Сокове и сокова терапия

„За здравето човек се нуждае от поне 3 различни зеленчука и 5 различни плода на ден“, казват експерти по храненето. Но какво, ако просто не можете да ги ядете? На първо място, не се разстройвайте, а вземете любимата си сокоизстисквачка и направете прясна от тях. Цвекло, морков, домат, ябълка, тиква, череша или дори картоф - това не само ще обогати организма с витамини, но и ще удължи младостта. Вярно е, при условие, че се спазват всички правила на соковата терапия.

Историята на появата на сокова терапия

Сокотерапията е терапия, насочена към предотвратяване и лечение на различни заболявания, като се използват прясно изцедени сокове, плодове или зеленчуци. Основателят му е Норман Уокър, американски диетолог и бизнесмен. Строг вегетариански и здравословен начин на живот, той е написал 8 книги за храненето.

Той смята, че това се основава на максималния прием на пресни плодове и зеленчуци, както и ядки и семена и не разпознава термично обработената храна или я нарича „мъртва“. „И въпреки че всъщност подхранва тялото и поддържа жизнените му функции, това го прави за сметка на здравето, което в крайна сметка води до загуба на енергия и жизненост“, каза той. Освен това той препоръча изключването на месо, млечни продукти, в допълнение към суровото козе мляко, рибата, яйцата, хляба, тестените изделия, ориза и захарта, като обясни, че те провокират запек. А той от своя страна е основната причина за всички нарушения в организма.

Диетолог изчислява, че до 80% от всички заболявания започват в дебелото черво. Факт е, че изпражненията, разграждащи се в него, пораждат токсимия, при която отровни вещества навлизат в кръвта, допринасяйки за растежа на патогенни и патогенни бактерии, което веднага засяга здравето на човека. В най-добрия случай, появата на характерни кожни обриви, в най-лошия - развитието на редица заболявания, включително ,,, бронхиални заболявания, сенна хрема и дори.

Редовните сокове могат да предотвратят всички тях. Подобно на плодовете, те съдържат витамини, минерали, фибри, пектини, органични киселини, етерични масла и ароматни съединения, които са от голяма полза за организма. Норман Уокър описа подробно метода на тяхното влияние в книгата „Сурови зеленчукови сокове”(1936) (самият той вярва, че именно зеленчуковите сокове имат лечебни свойства) и дори разработва собствена сокоизстисквачка, която все още е популярна, подобно на хранителната му система. Освен това ползите от използването му са доказани на практика. Самият автор е живял 99 години и е починал, като е бил физически и психически абсолютно здрав.

Защо сокове?

В днешно време полезността на соковете често намалява. Много хора погрешно вярват, че е по-добре да ядете цял плод или зеленчук, без дори да знаят, че:

  • соковете се усвояват по-бързо (за 10 - 15 минути), докато плодовете с храната могат да се усвояват от 3 до 5 часа;
  • в сока има повече полезни вещества, просто защото за приготвянето на 1 чаши от тази напитка се използват поне 2 - 3 плода;
  • сокът съдържа до 95% вода, която е отговорна за метаболитните процеси в организма.

Но това не е всичко. Научни изследвания, проведени повече от една година, показват, че соковете насърчават производството на ензими, регулират метаболизма, поддържат хормоналните нива, нормализират дейността на храносмилателната и нервната система, а също така са отговорни за здравето на кожата, ноктите, косата и зъби. Вярно е, че диетолозите съветват редовното им използване по други причини.

3 причини да включите сокове във вашата диета

Първо, те предлагат огромни ползи за здравето. Сокът е източник на хранителни вещества, който също съдържа фитонциди, които намаляват растежа на бактерии, вируси и гъбички. Ето защо се препоръчва да го пиете през пролетта, както и след заболяване, за да попълните недостига на витамини. И за да повишите имунитета и да предотвратите появата на чести настинки през зимния сезон, трябва да пиете 2 чаши сок на ден, сутрин и вечер, започвайки от есента.

Има дори специални рецепти за сокове за имунитет, например „Аскорбинова енергийна напитка„. Приготвя се от 2, портокал и шепа любими плодове и обогатява организма с витамини В1, С, фолиева киселина, селен, калций, магнезий и други вещества.

На второ място, сокове помагат за отслабване. Това са естествени лаксативи, които освен всичко друго съдържат пектини. От една страна, те намаляват усвояването на мазнини, усвояването на глюкоза и холестерол, както и, последвано от загуба на тегло и намаляване на корема.

От друга страна, пектините допринасят за образуването на маса, която премахва токсините и токсините от тялото, като по този начин го пречиства и кара да работи като часовник. В допълнение, пектинът има желязообразуващо свойство, което създава усещане за пълнота в стомаха, което е в основата на много диети за отслабване.

Можете лично да проверите това, като пиете 2 чаши сок на ден в продължение на 1-2 месеца. Скоростта на поява на резултата директно зависи от количеството на съставките.

трето, сокове удължават младостта. Не е тайна, че плодовете, зеленчуците и плодовете са източници на вещества, които се борят със свободните радикали. От тях има много вреда за организма, но най-важното е, че те провокират преждевременното му стареене.

Освен това сокът е богат на въглехидрати. В 1 чаша има около същия брой, както в 5 - 7 ч.л. захар (всичко зависи от вида и степента на зрялост на плодовете). И предвид факта, че те се усвояват в пъти по-бързо, тази напитка с право се счита за отличен източник на енергия. Най-доброто потвърждение за това е прилив на енергия и подобряване на настроението, които се усещат след изпиване на чаша сок.

