Маруля

Описание

Марулята е с 95 процента постоянна вода и освен това е с ниско съдържание на калории. Той е богат на минерали, фибри, фолиева киселина, витамини А и С. Обикновено марулята се отглежда на открито.

В този случай концентрацията на хранителни вещества е по-висока, отколкото в листата на оранжерийната маруля. Можете също така да видите разликата в съдържанието на нитрати, с много по-малко нитрати в марулята, отглеждана на открито.

Много готвачи използват сочна маруля, за да украсят различни ястия, но тя е ценена преди всичко заради полезните си свойства. Известно е от много дълго време, но по-рано е отглеждано изключително за получаване на маслото, съдържащо се в семената на растението.

Има два вида тази прекрасна салата - глава и листа. Марулята е много разпространена в готвенето; използва се не само за салати, но и за пикантни дресинги, месни и рибни ястия. Изучавайки рецепти с маруля, лесно е да се забележи, че листата на това растение се късат на ръка. Това се дължи на факта, че нарязаната с нож салата губи полезните си свойства.

Маруля
сортове салати

Марулята е съществена част от здравословното хранене. Диетолозите оценяват ползите от марулята, но също така отбелязват, че толкова богат състав на продукта, ако се използва неправилно, може да причини известна вреда на здравето.

Това растение е изключително богато на калий, който нормализира водния баланс в организма, както и на фолиева киселина, която е особено полезна за здравето на жените. Калоричното съдържание на марулята е 12 kcal на 100 g продукт.

Състав и съдържание на калории

Марулята съдържа 2.9 g въглехидрати на 100 g продукт, което е приблизително 65% от общата енергия на порция, или 11 kcal. От мастноразтворимите витамини марулята съдържа А, бета-каротин, Е и К. От водоразтворимите витамини С, В1, В2, В3 (РР), В4, В5, В6 и В9.

  • Мазнини - 0.15 g
  • Протеин - 1.36 g
  • Въглехидрати - 2.87 g
  • Вода - 94.98 g
  • Пепел - 0.62 g.

Съхранение на маруля

Средиземно море се счита за родина на марулята, в Европа тя започва да се отглежда в средата на 16 век, а в Русия от 17 век. Често срещани са два вида маруля: листна и главна. Обикновено в средната лента се засажда от началото на април, когато почвата се затопли достатъчно.

Маруля

Беритбата се извършва само когато салатата е достигнала пълния си размер. След това трябва да осигурите правилните условия за съхранение, така че марулята да запази полезните си свойства. В обикновен хладилник той остава свеж в продължение на 5 дни.

Олио от маруля

Маслото от маруля се продава като успокоително средство, което помага за преодоляване на безсъние, депресия, възпаление на нервите и болка. Смята се също за афродизиак, ефективен при лечението на стомашни заболявания, захарен диабет и при възстановяване на черния дроб.

Маслото от маруля подобрява състоянието на кожата, придава й еластичност и подобрява растежа на косата. Маслото се прилага вътрешно, 2 чаени лъжички на ден, и също се втрива локално в кожата. За успокояване на нервната система се препоръчва да увеличите приема на 3 супени лъжици. За нормализиране на съня използвайте 2 супени лъжици масло един час преди лягане и 1 супена лъжица непосредствено преди лягане.

Маслото от маруля се използва като масажно масло за масаж на тяло и лице. С него можете да правите масажни смеси, ако комбинирате масла в правилните пропорции. Маслото подхранва кожата, изглажда бръчките и има регенериращ ефект върху мускулите и връзките.

Как да изберем маруля

Маруля

Салатата, както всяка зеленина, бързо изсъхва и губи вкуса си, така че основното условие при закупуването й е да бъде прясна. Листата на добрата салата са сочни и ярки, не могат да бъдат летаргични и повредени и не трябва да има слуз по стъблата.

Ако избраната от вас салата е опияняваща, потърсете компактни, симетрични, силни, но не твърде твърди глави. Салатата с глава има по-дълъг срок на годност и е по-лесна за транспортиране от марулята с листа. Закупената маруля трябва да се използва възможно най-скоро и да се добави към салатата и да се подправи непосредствено преди сервиране, така че да не се подрежда и да загуби външния си вид.

В козметологията

При косопад сокът от листа от маруля се втрива в скалпа, заедно с мед се използва в борбата с пърхота. Прясна салата, начукана с мая, се използва за карбункули и циреи.

Маските от маруля се използват за предотвратяване на слънчево изгаряне, облекчаване на възпалението, премахване на мазен блясък и тонизиране на избледнелата кожа. За да приготвите маски, листата на марулята трябва да се смачкат до състояние на каша, да се добавят различни съставки и да се нанесат върху лицето за 15-20 минути.

Маруля

Освежаващо: смесете 2 с.л. л. листа от маруля със заквасена сметана (или кефир, кисело мляко + 0.5 ч. л. зехтин).

Ползите от марулята

Марулята е лечебен продукт за диетично хранене на деца, възрастни хора, хора с отслабено тяло след тежки натоварвания, сериозни заболявания, операции и затлъстяване. Витамините, съдържащи се в марулята, са ценни за организма по време на пролетен авитаминоз.

Марулята има отхрачващо действие, повишава защитните функции, поради което за борба с кашлицата и като цяло за укрепване на организма е полезно да се яде по време на заболяване. Редовната консумация на маруля може да подобри апетита и да има благоприятен ефект върху храносмилателната система.

Зелените салати имат ползи за здравето при нервни разстройства, безсъние. Лутеинът и зеаксантинът в марулята са важни за здравето на очите.

За тялото на бременна жена (обаче, всеки човек) йодът е изключително необходим. С липсата му майката ще страда от високо кръвно налягане, намален имунитет и слабост, а детето може да има забавяне в развитието и дефекти в организацията на нервната система.

Марулята може да бъде един от естествените хранителни източници на йод по време на бременност. Също така е богата на фолиева киселина, която участва в образуването на плацентата и е незаменима за здравословното развитие на плода.

Сокът от маруля има положителен ефект върху организма при заболявания на храносмилателната система, хипертония, атеросклероза, има слабително и диуретично действие. Запарка от натрошени пресни листа се използва като лек при хроничен гастрит, скорбут и чернодробни заболявания.

вреда

Салатата може да бъде вредна за хора с колит и ентероколит, подагра и уролитиаза. Използването на маруля не се препоръчва при обостряне на чревни заболявания, които са придружени от диария.

Противопоказание за употребата на масло от маруля е бронхиалната астма. Правилното хранене е ключът към здравето. Използвайки салата от маруля, можете да приготвите стотици разнообразни и най-важното здравословни ястия. Този прекрасен продукт ще ви помогне да останете тънки и красиви през цялото време.

Пържена маруля с чесън

Маруля

INGREDIENTS

  • Оризово сладко вино 1 супена лъжица
  • Соев сос 1 супена лъжица
  • Захар ¾ чаена лъжичка
  • Сол ½ чаена лъжичка
  • Чесън 5 скилидки
  • Маруля 500гр
  • Растително масло 2 супени лъжици
  • Сусамово масло 1 чаена лъжичка

Подготовка

  1. В малка купа смесете вино, соев сос, захар и сол.
  2. Загрейте олиото в уок до мъгла, добавете счукания чесън и запържете за 5 секунди. Добавете малки парченца зелена салата и пържете 1-2 минути, докато почти омекнат.
  3. Налейте соса и гответе още 30 секунди-1 минута, докато марулята омекне, но не обезцвети.
  4. Свалете от огъня, залейте със сусамово масло и сервирайте.

Оставете коментар