Съдържание
Описание
Ликьор (лат. разтопявам се - да се разтвори), сладка, алкохолна напитка, вливана с плодове, плодове, билки и подправки. Силата му варира от 16 до около 50.
Времето, когато се е появил първият алкохол, никой не знае. Но поради общоприетото схващане - прототип на съвременните ликьори стана „Еликсир бенедиктинец“, създаден през 16-ти век от монах Бернардо Винчели в град Фекамп. Този ликьор много монаси и производители на алкохолни напитки се опитаха да повторят или подобрят. Резултатът всеки път беше нов, също толкова вкусен вид алкохол. Вкусът на алкохола по това време беше много нежен и затова се смяташе за напитка за аристократите.
Как се прави ликьор
Има голям набор от технологии за производство на ликьори. Всеки производител го пази в тайна. Но основните етапи, присъщи на всяко производство.
Етап 1: Вливането на основните растителни компоненти на ликьор алкохол на водна основа или ракия в продължение на няколко месеца.
Етап 2: Филтриране и отделяне на напитката от плодови и цитрусови компоненти.
Стъпка 3: Приготвяне на сироп и смесването му с алкохолна основа. В зависимост от желаното крайно съдържание на захар, през цялото време регулирайте нейното количество, за да не разваляте ликьора с прекомерна сладост.
Етап 4: След подслаждане ликьорът се утаява и тежки фракции се утаяват на дъното. След това филтрират напитката и я бутилират отново.
Готовият ликьор в бутилки няма голям срок на годност от около година. След това започва да губи цвета си, може да получи известна горчивина.
Ликьорите се разделят на:
- силен (35-45 об.) Съдържанието на захар в тях варира от 32 до 50%. Те включват известните ликьори като бенедиктински и шартрез.
- Десерт (около 25-30 об.) Приготвя се само на базата на плодове, горски плодове и тропически растения. Имайте много сладък или кисело-сладък вкус. Представено от ликьор на базата на кайсия, слива, праскова, лимон, морски зърнастец, касис и микс от цитрусови плодове.
- ликьори-кремове (16-23 об.) Съдържат от 49% до 60% захар. Често, за да се постигне кремообразна консистенция и млечен цвят, производителите добавят нискомаслена сметана. Най -популярни са Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Много широко използвани ликьори в производството на сладкарски изделия и различни видове алкохолни напитки.
Ползите от алкохола
Лечебни свойства имат само естествените ликьори. Ликьорът от сместа от изкуствени оцветители и аромати няма да бъде от полза, така че спиртните напитки избират много внимателно.
Практически всички ликьори са идеалното средство за настинка. Хората ги добавят в чая (2 супени лъжици) и го използват при настинка или първите симптоми на заболяването. Отличен ефект върху имунната система имат ликьори от лимон, мед и мента.
За профилактика на заболявания на горните дихателни пътища е добре да използвате ликьори във ваната. Изливането на ликьорна чаша (с изключение на шоколад, кафе и яйце) върху горещи камъни, въздухът в сауната се пълни с полезни етерични масла. Има ефект на увеличаване на производството на хормона ендорфин, което води до подобрено настроение. Има прилив на сила и енергия.
Малка доза ликьор в ежедневната диета може да намали размера на мастните плаки по стените на кръвоносните съдове, да намали холестерола в кръвта и да увеличи отлаганията на сол в ставите.
Ползите зависят от вида.
Полезните свойства на ликьорите зависят от основния им компонент.
Крушовият ликьор съдържа витамин С, фолиева киселина и калий, които допринасят за кръвта.
Малиновият ликьор е богат на органични киселини, витамин С, каротин, фенолни съединения. Използвайте (2 супени лъжици за средна чаша), приготвена с колекция от билки от липа, мента, мащерка, бял равнец и хиперикум за понижаване на температурата и като потогонно средство при настинки и хипотермия. В случай на стоматит и възпалено гърло, изплакнете с топъл разтвор на малинов ликьор (1-2 супени лъжици) чаши вода.
Бананов ликьор, богат на витамин В6 и желязо, които повишават нивото на хемоглобина в кръвта. Ще помогне, ако го пиете с чай сутрин и вечер преди лягане 30 г в чист вид.
Кайсиевият ликьор съдържа витамини В1, В2, В15, каротин, фолиева киселина, калий, желязо, манган, кобалт. Този набор от хранителни вещества има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, с хипертония, прекомерна възбудимост на нервната система и анемия. Най-добре е да го пиете разреден в чаша с минерална вода (3 ч. Л. Ликьор) с мед (1 ч. Л.).
Опасностите от алкохол и противопоказания
Прекомерната консумация на алкохол може да доведе до алкохолна зависимост и развитие на ракови тумори.
Също така, той е противопоказан при хора с наднормено тегло или хора, които искат да отслабнат, тъй като ликьорът е много калоричен продукт.
Не приемайте алкохол, който причинява вашите алергии.
Забранено е приемането на алкохол на деца под 18-годишна възраст и бременни и кърмачки.
Как и с какво трябва да сервирате алкохола
Тази ароматна напитка е най-добре да се сервира в края на храненето. Често чаша черно кафе придружава алкохола. Можете също да го пиете в чист вид; малки чаши с обем 25-40 мл са предназначени за сервиране. Прието е напитката да се пие бавно, на малки глътки, наслаждавайки се на аромата и сладостта. Можете да добавите няколко кубчета лед към чашата. Ликьорът върви добре с десерти, сладолед, плодове и плодове.
Ликьорът е широко популярен при приготвянето на алкохолни коктейли и добавка към спиртните напитки - водка, коняк, уиски. Когато се сервира, ликьорът трябва да е със стайна температура.
Изборът на ликьори е толкова богат, че всеки може да избере напитка по свой вкус. А коктейлите на базата на ликьор ще задоволят и най-претенциозния гурме.
Полезни и опасни свойства на други напитки: