от всички необходими за организма витамини и хранителни вещества, които от своя страна са предназначени да увеличат енергийните ни запаси и да поддържат силата ни на достатъчно ниво през зимния период.
За целта ежедневната диета трябва да включва храната, която е най-препоръчителна за консумация в даден период от годината. Нека да разгледаме някои от сезонните храни през януари.
грейпфрут
Цитрусов плод в резултат на кръстосването на портокал и помело. Грейпфрутът съдържа огромно количество витамини (А, В1, Р, D, С), органични киселини, минерални соли. Съдържа още пектин, фитонциди, етерични масла. Много важен елемент, съдържащ се в грейпфрута, е нарингин... Това вещество се намира в белите прегради на плодовете, които не се препоръчва да се премахват. Нарингинът помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, а също така има терапевтичен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Самият аромат на грейпфрут има положителен ефект върху човека, повишава жизнеността, помага в борбата с депресията и преумората.
Грейпфрутът често се използва в производството на козметика, както и в готвенето (при готвене на сладко, като подправка за пържене).
Полезен е за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Съдържащият се в него пектин, заедно с нарингин, понижава нивата на холестерола в кръвта.
Грейпфрутът се използва широко в диетичната храна. Добавянето на половин грейпфрут към всяко хранене може да ви помогне да отслабнете. Промените се случват поради факта, че грейпфрутът понижава нивата на кръвната захар и инсулина. По този начин този плод се препоръчва както за диабетици, така и като профилактично средство за хора, склонни към развитие на диабет.
Грейпфрутът не се препоръчва за хора с язви, жени на противозачатъчни хапчета, хора, приемащи лекарства за кръвно налягане, или такива с чернодробни проблеми.
лимон
Дори децата знаят, че лимонът съдържа голямо количество витамин С. Благодарение на тази функция, консумацията на лимон е чудесна възможност да укрепите имунната си система и да се предпазите от настинки и грип. Това е особено необходимо през зимата.
Струва си обаче да помислите за правилата за използване на лимон:
- 1 Лимонът е добър именно като средство за предотвратяване на болести, а не като лекарство; няма смисъл да го ядете на големи порции, ако вече сте болни.
- 2 Под въздействието на високите температури витамин С и други полезни вещества, съдържащи се в лимона, се унищожават. Следователно, добавяйки лимон към горещ чай, вие получавате нищо друго освен приятен аромат. Като алтернатива можете да изчакате чая да се охлади и да изстискате лимоновия сок в него.
Полезните свойства на лимона са безброй:
- лимонът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
- лимоновата кора е много здравословна. Има антибактериални свойства. Препоръчително е да се използва при гнойна ангина и възпалителни процеси на дихателната система;
- лимонът има антисептични свойства. Неговият сок се препоръчва при атеросклероза, метаболитни нарушения, уролитиаза, хемороиди, треска, заболявания на устната лигавица;
- лимонът насърчава храносмилането, както и усвояването на желязо и калций, облекчава коликите и спазмите;
Не се препоръчва употребата на лимон за хора, страдащи от гастрит, язва, висока киселинност на стомаха, високо кръвно налягане, панкреатит.
банан
Нищо не облекчава зимната депресия, както този плод. Бананите с право се наричат естествен антидепресант. Консумирайки банани, вие насърчавате производството на вещество, наречено серотонин в тялото ви. Именно това вещество е отговорно у човека за доброто настроение, чувството на радост и щастие. Редовната консумация на банани може да ви помогне да се справите с депресията, раздразнителността и меланхолията.
Бананът е доста висококалоричен, в това той е подобен на картофите. Съдържа и голямо количество захари, благодарение на което се осигурява усещането за ситост. Само два банана са достатъчни, за да зареждат тялото с енергия преди двучасово упражнение.
Бананът, както всеки друг плод, съдържа витамини, но основното му предимство е високото съдържание на калий. Калият осигурява нормалното функциониране на меките тъкани на тялото. Нервните клетки, мозъкът, бъбреците, черният дроб, мускулите не могат да функционират пълноценно без това вещество. Ето защо се препоръчва да се ядат банани с активна умствена и физическа активност.
