Ядка макадамия - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Описание

Най-скъпият орех в света, растящ в Австралия, е макадамията. Съдържа тон мастни киселини и витамини, които са особено полезни за кожата и косата.

Орехът макадамия (лат. Macadamia) или киндал принадлежи към семейството на протеинови растения, които растат само на няколко места на планетата Земя. Има само около девет вида ядки макадамия, които се консумират и също се използват за фармакологични и медицински цели.

Пет от деветте вида ядки макадамия растат само на австралийска земя, останалите сортове на растението се култивират в Бразилия, САЩ (Калифорния), Хавай, както и в Южноафриканския регион.

Австралия обаче се счита за родно място на ядката макадамия. Австралийският орех макадамия получи отличителното си име от известния химик Джон Макадам, най-добрият приятел на ботаника Фердинант фон Мюлер, който от своя страна стана откривател на растението. В началото на миналия век ботаниците започнаха да изучават полезните свойства на ядката макадамия.

Забележително е, че ядката макадамия принадлежи към онези редки видове плододаващи растения, които понасят добре температурните промени и могат да растат на височина до 750 метра на морското равнище. Ядковите дървета от макадамия започват да плододават на 7-10 годишна възраст. Освен това едно дърво дава реколта от поне 100 кг ядки от макадамия.

История на ядките на макадамия

Ядката расте в тропически климат и се смята за една от най-капризните - често е атакувана от вредители, а дървото дава плод едва през десетата година. Това го прави сравнително рядък и добавя стойност.

Макадамия е описана за първи път преди 150 години. Първоначално събирането се извършваше само на ръка. Постепенно се развиват по-непретенциозни сортове растения, което дава възможност да се разпространи по-широко: в Хавай, Бразилия и Южна Африка. Но предимно макадамия все още расте в Австралия.

Състав и съдържание на калории

Ядката макадамия е богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 79.7%, витамин В5 - 15.2%, витамин В6 - 13.8%, витамин РР - 12.4%, калий - 14.7%, магнезий - 32.5%, фосфор - 23.5%, желязо - 20.5%, манган - 206.6%, мед - 75.6%

Енергийна стойност на макадамия (съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):

• Протеини: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Мазнини: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Въглехидрати: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Възползвайте

Макадамия е пълна с хранителни вещества. Най -вече съдържа витамини от група В, витамин Е и РР, както и минерали: калций, селен, мед, фосфор, цинк, калий. Както при другите ядки, макадамията има висока концентрация на мастни киселини.

Систематичната консумация на макадамия в храната намалява кожните проблеми, нормализира нейния цвят и омазняване и подобрява състоянието на косата благодарение на хранителните мазнини.
Диетолозите препоръчват да замените едно хранене с шепа макадамия за отслабване, което ще попълни липсващата енергия и ще намали апетита. Също така, омега-3 в състава на ядката намалява нивото на холестерола в кръвта, което е превенция на сърдечни и съдови заболявания.

Голямо количество калций в макадамия може да бъде превантивна мярка за заболявания на ставите и костите.

Макадамия вреда

Този ядки е един от най -хранителните, така че максималното количество на ден е малка шепа. Възможна е индивидуална непоносимост към продукта, така че страдащите от алергии трябва да внимават за макадамия, както и за кърмещи жени, за да не предизвикат реакция у детето. Не се препоръчва да се яде макадамия в острата фаза на заболявания на стомаха, червата, панкреаса и черния дроб.

Използването на макадамия в медицината

От макадамия се произвежда козметично масло, което има свойствата да изглажда бръчките и да ускорява регенерацията на увредената кожа. Използва се и за укрепване на космените фоликули.

Полезно е да включите тази ядка в диетата на хора, страдащи от дистрофия. Макадамия ще помогне за възстановяване на силите след продължително заболяване по време на бременност. Не без основание макадамията е традиционен компонент от диетата на аборигените в Австралия, които дават ядки на деца, които изостават в развитието си, както и на болни.

Високото съдържание на калций, калий и желязо в тези ядки може да помогне за намаляване на желанието за захар. Съществува хипотеза, според която желанието да се наслаждавате на сладкиши е причинено, наред с други неща, от недостиг на мазнини и минерали в храната. Във всеки случай шепа ядки са много по-здравословен десерт.

Използването на макадамия в готвенето

Макадамия има сладък вкус и се използва за приготвяне на десерти и салати.

Диетичен чийзкейк с ядки

Всеки десерт все още е висококалоричен продукт, но дори и тези, които са на диета, могат да се поглезят с малко парче от такъв чийзкейк. Триците в състава му са полезни за храносмилането и се добавя малко захар.

Продукти

• Макадамия - 100 гр
• Нискомаслено извара-700 гр
• Агар или желатин - количеството според инструкциите
• Яйца - 2 броя
• Царевично нишесте - 0.5 супени лъжици
• Трици - 2 супени лъжици
• Захар, сол - на вкус

Подготовка

Смесете трици, нишесте и 1 яйце, леко подсладете и сол. Изсипете на дъното на тавата за чийзкейк и печете на 180 градуса за 10 - 15 минути. Накиснете желатина в студена вода, докато набъбне, и след това загрейте, като разбърквате, докато се разтвори. Подсладете извара, желатин и яйце, разбийте с пасатор. Можете да добавите ванилия или канела. Изсипете отгоре изпеченото тесто и гответе още 30-40 минути. Нарежете ядките с остър нож и поръсете върху готовите сладкиши.