Източният принцип за разделяне на продуктите според сезоните е разделянето им на мъжка и женска природа – Ин намлява ян, помага да се разберат максимално свойствата на храната и тяхното въздействие върху човешкия живот.
В страните от Изтока годината традиционно се разделяше на пори, с едно изменение: освен зимата, пролетта, лятото и есента има и извън сезона. Говорим за преходното време между господстващите сезони. Всеки сезон съответства на активността на определени функции на нашето тяло. Следователно съставът на диетата следва от съставките, които задоволяват организма в тази нужда. Ето защо говорим за пет вкуса. Основният вкус е наситен с допълнителни нюанси: неутрален, допълващ и отрицателен. Няма да е трудно да разберем какъв е вкусът и ефектът върху тялото: неутралният по никакъв начин не засяга неговата функционалност, негативният ни вреди и допълва насища и укрепва. Не рядко диетата, която избираме, ни води до очакваните резултати.
Необходимо е да разберете не само вкусовете си, но и по-фини въпроси, като ориенталската медицина. Именно на изток в продължение на много хиляди години се събираха и пресяваха знания за храненето, което засяга човешкото здраве. Това преживяване, несъизмеримо с много хранителни теории, ни дава езика да разберем нашите хранителни нужди. Основната цел на храненето за сезоните е балансиран и невидим преход от един сезон към друг без загуба на енергия, благосъстояние и потенциал на организма. Според Тао пролетта носи раждане и цъфтеж, лятото дава растеж и началото на узряването, а есента ни възнаграждава с окончателно узряване и прибиране на реколтата. Зимата ни носи мир и натрупване на сила.
Пролет
Пролетта е най-доброто време за развитие и растеж. Околната природа излиза от хибернация и забележимо набира растеж с бързи темпове. Това е време на растеж и гмуркане в нови начала. Тялото ни се променя, дава нови сигнали. Хибернацията и аморфността са нещо от миналото. Времената на студено време и тиха влага преминават като отдих преди следващия разцвет на силата и желанията. Всичко бърза да се обнови и обрасло с нови издънки. През пролетта е време да спрем да усвояваме висококалорични и мазни храни, започваме. Най-трудното време при избора на продукти е, разбира се, ранната пролет. Вече изяждаме всичко, което е приготвено за зимата, а новото, наситено със свежи сили, още не е пораснало. Докато чакаме появата на свежа зеленина, телата ни са сковани от пролетната астения. Усещане за слабост, летаргия и сънливост, загуба на бдителност, понякога дори прерастваща в раздразнителност и пълна липса на концентрация върху едно нещо.
В резултат на това губим апетита и пълноценното си представяне. В този случай може да помогне консервирането, наситено с витамини, консервацията, киселите краставички и сушените за зимата билки и плодове. Сокове, компоти, консерви, конфитюри и замразени плодове могат да подкрепят отслабеното тяло. И така до появата на трапезата ни на пресни, спанак, лук, чесън, магданоз, чесън и коприва. Не отлагайте момента на насищане на тялото с витамини. Започнете да възстановяваме и попълваме естествените си запаси. За да определите кои храни си струва да консумирате повече, е важно да разберете кои системи на тялото са обект на максимален дефицит. Най-трудното през този сезон е за жлъчния мехур и черния дроб (вижте нашия специален материал). За възстановяване на техния потенциал ще помогне насищането на масата за вечеря с кисело зеле, лимон, кисела шампица. Млечните и ферментирали млечни продукти ще допълнят диетата, при избора на която можете да дадете воля на вашите вкусове и предпочитания, още повече, че тялото няма да ни заблуди.
В такъв момент е важно да не забравяме за зърнени храни: печени изделия и зърнени храни, използващи различни сортове ръжено и пшенично брашно, ще бъдат подходящи. Мазнините и протеините ще ви помогнат да попълните любимите си ядки и семена от различни сортове и видове. Цвеклото и другите кореноплодни култури ще могат да обогатят пролетната диета. От месни продукти е по-добре да се даде предпочитание на домашни птици: пиле, пуйка и патица са това, от което се нуждаете. Време е да обърнем внимание на супите, които помагат за динамично прочистване на вътрешните органи и укрепване на нашата рамка, състояща се от, връзки и.