Също така предимствата на бананите включват факта, че те прочистват тялото от токсини, намаляват отока, намаляват нивата на холестерола в кръвта, укрепват имунната система, успокояват нервите, насърчават спокоен сън, помагат да се справят с възпалението на устната лигавица, както и язва на стомаха и дванадесетопръстника.
ядки
Ядките са важен елемент от зимното хранене. Всяка ядка е източник на здравословни мазнини и калории, от които се нуждаем през студения сезон. През зимата се нуждаем от повече енергия, отколкото през лятото, защото тялото ни трябва да се затопли. Поради липса на енергия всички усещаме познатата сънливост и умора и се опитваме да попълним енергийния запас с не най-полезните хранителни продукти.
Ядките ни позволяват да възстановим нивото на енергия, от което се нуждаем, като същевременно предпазваме мазнините от нашите страни. Препоръчително е да ядете ядки всеки ден на малки порции. Шепа ядки сутрин със сигурност ще ви заредят с енергия и добро настроение за целия ден.
Орехи, бадеми, лешници, кашу, шам-фъстъци, фъстъци - всеки вид ядки има свои собствени специални свойства, като щракнете върху връзките можете да разберете повече за всеки от тях ..
Например, орехите са известни с високото си съдържание на полиненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за мозъчната функция. Фъстъците са известни с високото си съдържание на антиоксиданти, както и вещества, които повишават съсирването на кръвта. Бадемите се използват за прочистване на бъбреците и кръвта. Шамфъстъкът има тонизиращ ефект, понижава сърдечната честота и има благоприятен ефект върху черния дроб и мозъка.
Лук
Лукът е древна зеленчукова култура. Натрупвайки животворната енергия на земята, лукът има бактерицидни и антисептични свойства, бори се с вирусни и инфекциозни заболявания, повишава апетита и общия тонус на тялото, насърчава по-доброто усвояване на храната, предотвратява образуването на злокачествени тумори, понижава кръвното налягане. Използва се при разстройства на стомашно-чревния тракт, хипертония, ниска сексуална активност, като антихелминтно средство, както и в борбата срещу скорбут.
Лукът е източник на витамини В, С и етерични масла. Съдържа също калций, манган, кобалт, цинк, флуор, йод и желязо. Перата на зеления лук са богати на каротин, фолиева киселина, биотин. Лукът е полезен под всякаква форма: пържен, варен, задушен, сирене, печен. По време на процеса на приготвяне практически не губи полезните си свойства.
Целина
Растителни, много често срещани сред тези, които искат да свалят излишни килограми. Целина действа като заместител на ананаси, известни със способността си да изгарят мазнините. Редовната консумация на целина в храната помага да се отървете от наднорменото тегло бързо и ефективно. Калоричното съдържание на този продукт е много ниско - само 16 kcal на 100 g. Тялото се нуждае от повече калории, за да го усвои. По този начин вие ядете и отслабвате едновременно.
Друго предимство на целината е нейното благотворно въздействие върху нервната система. Включените в състава му вещества неутрализират хормона на стреса в организма, успокояват човека и водят до състояние на спокойствие. Така че, вместо да пиете успокоителни, яжте малко целина или пийте сока, направен от нея.
Биологично активните вещества, съдържащи се в целината, помагат да се справите с много заболявания. Препоръчително е да се използва при метаболитни нарушения, патологии на сърцето и кръвоносните съдове, ниско кръвно налягане, за профилактика и лечение на простатит, атеросклероза, болест на Алцхаймер.
Целината е отлично средство за укрепване на имунната система, което ще ви помогне да се справите с всички видове вируси. Освен това целината неутрализира канцерогените, което предотвратява образуването на злокачествени тумори.
