Съдържание
Април отмина и ние се срещаме с последния месец на пролетта, който в народите се нарича месец на любовта и цветята. Нещо повече, наричан е най-зеленият месец в годината, тъй като именно през този период природата започва да оживява и да ни радва със своята естествена красота.
Въпреки пролетното настроение и топлото слънчево греене, което често ни дава майското време, неговата променливост и нестабилност все още остава. През май температурата на въздуха може да се повиши до 25 ºC или да падне до 1-2 ºC. Такива капки, както и имунитет, отслабен след зимата, често водят до настинки и влошаване на здравето.
Но дори и в този случай не бива да се отчайвате. С правилно организирано ежедневие и диета, можете достойно да оцелеете в този труден момент и да посрещнете лятото с усмивка!
В менюто ви трябва да присъстват плодове и зеленчуци, както и зърнени храни, ядки и сушени плодове. И също мляко. Съдейки по твърденията на по-старото поколение, тази напитка става необичайно лечебна през май. Същото се казва и за меда, тъй като именно майският мед се счита за най-вкусен и полезен.
Също така лекарите съветват по това време да се използва киселец и млада коприва. Когато са пресни, те снабдяват организма с основни витамини и минерали. Те се използват за приготвяне на витаминна зелева супа, която тонизира тялото и му придава сила. Освен това по това време се появяват аспержи, които също могат не само да донесат огромни ползи за вашето здраве, но и да добавят изтънчен вкус към вашите месни ястия.
Май популярно се счита за неблагоприятен месец за сватби. Вярвате или не - остава ваш личен избор. Основното е, че любовта и радостта винаги живеят в сърцето ви и че усещате усещането за празник! И тогава никакъв вятър и слана няма да ви натъжат в дните на най-зеления месец от годината ... месеца на любовта и цветята!
Ранно бяло зеле
Зеленчук, който има своите фенове във всички краища на Земята. Невероятно вкусен и здравословен, той е незаменим компонент в диетата на човек, който приветства правилното хранене.
Ранното бяло зеле съдържа цял комплекс от витамини от група В, както и К, Р, Е, U. Освен това е наравно с рекордьорите по съдържание на витамин С. И нивото му също не намалява с квас или с продължително съхранение ...
Зелето съдържа още сяра, магнезий, калций, калий, фосфор, йод, кобалт, желязо, цинк, мед, манган и други хранителни вещества, от които тялото се нуждае за нормално функциониране. А съдържащите се в него пектин, лизин, каротин и тартранова киселина допринасят за елиминирането на токсините и намаляват количеството на мастната тъкан.
И дори въпреки толкова голямото количество витамини и минерали, бялото зеле остава диетичен, нискокалоричен продукт, който помага да се поддържа фигурата в отлично състояние.
Освен всичко друго, зелето се използва широко в народната медицина за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, главоболие и зъбобол. При готвене от него се приготвят пайове, зелева супа, салати, зелеви кифлички, гювечи и други също толкова вкусни ястия.
Ранни картофи
Традиционен продукт от руската кухня и кухнята на страната ни. Прави впечатление, че индианците от Южна Америка, където първоначално се е появил този зеленчук, не само са го яли, но и са го почитали, наричайки го божество.
Картофите съдържат цял комплекс от аминокиселини, повечето от които са незаменими. Съдържа витамини от група В, както и С, РР, калий, фосфор, фолиева киселина, калций, аскорбинова киселина, магнезий, алуминий.
Картофите имат доста високо съдържание на калории в сравнение с други зеленчуци, но умерената консумация на този продукт в храната на практика не причинява затлъстяване. Освен това, той съдържа голямо количество протеин, който в комбинация с всички аминокиселини се усвоява много по-добре от организма, отколкото месния протеин.
Лекарите съветват да се ядат картофи при подагра, бъбречни заболявания и артрит. Също така в народната медицина се използва при екземи, изгаряния и различни кожни заболявания.
В козметологията се използва за лечение на суха или изгоряла от слънцето кожа. При готвене картофите се варят, пържат, задушават, пекат, от него се приготвят пайове и гювечи, супи и борш.
