Съдържание
Описание
Лонган е вкусен екзотичен плод, познат на всеки, който е бил в Азия поне веднъж. Под невзрачната на вид кожа има ароматна и изискана на вкус каша: този плод не оставя никого безразличен. Допълнителен бонус е състав, наситен с полезни за организма вещества, който може да даде шанс на много по -популярни плодове.
Има две версии за произхода на лонгана: произходът на плодовете може да е Китай или Бирма. Първото споменаване за него датира от 200 г. пр.н.е. По това време в китайската провинция Шенсин владетел от династията Хан планира да засади красиви овощни градини.
От всички плодове, които познава, той избира най -добрите - лонган и личи, но те не се вкореняват в студения климат на северозападната част на страната.
Въпреки това, в по-топлите южнокитайски провинции Гуангдонг и Фуджиан, където преобладава субтропичният климат, плодовете узряват перфектно: страната е основният им износител. Не по-малко популярни са в Тайланд, където носят местното име lamayaj (Лам Яй). Тези овощни дървета могат да бъдат намерени в Камбоджа, Индонезия, Виетнам, Индия, Малайзия, Лаос, Филипините, Шри Ланка и Тайван.
Още през 19 век Лонган е изведен от Азия. Оттогава се отглежда успешно в Австралия, Пуерто Рико и остров Мавриций. Но във Флорида и други топли региони на САЩ растението не придоби популярност сред градинарите и фермерите, така че няма да намерите големи насаждения в региона.
Сезон Лонган
Плодовете на Longan узряват на вечнозелени дървета. Реколтата се събира веднъж годишно: в Тайланд и други югоизточни страни пикът на плододаване настъпва през лятото, от юни до август. Разнообразието от климатични условия обаче позволява събирането на реколтата през цялата година в различни части на региона.
В тази връзка плодовете могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркетите по всяко време на годината.
Тъй като добре узрели плодове се съхраняват за не повече от седмица дори в хладилник, те се събират леко незрели за износ. Това не влияе на вкуса на плодовете, а напротив, за подобряване на вкуса се препоръчва да се яде не по-рано от 1-2 дни след прибиране на реколтата.
Как изглежда
Longan расте на едноименни дървета, чиято средна височина е 10-12 m, но някои екземпляри могат да достигнат 40 m. Тяхната особеност е храстала, гъста вечнозелена корона, която може да нарасне до 14 м ширина. Кората на дървото е набръчкана, жилава и плътна, тъмнокафява на цвят.
Основното, което привлича хората към това растение, са плодовете му. Те узряват на клоните на гроздове, подобни на гроздето. Размерът на плодовете е малък-около 2-2.5 см в диаметър: те приличат на голямо грозде или ядки. Плодовете са покрити с плътна, жилава, груба кора, чийто цвят, в зависимост от сорта, може да бъде бледожълт, светло бежов или кафяв.
Под неядлива кожа има бяла или леко розова полупрозрачна каша, напомняща желе по консистенция: тя се яде. Плодовете имат уникален вкус, който не прилича на нищо друго, който съчетава сладостта на пъпеша, свежестта на кивито и ягодовия аромат. Специална особеност е яркият мускусен аромат.
Лонган е малко по -сладък от най -близкия си роднина, личи, но по -малко сочен. Други подобни плодове включват рамбутан и испанска лайм.
Под пулпата има кръгла или продълговата кост, чийто цвят може да бъде тъмен или леко червеникав. Не може да се яде поради изобилието от танини и сапотин. Семената обаче се използват за създаване на лекарства, използват се в козметологията и народната медицина.
Име на Лонган
Лонган е известен като „драконово око“: това е преводът на китайската дума longyan. Древна легенда за млад мъж на име Лонган, който е измислил как да избави цялото село от зъл дракон, е свързана с външния му вид. Легендата разказва, че той е предложил да изложи на морския бряг, от който излезе драконът, труповете на добитък, напоени с оризово вино. Чудовището беше изкушено от даренията, но се напи и бързо заспа.
Тогава смелият Лонган проби едното му око с копие, а другото - с нож. Но дори сляпото чудовище влезе в ожесточена битка, продължила цяла нощ. На сутринта селяните видяха победения змей, но смелият младеж също беше мъртъв. Скоро на гроба му израсна дърво, което даде плодове, които приличаха на тези издълбани очи на чудовището.
В тази легенда наистина има малко истина. Ако отделите половината от плодовата пулпа, голямата тъмна кост, останала във втората част, наистина ще прилича на зеницата на чудовище.
Ползи от Longan
Изобилието от витамини, минерали, аминокиселини и други компоненти дава на Longan редица ползи за здравето. Едно скорошно проучване показа значително подобрение в състоянието на пациенти с увреждане на черния дроб и други вътрешни органи, което се случи след редовен прием на този плод.
- Повишава имунитета и тонуса, придава енергичност, бори се с апатията, безсънието и раздразнителността, облекчава признаците на умора.
- Поради съдържанието на желязо се предписва при анемия.
- В народната медицина се използва като противоглистно средство.
- Използва се за профилактика на рак и по време на химиотерапия.
Противопоказания
Балансираният състав и липсата на токсични компоненти в него правят използването на longan абсолютно безопасно. Единственият сериозен риск е индивидуалната непоносимост, която може да предизвика алергични реакции. Поради тази причина не трябва да го давате на деца на възраст под три години, а също така подхождайте към плодовете с повишено внимание: яжте не повече от 6-8 плодове за първи път.
Освен това лонганът има леко слабително действие, така че хората със стомашно-чревни проблеми трябва да го ядат умерено. Както всички екзоти, Лонган не е познат на европейски човек, което може да причини подобни проблеми при преяждане с плодове по време на пътуване.
Как да изберем Longan
В азиатските страни лонган може да се намери на рафтовете на супермаркетите и магазините целогодишно. Почти невъзможно е да се определи на външен вид дали плодовете са узрели или не, така че си струва да вземете няколко плода за проба. Ако имат кисел вкус, плодовете все още са „зелени“: можете да изберете различна партида или да оставите неузрелите плодове за 1-2 дни на топло място и след това да ги изядете. Трябва да обърнете внимание и на кората. Той трябва да бъде с еднороден цвят, без петна, гниене, пукнатини и повреди.
Приложения за готвене
Традиционно този сладък плод се използва в десерти и напитки: добавя се към коктейли, сладолед, мусове, сладкиши. В Азия е популярно кокосово мляко и супа от лонган или каша от сладък ориз с добавка на този плод.
Заслужава да се отбележи традиционната освежаваща напитка, която има тонизиращо и освежаващо действие. За приготвянето му, обезкостената пулпа се вари в захарен сироп и се залива с вода.
Интересен начин за сушене на лонган. За целта кашата първо се вари в сироп, след което се поставя на слънце, в сушилня или фурна за няколко часа. Резултатът е по-висококалоричен-около 250 ккал, но още по-сладки сушени плодове, които имат вкус на стафиди. Често се добавят към салати или се използват като подправка за оризови, рибни или месни ястия.
Exotic Longan е традиционен азиатски деликатес, който не се среща често в обикновените супермаркети. Страхотният му вкус и изобилието от хранителни вещества обаче правят плодовете желан гост в диетата на всеки човек, независимо от сезона.