Доминиращите вкусове на сезона ще бъдат солено, неутрално сладко и горчиво. Хранителните подправки трябва да се избягват. Ако говорим за деца, тогава тяхното хранене трябва да бъде наситено с протеини, мазнини и въглехидрати, по-специално обърнете внимание на спектъра от витамини. Всичко, което ни дава земята, ще се превърне в незаменимо допълнение към диетата на децата. Горски плодове, зеленчуци и плодове, сред които трябва да се обърне специално внимание на картофи, моркови, зеле, цвекло, различни пресни сокове от горски плодове. Отвари от горски плодове и плодове също ще бъдат полезни. Що се отнася до протеините, за добро хранене и балансирано насищане на тялото си струва да се съсредоточите върху месото, рибата и млечните и кисело млечни продукти.
Лято
Летният сезон е пълен с изобилие. Точно тогава Ин плавно и непрекъснато се влива в ян... На изток се твърди, че по това време на годината стомашният сок трябва да фантазира и да се движи ритмично без спирки и изключения. Ето как тялото ще се изпълни с нова сила и перфектен баланс. Разбира се, жегата и другите неприятни съюзници на лятото ще повлияят на общото състояние на организма, което може да доведе до общо неразположение, слабост и податливост към летните заболявания. Това се дължи на висока телесна температура и обилно изпотяване. Изход от тази ситуация ще бъдат зеленчуците и плодовете, които изобилно изпълват тялото ни не само с течност, но и с микроелементи, необходими за възстановяване на баланса.
Трудно е да се преборим с навиците, които цивилизацията ни дава. Свикнали сме да охлаждаме тялото, като пием студени напитки, но не забравяйте, че удоволствието в устата се оказва проблем. Работата на вътрешните органи е нарушена, терморегулацията на тялото е неправилна. Противно на естествените процеси, ние принуждаваме тялото да задържа топлина, вместо да се отървем от прегряване. Най-добре е да ядете храни на малки порции през лятото, без да претоварвате тялото с висококалорични ястия.
Струва си да спрете вниманието си върху млечни продукти, зеленчуци, горски плодове и плодове. Консумацията на месни продукти трябва да се намали, ако физическата активност върху тялото не е голяма. Сърдечният мускул и тънките черва са най-активни. Ето защо си струва да се съсредоточите върху храна с горчив вкус, дори като просто добавите горчиви подправки и сосове към ястия. По-добре е да се въздържате от солени храни и добавяне на сол към ястия през лятото.
Есен
С настъпването на есента ян бавно се превръща в ин и трябва да се даде предпочитание на ястия от цвекло, ябълки и моркови. Динамиката на тялото намалява, натоварването пада върху дебелото черво и т. н. Пикантните вкусове ще ви помогнат да се охладите от богата диета и да преминете към равномерен апетит за есента. Струва си да се обърне внимание на месните продукти, подправките и лука. Ястията с ориз и елда ще бъдат чудесно допълнение. Сушените плодове ще ви помогнат да получите допълнителна сила, без да изчерпвате запасите на тялото, събрани през лятото. Струва си да се намали консумацията на хлебни и брашнени продукти, агнешко. Дивеч, говеждо месо, мляко, плодове, ядки и големи плодове, като пъпеш, ще бъдат отлично допълнение към пълноценна маса. Трябва да се въздържате от яденето на сладки и солени храни.
Зима
Зимното време ще изисква от нас да пестим енергия и баланс. Предпочитание трябва да се даде на висококалорични, но не много мазни супи и топли напитки. Могат да се обогатяват с продукти от консервиране, замразяване и сушене. и кисело зеле, цитрусови плодове, касис ще станат незаменими продукти в студено време. За по-добро представяне е важно да възстановите съдържанието на сол в организма. За гарнитура трябва да изберете картофи, бобови растения, елда, подправени с богати сосове и кисели краставички.
Извън сезона
В извън сезона най-добрата тактика би била постепенното преструктуриране на диетата от зима към пролет, от лято към есен. Основният вкус е сладък, именно той ще ви помогне да разнообразите преходния период с нови вкусове. Плодове, зеленчуци и – най-добрият избор за хранителна диета. Горчивият вкус става допълнителен. Сушените плодове и агнешкото месо ще добавят стойност към диетата. Струва си да се откажете от кисели храни, като млечни продукти.