Черемша
Тази билка се нарича популярно див лук. Има пикантен аромат и вкус на чесън. В Древен Рим и Древен Египет дивият чесън е бил наричан чудо -растение заради своите лечебни и лечебни свойства.
Съдържа голямо количество витамин С, етерични масла и вещества, които са известни със своите фитонцидни свойства. Ramson се яде за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, нормализиране на апетита, пречистване на кръвта, за лечение на чревни инфекции, атеросклероза, скорбут и гнойни заболявания.
Той е от съществено значение за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и за понижаване на кръвното налягане. Поради бактерицидните свойства на дивия чесън, той се използва за лечение на заболявания на устната кухина. Също така е полезен за функционирането на нервната система и подобряване на метаболизма.
В народната медицина дивият чесън се използва за лечение на кожни заболявания, избавяне от треска и ревматизъм.
Има ниско съдържание на калории и се използва за печене на хляб, пайове, готвене на топли ястия.
Аспержи
Друг роднина на лука, който обаче по нищо не му прилича нито по външния си вид, нито по свой вкус.
Този зеленчук е невероятно вкусен и здравословен, но доста скъп. И това не е изненадващо, тъй като съдържа голямо количество въглехидрати, каротин, лизин, алкалоиди, калиеви соли, фосфор, калций, рибофлавин, тиамин, аспарагин, кумарин, сапонин, витамини от група В, А, С, РР.
В умерени количества аспержите нормализират бъбречната функция и често са компонент на прочистваща диета. Той има пречистващи кръвта и диуретични свойства и се използва също за лечение на подагра, диабет, отоци и чернодробни заболявания.
Традиционните лечители съветват използването на аспержи при хипертония, нарушения на сърдечно-съдовата система, заболявания на стомашно-чревния тракт.
Аспержите се варят, консервират и пекат, от него се правят супи, винегрет и салати.
Зелен лук
Най -често това е покълнал лук, въпреки че празът, шалотът, охлювите или батунът често се използват за отглеждането му.
Перата на зеления лук съдържат много повече витамини, отколкото самата крушка. Ето защо лекарите препоръчват да се яде по време на пролетния бери-бери, когато тялото се нуждае от спешно попълване на запаса от витамини.
Зеленият лук съдържа витамини А, В, С, както и флавоноиди, етерични масла, цинк, желязо, калций, магнезий, сяра и флуорид.
Астенията е полезна с това, че намалява риска от развитие на настинки, подобрява апетита и нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт. В допълнение, редовното му използване има положителен ефект върху състоянието на ноктите и косата, повишава имунитета и има благоприятен ефект върху репродуктивната система. Поради полезните си свойства, зеленият лук често се използва в козметологията и народната медицина.
При готвенето се добавя към салати, мезета, първи и втори ястия, както и към зеленчуци, месо и риба, не само като декорация, но и като компонент, който подобрява вкуса им.
захаросани плодове
Захаросаните плодове са естествени плодове, зеленчуци, плодове или цитрусови кори с кора, приготвена в сироп.
Огромната полза от такива продукти се крие в съдържанието на фибри, витамини и хранителни вещества в тях. Поради голямото количество захар все още не си струва да се увличате с тях, но за да запазите зъбите и красивата фигура, все още е разумно да замените бонбоните със захаросани плодове.
Те са били приготвяни в древността, главно на Изток, в Европа и в Русия. Разбира се, калоричността на захаросаните плодове пряко зависи от зеленчуците и плодовете, от които са направени. Същото важи и за техния химичен състав.
Въпреки това те все още съдържат витамини от група В, А, С, РР, калций, магнезий, фосфор, натрий, калий и желязо.
При готвене захаросаните плодове се добавят към сладкиши, мъфини, бисквити, кифлички, бутерчета и други продукти.
череша
В зависимост от региона той узрява през май-юли и е не само много вкусен, но и необичайно здравословен продукт.