Как да си направим вкусен и здравословен сок

Приготвянето на добър сок е изкуство. Плодовете и зеленчуците за това са подбрани с голямо внимание. Свежо, красиво, узряло, но не застояло ще свърши работа. Всички меки плодове се измиват под течаща хладна вода. Твърдо - под топло, но не горещо. Не можете да ги накиснете, в противен случай загубата на хранителни вещества не може да бъде избегната. Също така, ако е необходимо, замърсените в земята страни се търкат с четка или напълно се отрязват и с тях се отстраняват всички листа и уплътнения.

В случай на допълнително отрязване най-малко 1,5 см от широкия връх. Същото се отнася и за плодовете и зеленчуците, чието качество е под въпрос. Вярно е, че те просто премахват кожата от тях и ако е зеле, а след това горните листове и пън.

Непосредствено преди готвене обелените плодове се поставят само в глинени съдове, стъклени или емайлирани съдове и при необходимост се нарязват с ножове от неръждаема стомана. Просто защото киселините, които съдържат, реагират с алуминий и превръщат напитката от добро в лошо.

Между другото, соковете не подлежат на дългосрочно съхранение. Единственото изключение е цвеклото, което трябва да се остави да стои в хладилника преди употреба. Останалото трябва да се изпие през първите 10 до 20 минути. По-късно те могат да имат намаляване на количеството хранителни вещества (средно това се случва след 20 минути, въпреки че всичко зависи от температурата на въздуха и осветеността). След това те потъмняват и образуват токсини, които могат да причинят сериозно отравяне.

Зеленчуковите сокове и соковете от кисели плодове и плодове е най-добре да се разреждат с вода в съотношение 2: 1. При соковете за деца съотношението трябва да бъде 1: 1.

Добавки за сок

Обикновеното растително масло ще помогне за подобряване на усвояването на витамини и микроелементи от сока. Слънчоглед или маслина, може да се добави директно към чаша или да се пие в обем от 1 с.л. л. преди или след сока. Можете да го замените с тежка сметана или заквасена сметана. По -добре е да подобрите вкуса на киселите сокове с мед.

кълнове от пшеница, ленено семе, лецитин или няколко капки аптечни тинктури от лечебни растения (ехинацея или лайка) могат да се добавят към сокове, само след консултация с лекар. Не е желателно да се добавят подправки, подправки и алкохол към соковете, тъй като това намалява техните лечебни свойства.

Съвместимост на плодове за сокоизстискване

Друг важен фактор за сокоизстискване е съвместимостта на плодовете. Факт е, че не всички от тях могат да се смесват в една чаша. За да избегнете често срещани грешки и да извлечете максимума от терапията със сокове, трябва да следвате прости правила:

  • плодови сокове със семена (круши, ябълки) могат да се смесват със сокове от всякакви други зеленчуци и плодове;
  • плодови сокове със семена (, сливи) се използват само поотделно;
  • пресните сокове се разреждат с цитрусови сокове, ябълки или кисели плодове;
  • сок може да бъде не повече от 1/3 чаша поради високата си концентрация. В противен случай може да навреди;
  • сок от хрян, лук, репички, репички може да се добавя с други сокове в много малки дози.

Прави сок

Дневната доза на всеки сок за човек е 1 - 2 чаши. Освен това можете да ги пиете по всяко време на денонощието. Вярно е, че за да усетите чудодейния ефект върху себе си, трябва да направите това между основните хранения или на гладно. Курсът на прием на сок трябва да продължи 1-2 месеца с прекъсвания за 10 дни.

Но зеленчуковите сокове заслужават специално внимание. Факт е, че трябва да ги пиете без навик с голямо внимание и в малки количества. Струва си да започнете с 50 мл, а в случай на сок от цвекло - с 1 с.л. л. С течение на времето порцията може да се увеличи. Вярно е, че всичко зависи от качеството на плодовете. Например, не можете да пиете повече от 100 мл сок от цвекло на ден, докато можете да изпиете няколко чаши доматен сок.

Между другото, чистите зеленчукови сокове винаги се разреждат с вода или ябълков сок в съотношение 1: 2 (за 1 част зеленчуков сок, 2 части ябълков сок). Тези, направени от червени, оранжеви или жълти зеленчуци, се допълват с растително масло, което помага за усвояването на каротина.

След консумация на сокове, винаги трябва да изплаквате устата си с вода, тъй като киселината може да разруши зъбния емайл.

вреда

Терапията със сокове е лесна, вкусна и здравословна. Вярно е, че не е за всеки и ето защо:

Първокато всяка друга хранителна система, тя има свои противопоказания. Следователно можете да преминете към него само след консултация с лекар.

На второ място, някои сокове в големи количества имат силно натоварване върху черния дроб и други органи, като по този начин увреждат организма.

Трето, плодовите сокове съдържат, както и самите плодове. Но благодарение на ускорения процес на храносмилане, той постъпва по-бързо в кръвта, като по този начин увеличава общото ниво на захар в него. И това може да повлияе негативно на здравето на хората, които вече имат проблеми с него.

четвърто, нежелателно е да приемате сокове след курсове химиотерапия или облъчване.

петорно, деца, хора с хронични заболявания, особено на храносмилателния тракт, както и тези, които се придържат към диети, пият сокове в големи количества само след консултация с лекар.

Натуралният сок е невероятно вкусна и здравословна напитка. Следователно, не пропускайте възможността да му се насладите, след като предварително сте го обсъдили с Вашия лекар.

И ако няма противопоказания, пийте сокове и бъдете здрави!

Още статии за вегетарианството:

Оставете коментар