Колраби зеле

Колраби зелето е интересен вид от семейство Кръстоцветни. Това е стъблено растение с нежна, сочна, ароматна пулпа. Той е този, който се яде. Въпреки че листата, не прекалено сухи и без повреди, също са доста вкусни. Различават се сортовете зеле от колраби в зависимост от формата и цвета на плодовете, както и от времето на узряване. Най-често срещаните сортове са бледозелени с бяла сърцевина, малко по-рядко - лилаво зеле. Когато купувате зеленчук, изберете малки, здрави стъбла с гладка и лъскава повърхност.

Подобно на други членове на семейство кръстоцветни, този зеленчук съдържа както ползи, така и противопоказания. Зелето от колраби ефективно премахва токсините и токсините от тялото, нормализира функционирането на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Той помага за стабилизиране на кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове и се препоръчва при атеросклероза. Ползите от зелевото зеле за отслабване са значителни. При редовна употреба ви позволява успешно да намалите телесното тегло и да поддържате получените резултати за дълго време. Той също така има противовъзпалителни свойства и служи като превенция на инфекциозни заболявания. Освен това, това зеле е оптимално за бебешка храна. Отговорът на въпроса дали зелето от колбара е полезно или вредно за здравето е очевиден. Той е противопоказан само при висока киселинност и индивидуална непоносимост.

Когато купувате кольраби, обърнете внимание на кората на зеленчука, тя трябва да бъде равномерна и плътна, без петна и повреди. Размерът също има значение - големите зеленчуци могат да бъдат жилави и влакнести, така че изберете малки плодове.

Ползите и вредите от кольраби

Колраби е идеален продукт за тези, които контролират теглото си. Той е с ниско съдържание на калории (само 42 Kcal на 100 g), докато се усвоява лесно от организма, а високото съдържание на въглехидрати и глюкоза оставя чувство за ситост за дълго време.

Също така си струва да използвате този зеленчук редовно за пациенти с хипертония, колраби понижава кръвното налягане и нормализира метаболизма. Колраби също ще помогне при възпаление в стомашно-чревния тракт, бъбречни и чернодробни заболявания. Както всички зеленчуци, кольраби е богата на витамини и минерали (витамини А, С, В, В2, РР, калций, фосфор, магнезий, желязо).

Като такава, кольраби не може да навреди на тялото. Не трябва обаче да използвате кольраби, ако сте алергични към този продукт или лична непоносимост към храни.

Състав и хранителна стойност на кальраби

С ниско съдържание на калории - само 41 ккал на 100 г кольраби, ползите от които са известни още по времето на Древен Рим, той има висока хранителна стойност. Този вид зеле е източник на витамини и ценни вещества, главите зеле могат да се съхраняват пресни или замразени за разделяне на времето, без да губят полезните си качества. Продуктът съдържа голямо количество минерални соли и растителни протеини.

В същото време съдържанието на холестерол и наситени мазнини е минимално - само 0.1 g. Неразтворимите фибри - целулозата, насърчава бързото елиминиране на холестерола и жлъчните киселини от организма, забавя усвояването на въглехидратите и мазнините и предотвратява появата на камъни в жлъчния мехур. Съставът съдържа високо съдържание на моно- и дизахариди: глюкоза, фруктоза, захароза, лактоза. Количеството им на 100 г продукт е 7.9 г - което е значително по -високо, отколкото в ягодите, морковите и тиквата. Благодарение на захарите, пулпът от колбара има сладък и приятен вкус, докато бялото зеле, ползите от което също са безценни за човешкото тяло, има горчив вкус.

Колраби е особено ценен поради съдържанието на макро и микроелементи (калций, калий, фосфор, магнезий, както и манган, мед и цинк). В присъствието на калций (46 mg), „стволовата ряпа“ е сравнима с такива продукти като сирене, мляко и яйца, а по калий и магнезий надминава ябълките, водораслите и зърнените храни. Съставът съдържа и витамините от група В, необходими на организма (В1, В2, В6 и В9), както и РР, А, К и Е. Но зелето от колбара е особено богато на витамин С, в количество не по -малко от лимон и портокал - 50 mg.

Колраби вреди на човешкото тяло

Въпреки факта, че ползата от зелето от зеле е огромна за организма, в някои случаи лекарите не препоръчват да го ядете. Продуктът е противопоказан при заболявания на стомаха и червата, придружени от повишена киселинност: гастрит, язва, панкреатит. С тези неразположения трябва да комбинирате зеленчука с други продукти, които неутрализират киселиннообразуващите му свойства, например моркови (в салати и сокове).

Опасност при използване на магазин за кальраби

Важен недостатък на „стръковата ряпа“ е способността да натрупва соли на азотна киселина (нитрати), които имат вредно въздействие върху всички органи, особено върху имунната система и храносмилателния тракт. Ето защо е препоръчително да отглеждате стъблена култура във вашата градина, без използването на агрохимикали, или да купувате само от доверени продавачи.

Сок за облекчаване на възпалението в жлъчния мехур с холецистит

За приготвянето на продукта ще ви трябват: кольраби - 2-3 плода, мед - 1 ч.л. Обелете зелето, нарежете на малки кубчета и прекарайте през сокоизстисквачка. Добавете мед към получената маса и разбъркайте добре. Приемайте сока всеки ден за 15-20 минути. преди хранене, за 10-14 дни.

Салата за отслабване Kohlrabi

Продукти:

• зеле - 2-3 парчета,
• лимонов сок - 1 ч.л.,
• растително или зехтин - 2 ч.л.,
• зелени - магданоз, копър, пера от лук, сол - на вкус.

Обелете плодовете и настържете на едро ренде. Подправете със сол, добавете ситно нарязани зеленчуци и лимонов сок. Подправете салатата с масло и разбъркайте. Такова ястие не само ще служи като средство за избавяне от излишните килограми, но и ще се превърне в любимата закуска на вашето семейство през зимата.

Витаминна супа от Kohlrabi с картофи

Продукти:

• зеле - 50 г,
• картофи - 30 г,
• моркови и лук - по 15 г,
• ряпа - 10 г,
• целина - 5 g
• корен от магданоз - 7 г,
• домат - 1 бр.,
• растително масло - 10 g,
• заквасена сметана - 25 г,
• сол и черен пипер на вкус.

Обелете и измийте ряпата, морковите, лука и целината. Нарязва се на филийки и се задушава в растително масло. Накълцайте обелените картофи и зелето на кубчета. Потопете кольраби във вряща вода за 2-3 минути, изхвърлете в гевгир и след това поставете в тенджера с вода. Варете 30 минути, добавете картофи. Когато съдържанието заври, сложете сотираните кореноплодни зеленчуци, билки и домати, нарязани на тънки филийки в тенджера. Преди сервиране добавете пресни билки и заквасена сметана.

Резултат

Сред шестте други вида зеле, кальраби е лидер по вкусови и витаминни качества. Ползите от бялото зеле са малко по-високи от кальраби за диети, поради ниското съдържание на калории - само 27 Kcal. Но зелевата ряпа се счита за най-ценния диетичен продукт и съдържа всички вещества, необходими за човешкия организъм в големи количества.