Съдържа фруктоза, глюкоза, каротин, витамини В, Е, С, пектини, както и мед, калций, калий, натрий, фосфор, йод, желязо, манган, флуор, магнезий и други полезни вещества.
Лекарите съветват да се използват череши за анемия, бъбречни и белодробни заболявания, както и за запек и артроза, атеросклероза и психични разстройства. В допълнение, черешите помагат за премахване на токсините от тялото, имат бактерицидни и отхрачващи свойства.
Съдържа вещества, които укрепват кръвоносните съдове, борят се с хипертонията и повишават имунитета. Пресните череши са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на въглехидрати. Той е хранителен и не бива да се увличате твърде много с него. Калоричното съдържание на сушените череши е доста голямо, това трябва да се има предвид от хората, спазващи диети.
Черешовите плодове се консервират, компотите, желето и желето се сваряват от тях или се консумират сурови.
Ранна ягода
Необичайно вкусни и здравословни плодове, разпространени в почти всички краища на земното кълбо. Ягодовите плодове съдържат полезни органични киселини, фибри, пектини, алкалоиди, азотни и танини, каротин, витамини В, С, желязо, калций, кобалт, фосфор и манган. Ягодите се използват за нормализиране на храносмилането, както и за борба със заболявания на стомашно -чревния тракт.
Освен това е полезен при анемия, атеросклероза, заболявания на пикочно-половата система, гастрит, колит, астма, метаболитни нарушения. Пресните ягоди имат относително ниско съдържание на калории, въпреки че съдържат голямо количество захар.
Както плодовете, така и листата на ягодите се използват широко в народната медицина, приготвяйки отвари от тях за нормализиране на функционирането на нервната система и лечение на заболявания на жлъчните пътища, уринарна инконтиненция.
При готвенето ягодите се добавят към десерти, сладкиши, желе, компоти, желе, плодови салати и други ястия се приготвят от него.
ягоди
Любим продукт на много деца и възрастни. Освен това е не само вкусно, но и много здравословно. Повече от 80% от ягодите са вода. Съдържа още захароза, глюкоза, фруктоза, органични киселини, витамини А, Е, В, С, РР, К, както и минерали (фосфор, калций, натрий, магнезий, желязо, йод, калий).
Ягодите имат хематопоетични, противовъзпалителни, антимикробни и противотуморни свойства. Забележително е, че се нарича естествена виагра, тъй като увеличава сексуалната активност на човек. Освен това подобрява паметта, нормализира работата на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт, намалява кръвното налягане, облекчава болките в ставите и отока.
Лекарите съветват включването на ягоди в диетата на пациенти с анемия, захарен диабет, атеросклероза, левкемия, запек, нервни разстройства, подагра, заболявания на черния дроб и далака.
Редовната консумация на ягоди не само подобрява имунитета, но и подобрява настроението, поради високото съдържание на хормона на радостта. В козметологията ягодовите маски се използват за подобряване на тена и изглаждане на бръчките, а в кулинарията - за добавяне на специален вкус към десертите, сладкишите и плодовите салати.
Паста
Любими продукти за тесто. Макароните се отличават с форма и размер, а Палермо се смята за тяхна родина.
Противно на погрешното общоприето мнение, че те не носят никаква полза за тялото, диетолозите твърдят обратното. Първо, пастата е с относително ниско съдържание на калории и не вреди на фигурата в умерени количества.
Освен това те съдържат витамин В, който значително намалява умората, както и въглехидрати, които са източник на енергия и в същото време се изгарят напълно, но постепенно, позволявайки на човек да се чувства по-дълго сит. Ето защо тестените изделия се препоръчват на спортистите за попълване на мускулните запаси от гликоген.
В допълнение те практически не съдържат мазнини и вместо това има достатъчно количество протеин, допринасящ за изгарянето на мастната тъкан. Експертите наричат макароните рекордьорите по съдържание на мед и препоръчват постоянно да ги добавяте към вашата диета.
