Съдържание
Описание
Медовина-алкохолна напитка със сила около 5-16., Направена на базата на мед. Процентът на захар варира от 8 до 10%.
Най-древните археологически обекти в Русия, датиращи от 7-6 век пр.н.е., намират доказателства за производството на коренното население на напитката на базата на мед. Следователно, Mead е най -старата алкохолна напитка в Русия. Пчелите бяха божествени насекоми, а медената напитка беше източник на сила, безсмъртие, мъдрост, красноречие и магически способности.
В допълнение към славянските народи, свидетелствата за древния произход на напитката са в историята на финландците, германците и гърците.
Тази напитка с мед хората поставят в дъбови бъчви за естествена ферментация и заровят в земята за 5-20 години. По -късно те започнаха да използват метода за готвене, който позволи да се получи готовата напитка за един месец. Традиционно тези напитки хората употребявали по време на важни събития (раждане, ухажване, сватба, погребение).
В зависимост от метода на готвене, Mead се разделя на няколко вида:
- време за готвене (младо, нормално, силно, представяне);
- чрез допълнително добавяне на алкохол (със и без);
- по време на добавяне на порция мед в процеса на готвене (в края на крайния продукт или без увеличение).
- използвайте или не варете меда преди процеса на ферментация;
- допълнителни пълнежи (пикантни пияни и на базата на хвойна, джинджифил, канела, карамфил, шипка или люти чушки).
Готвене у дома
У дома, Mead е много лесно да се направи. Има два традиционни метода за готвене на месо без и с варене.
- Медовина без кипене. За това трябва да вземете преварена вода (1 л), мед и стафиди (50 г). Медът се разтваря във вода и се добавя изплакнат със студена вода стафиди. Стафидите са необходими за растежа на киселинните бактерии и началото на процеса на ферментация. Освен това капацитетът на бъдещата напитка може да покрие спукания капак или чинийка и да остави за два дни на стайна температура. Филтрирайте напитката през тензух и я изсипете в бутилка с херметична запушалка. Преди пиене го поставете на хладно място (хладилник или изба) за 2-3 месеца. След този период напитката е готова за пиене.
- Медовина с кипенето. Тази рецепта дава голямо количество от готовия продукт, а за приготвянето му се нуждаете от мед (5.5 кг), вода (19 мл), лимон (1 бр.) И мая (100 г). Разтворете меда в шест литра вода, изсипете лимоновия сок и оставете да заври. Варенето трябва да продължи 15 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато и се отстранява получената пяна. Сместа трябва да се охлади до стайна температура. Изсипете останалата вода и добавете половината мая. За пълния процес на ферментация напитката се нуждае от месец в запечатан съд с вентилационна тръба, спусната във водата. След това добавете останалата мая и я оставете да се влива още един месец. Филтрирайте готовата напитка, изсипете в запечатана бутилка и оставете за 4-6 месеца на хладно място.
Най-добре е да пиете Mead като аперитив за 10-15 минути преди хранене. Това ще събуди апетита и хранителните вещества ще влязат в кръвта с максимален обем.
Предимства на Mead
Наличието в рецептата на Медовината от натурален мед прави тази напитка уникална и наистина полезна. Съдържа много витамини, минерали и микроелементи. Част от мед от медовина придава на напитката противовъзпалителни, антибактериални, антиалергични и антибактериални свойства.
Топлата медовина е добро лекарство за настинки, грип и тонзилит. Също така има леки потогонни и диуретични свойства. Mead прави натрупаната течност слуз и я отстранява от тялото, което ви позволява да подобрите белодробната вентилация.
- Медовината е полезна за профилактика на много заболявания.
- Така че при сърдечни заболявания и сърдечна недостатъчност лекарите препоръчват да се консумира медовина (70 г) със сухо червено вино (30 г) веднъж дневно преди хранене.
- Използването на медовина (200 г) с мента подобрява съня и успокоява нервната система.
- При чернодробна недостатъчност трябва по време на хранене да приемате Mead (70 g), разтворен в негазирана минерална вода (150 g).
- Липсата на витамини и мудността на пролетта ще помогне да се премахне смес от Mead и Cahors (50 g).
- За борба с чревната инфекция и нейните последици (запек или диария) ще помогне твърда чаша Mead с червено вино (100 g.).
Опасностите от Mead и противопоказания
- За хора, които са алергични към мед и продукти на негова основа, Медовината е противопоказана.
- Безалкохолната Mead не се препоръчва за бременни жени, защото повишава тонуса на матката, което може да причини преждевременно раждане.
- Alcoholic Mead е противопоказан при бременни и кърмачки и деца до 18 години. Както и за хората преди шофиране.