Зелевата колераби
Името е преведено от немски като „зелева ряпа”, Това е стволов плод, чиято сърцевина е нежна и сочна. Родината на кольраби е Северна Европа и първото споменаване на този зеленчук е записано през 1554 г. и след 100 години той се разпространява в цяла Европа.
Зелето се нарича още „лимон от градината»Поради високото съдържание на витамин С. Богат е и на витамини А, В, РР, В2, голямо количество растителни протеини и въглехидрати, минерални соли, калий, калций, магнезий, фосфор, каротин, пантотенова киселина, желязо и кобалт.
Зелето превъзхожда дори ябълките по обща абсорбция на витамини и минерали. И благодарение на високото съдържание на глюкоза, фруктоза и диетични фибри, той бързо насища тялото и дава усещане за ситост. А също така почиства червата и стомаха от токсини, помага за облекчаване на възпалението в тях.
Колраби е отлично средство за предотвратяване на инфекциозни заболявания, нормализира обмяната на веществата и има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. А зелето също е добър диуретик, който перфектно извежда излишната течност от тялото. Поради това се препоръчва при нарушения на бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур.
Зелето понижава кръвното налягане и се препоръчва при атеросклероза, а редовната му консумация е добра профилактика на рак на ректума и дебелото черво, поради наличието на вещества, съдържащи сяра в състава.
При кашлица и пресипналост, възпалителни процеси в устната кухина е полезен пресен сок от кальраби. Също така се препоръчва да се пие зелев сок в случай на холецистит и хепатит. Четвърт чаша и супена лъжица мед 3-4 пъти на ден преди хранене, в продължение на 10-14 дни.
грах
Продукт, който е бил популярен в Древен Китай и Древна Индия, където е смятан за символ на богатство и плодородие. Той има не само подчертан вкус, но и редица полезни свойства, което го прави незаменим компонент на много ястия.
Грахът съдържа много протеини, фибри, каротин, витамини от група В, както и А, С, РР. Той е много хранителен и съдържа магнезий, цинк, калий, калций, желязо, фосфор, манган, кобалт и други минерали.
Пресният грах е диуретик, а също така помага при заболявания на стомашно-чревния тракт поради способността им да намаляват киселинността на стомаха.
Последните проучвания показват, че грахът може да помогне в борбата със стареенето, хипертонията и инфарктите. Той намалява нивото на холестерола в кръвта и по този начин спасява от атеросклероза, а също така е и профилактично средство срещу рак.
Лекарите съветват да се използва грах при захарен диабет, за да се поддържа болестта "под контрол".
От него се приготвя брашно за печене на хляб, варене на супи и желе, а също така се прави картофено пюре и се използва суров грах.
яйца
Това е отличен зимен продукт, който се усвоява от тялото ни почти напълно - с 97-98%, почти без да запушва тялото ни със шлаки.
Пилешките яйца са богати на протеини (около 13%), които са необходими за развитието, растежа и правилното функциониране на организма. Нещо повече, неговата хранителна стойност е най -висока сред протеините от животински произход. Яйцата също съдържат витамини и минерали, които са от съществено значение за нас през зимата.
Жълтъкът от пилешки яйца е богат на витамин D, който е особено необходим за тези, които прекарват малко време на слънце. Този витамин подпомага усвояването на калция, който от своя страна укрепва костите и ставите ни.
Също така жълтъкът е богат на желязо, което помага на тялото ни да се бори с лошото настроение и умората и предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. А съдържащият се в жълтъка лецитин подхранва мозъка и подобрява паметта ни, нормализира функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
Жълтъчният лутеин помага за предотвратяване на катаракта и защитава зрителния нерв, докато холинът намалява вероятността от рак на гърдата с 24%. Витамин В9 (фолиева киселина) е от съществено значение за жените по време на бременност и подобрява качеството на сперматозоидите при мъжете.
Пилешкото яйце съдържа почти всички аминокиселини, които са от съществено значение за хората и осигурява на организма ни с тях за 25% от дневната стойност.