леща
Семената на растение, принадлежащо към семейство Бобови. Лещата се счита за най-старата култура, която е била известна в древен Рим и древен Египет. Днес има няколко вида леща, всеки от които е намерил свое приложение в кухните на различните страни. Всички те обаче са обединени от факта, че придават пикантен вкус и деликатен аромат на ястията.
Лещата съдържа растителен протеин, който се усвоява перфектно от организма, както и желязо, фолиева киселина, фибри, калий, калций, фосфор, мед, молибден, желязо, кобалт, цинк, бор, йод, омега-3 и омега-6 мастни киселини, витамини А, В, РР (има и витамин С в покълващите зърна).
Лещата е висококалорична храна, но на практика е без мазнини и вместо това съдържа голямо количество въглехидрати, които помагат да се осигури дълготрайна ситост.
Лещата е полезна за стомашно-чревния тракт и пикочно-половата система. Той повишава имунитета и подобрява настроението, понижава нивата на захар и нормализира метаболизма.
Той се използва активно в народната медицина за лечение на много заболявания, включително рак.
При готвенето лещата се вари, пържи, добавя се към много ястия, от тях се правят супи и зърнени храни.
Сьомга
Риба, която е много търсена сред гастрономите по целия свят. Популярна от Средновековието, сьомгата е ценена заради изключителния си вкус и аромат. Между февруари и август можете да си купите сьомга, която е била уловена в морето, но отглежданата риба може да бъде закупена по всяко време на годината.
Месото от сьомга е доста мазно, но съдържа ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху тялото. Също така месото на тази риба съдържа калий, фосфор, хлор, магнезий, желязо, цинк, хром, молибден, никел, витамини А, В, С, Е, РР. Хайверът от сьомга съдържа голямо количество лецитин, витамини А, В, Е, D и много други полезни минерали.
Лекарите съветват консумацията на месо от сьомга и нейния хайвер за лечение на анемия и хипертония, за нормализиране на нервната система, както и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и възпалителни процеси. А козметолозите препоръчват да се яде тази риба, за да се удължи младостта на тялото като цяло и по-специално на кожата.
Доказано е, че редовната консумация на храни с омега-3 мастни киселини, които се съдържат в сьомга и други видове морски дарове, може да увеличи продължителността на живота с няколко години.
пъстърва
Друг вид риба от семейство сьомга. Поради високото си съдържание на мазнини най-често се пече на скара.
Пъстървата е богата на хранителни вещества и микроелементи. Съдържа витамини А, В, Е, D, РР, както и селен, фосфор, фолиева киселина и ниацин, рибофлавин, лизин, пантотенова киселина, натрий, калий, калций, фосфор и, разбира се, омега-3 мастни киселини и омега -6.
Лекарите съветват да се яде пъстърва, за да се нормализират нивата на холестерола, както и да се подобри функционирането на нервната система. Освен това месото от тази риба е полезно за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и депресия.
Също така е известно, че съдържащите се в него вещества помагат за предотвратяване на рак, преодоляване на безплодието и спиране на процеса на стареене. Освен това консумацията на пъстърва има положителен ефект върху функционирането на имунната и храносмилателната системи.
каракуда
Риба от семейство шарани, която е високо ценена не само заради полезните си свойства, но и заради хранителната си стойност и богатия вкус.
Всъщност рибата е една от малкото храни, която съдържа много витамини А, В, С, D, Е, както и голямо количество йод, манган, мед, цинк, никел, хром, молибден и протеини, което е напълно абсорбирани от тялото. ...
Доказано е, че децата, които ядат достатъчно риба от ранна възраст, стават по-успешни в живота и в училище. Освен това те се различават от останалите по високото си ниво на умствено развитие и зрителна острота.
Използването на карась не само има положителен ефект върху функционирането на нервната система, но и върху функционирането на целия организъм. Тази риба може да бъде пържена и задушена, маринована и сушена, пушена и сушена, както и варена и печена.
Шийтак
Гъба, която е била широко използвана по време на управлението на китайските императори за възстановяване на младостта и защита срещу болести. Суровите и пържени гъби се оценяват поради ниското си съдържание на калории и хранителна стойност.
Освен това тези гъби съдържат цинк, полизахариди и полезни аминокиселини. Те съдържат витамин D и фибри, които са полезни за цялото тяло.
Шиитак се бори с холестерола, понижава кръвната захар, забавя процесите на стареене и подобрява функционирането на нервната система. В народната медицина се използва за повишаване на имунитета, предотвратяване на вирусни инфекции, сърдечно-съдови заболявания, импотентност и рак.
Освен това с помощта на тези гъби те лекуват захарен диабет и хипертония, както и се отърват от бръчки и кожни заболявания, благодарение на които маските Шиитака се използват широко от японските гейши.
Гъбите шийтак се варят и пържат и се сервират с рибни и месни ястия, зеленчуци и ориз.
сметана
Традиционен продукт от руската и нашата трапеза. Поради своята простота в приготвянето, заквасената сметана често се приготвя у дома, използвайки висококачествен крем.
Заквасената сметана съдържа млечни протеини, мазнини и полезни аминокиселини. Освен това е богат на витамини А, В, С, Е, РР. Освен това съдържа фосфор, калций и желязо. Редовната консумация на заквасена сметана има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, подобрява апетита и мозъчната дейност.
Лекарите препоръчват използването на заквасена сметана за изтощени и анемични пациенти, които освен това страдат от храносмилателни разстройства.
И в народната медицина се използва за лечение на слънчево изгаряне. При готвенето заквасената сметана се добавя към различни салати и сосове, сервира се със супи, кнедли и месни ястия.
Пиле
Днес има много породи пилета, които са били отглеждани за подобряване на хранителните вещества и ползите за здравето на тези птици. Те се различават по външен вид, цвят и характеристики на размножаване.
Опитните готвачи ви съветват да изберете пиле с очи и нос. Тя трябва да е бледорозова на цвят и да мирише свежо.
Пилето е диетичен продукт, но съдържа голямо количество хранителни вещества. Съдържа витамини от група В, А, С, Е, РР, както и протеини, глутамин, желязо, цинк, калий, фосфор.
Редовната консумация на пилешко месо има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната система. Освен това на практика не съдържа мазнини и се усвоява добре от организма.
Поради съдържанието на лизозим, пилето повишава имунитета и има антибактериални свойства.
Вари се, пържи се, задушава се и се приготвя на пара. От пилешко месо се готвят супи и бульони, правят се салати, пайове и гювечи.
Мента
Билка, широко известна със своите лечебни свойства. Съдържа етерично масло, ментол, танини и полезни ензими.
Мента е вазодилататор и болкоуспокояващ, успокояващ и противовъзпалителен. Използва се при разстройства на стомашно-чревния тракт, възникване на възпалителни процеси, гинекологични заболявания и астма.
Ментовият чай тонизира и подобрява сърдечната дейност, помага в борбата с висока температура и настинки, облекчава киселини, хълцане и главоболие, както и гадене и морска болест.
Поради своите лечебни свойства, както и изключителния вкус и аромат, ментата се използва широко във фармацевтиката, козметологията, готварството и хранителната индустрия.
макадамия
Най-скъпият вид ядки в света. Това се дължи на факта, че ореховото дърво дава плодове не по-рано от 8-годишна възраст и освен това често е атакувано от вредители.
Днес има 9 разновидности на макадамия, всички от които се култивират. Ядките макадамия са много калорични и богати на хранителни вещества.
Те съдържат витамини от група В, Е, РР, както и калций, калий, мед, цинк, натрий, фосфор, селен, мазнини и органични киселини.
Експертите казват, че редовната консумация на макадамия помага в борбата с главоболието, кожните заболявания, изтощаването на тялото, а също така има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система и метаболизма.
Тези ядки са полезни при заболявания на костите и ставите, затлъстяване, менингит, артроза и възпалено гърло. Маслото от макадамия помага за излекуване на изгаряния, премахване на вредните вещества от тялото и подобряване на състоянието на кожата и косата.
В кулинарията макадамия се използва за приготвяне на десерти, салати и различни ястия с добавка на морски дарове.