Разбира се, препоръчват се само домашно приготвени яйца. Но и с тях не трябва да се злоупотребява, на възрастните се препоръчва да ядат не повече от 7 яйца на седмица.
Аншоа
Това е един от видовете хамсия, живее на ята в крайбрежните райони на Черно и Средиземно море, на изток от Атлантическия океан, а през лятото често плува до Азовско и Балтийско море.
Хамсата се счита за истински рибен деликатес, поради малкия си размер, често се консумира цяла, без дори да отделя малки кости и кожа. В края на краищата именно те съдържат фосфор и калций, които са особено необходими за нас през зимата. Също така, рибата е богата на флуор, хром, цинк и молибден, а по хранителните си свойства не отстъпва на говеждото. В същото време рибният протеин се усвоява по -добре от човешкото тяло.
Подобно на други риби, хамсията е отличен източник на полиненаситени мастни киселини за нашето тяло. Те намаляват нивата на холестерола, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и помагат за предотвратяване и справяне със сърдечно-съдови заболявания, новообразувания и бъбречни заболявания.
А хамсията има ниско калорично съдържание - само 88 kcal на 100 g и диетолозите го препоръчват на тези, които следят фигурата си.
Калмари
Те бяха често срещана храна в древна Гърция и Рим, а сега ястията от калмари се считат за едни от най-популярните сред морските дарове.
Месото от калмари се счита за много по-полезно и лесно смилаемо за хората от месото от сухоземни животни. Калмарите са богати на протеини, витамини В6, РР, С, полиненаситени мазнини, които са важни за балансираното хранене на човека. Калмарите също изобщо не съдържат холестерол, но са богати на фосфор, желязо, мед и йод и поради голямото количество лизин и аргинин се препоръчват дори за бебешка храна.
Поради голямото количество калий, което е необходимо за работата на всички човешки мускули, месото от калмари се счита за „балсам за сърце“. В тъканите им има много, които допринасят за отделянето на храносмилателен сок и придават особен вкус на кулинарните продукти.
Също така, месото от калмари съдържа витамин Е и селен, които помагат за неутрализиране на солите на тежки метали.
Калоричното съдържание на суровите калмари е 92 kcal, варените - 110 kcal и пържените - 175 kcal. Но най-големият е в пушен (242 kcal) и сушен (263 kcal), така че не трябва да злоупотребявате с тях.
Разбира се, най-здравословните калмари са пресни. Но ако не можете да си вземете такова, трябва да изберете замразено месо поне веднъж. Трябва да е плътен, розов, евентуално леко лилав на цвят. Ако месото е жълто или лилаво, по-добре е да го откажете.
Месо от токачки
Месото от токачки е по -наситено от месото на други опитомени птици, съдържа около 95% аминокиселини (треонин, валин, фенилаланин, метионин, изолевцин). Месото е богато на витамини от група В (В1, В2, В6, В12) и минерали.
Препоръчва се не само за възрастни, но и за деца, пенсионери и жени по време на бременност. Поради богатия си състав, месото на токачки помага в борбата срещу желязодефицитна анемия, с патология на нервната система, с кожни заболявания и зърнени храни. Той ще помогне за възстановяване на метаболизма, намаляване на симптомите на физически и психологически стрес.
Като правило те използват основно месо от млади токачки, не по-стари от 3-4 месеца. Кафявите филета на такива птици побеляват след обработката. Добре се съчетава с различни подправки и храни, особено маслини, домати и меки сосове. Добре е месото да се пече в собствен сок, да се задушава, пуши или просто да се пържи.
Заключение
Зимните месеци са предизвикателни за имунната и нервната ни система. Но не забравяйте, че зимата не е просто време за настинки и грип.
Излизайте по-често навън, дишайте чистия мразовит въздух. Колко възможности за забавно и радостно забавление ни дава снегът, паднал през януари! Отидете на пързаляне с кънки и ски, извайвайте снежна жена и шейни деца. Не се отказвайте от джогинга и спортните си дейности до лятото. Бъдете енергични, посегнете към щастието и то ще дойде при вас!