Momordica

Момордика изненадва с външния си вид. Това екзотично катерещо растение принадлежи към семейство Тикви и произвежда необичайни плодове. Трудно е да се каже дали е зеленчук или плод. Самият плод прилича на зеленчук, а вътре в него има семена в черупка, които се наричат ​​плодове. Момордика расте в Австралия, Африка, Индия, Азия, Япония, има я и в Крим. Те го наричат ​​по различен начин:

• горчива тиквата
• индийски нар
• шприцова краставица
• китайски пъпеш
• жълта краставица
• краставица крокодил
• балсамова круша
• луд пъпеш

Стъблата на Момордика са тънки и къдрави, като лиана, могат да растат до 2 метра височина, листата са красиви, нарязани, светлозелени. Растението цъфти с хетеросексуални жълти цветя, женските са по-малки с къси дръжки. Цъфтежът започва с мъжки цветя и мирише на жасмин. По стъблата има косми, които жилят като коприва и остават до пълното узряване на плодовете, след което падат.

Плодовете с пъпчена кожа, подобни на крокодилските, растат до 10-25 см на дължина и до 6 см в диаметър. По време на растежа и узряването те променят цвета си от зелен в оранжев. Вътре в плода до 30 големи семена, с плътна рубинена черупка, имат вкус на Райска ябълка. Когато момордика узрее, тя се отваря на три месести венчелистчета и семената изпадат. Напълно узрелите плодове имат горчив вкус и често се берат неузрели, когато са почти жълти на цвят. Момордика узрява в светла хладна стая.

Калоричното съдържание на горчив пъпеш на 100 g е само 19 kcal.

Поради наличието на много ценни биологично активни съединения с мощни биологични ефекти, това растение се използва в народната медицина по целия свят за лечение на различни тежки патологии, главно диабет, както и рак и други заболявания, свързани с възпалителни процеси и метаболитни нарушения. Това растение заема една от основните позиции в източната медицина и неговите компоненти са включени в много лекарства, сертифицирани по целия свят. Съвременната медицина потвърждава, че растението има противогъбични, антибактериални, антипаразитни, антивирусни, антифертилни, противотуморни, хипогликемични и антиканцерогенни свойства.

Momordica е най-използваната билка в света за алтернативни антидиабетни лекарства, тъй като растението съдържа инсулиноподобно съединение, наречено полипептид-р или р-инсулин, което естествено контролира нивата на кръвната захар.

Наред с традиционните форми на прием на хранителни добавки (капсули, таблетки и хапчета), ползите от горчивия пъпеш са, че полезните му свойства са перфектно запазени в напитките. Други плодове и зеленчуци се добавят към сока Momordica за подобряване на вкуса. Чаят от горчива кратуна е много популярна лечебна напитка в Япония и някои други азиатски страни.

Сортове и видове

Има около 20 сорта Momordica, които се различават по вкус и размер на плодовете. Най-популярните сортове са:

• гаранция - растението дава добра реколта до 50 плода на храст. Те са овални веретенообразни, растат до 15 см дължина и са покрити отгоре с папиларни издатини. Напълно узрели, ярко оранжеви плодове;
• балсамов - един от най-лечебните сортове, с малки плодове с ярко оранжев цвят;
• едроплодни - кръгли и големи оранжеви плодове;
• дългоплодни - плодове с голям брой туберкули по кората, растат до 20 см дължина;
• Тайванско бяло - бели плодове, които, когато узреят, абсолютно не са горчиви, но добивът на сорта е нисък;
• Japan Long - плодове с богат вкус, много подобни на хурма, теглото на един такъв плод достига 400 g. Растението има висок добив;
• Orange Peke е много сладък плод с ярко оранжев цвят с малко подутини по кожата.
• Хранителната стойност

В 100 г плодове има много малко калории, само 15. Момордика е богата на витамини С, А, Е, В, РР, F, съдържа микроелементи и вещества, важни за човешкото тяло:

• диетични фибри - 2 g
• въглехидрати - 4.32 g
• протеини - 0.84 g
• лутеин - 1323 мкг
• бета-каротин - 68 мкг
• аскорбинова киселина - 33 mg
• фолиева киселина - 51 mg
• желязо - 0.38 mg
• калций - 9 mg
• калий - 319 мкг
• фосфор - 36 mg
• цинк - 0.77 mg
• магнезий - 16 mg

Полезни свойства и вреда

Momordica е изключително здравословен плод, който укрепва имунната система и зрението, премахва токсините и токсините от тялото. Черупката на семената съдържа мастно масло, богато на каротин; в човешкото тяло това вещество се превръща във витамин А. Семената съдържат горчивия гликозид момордицин и вещества, които понижават нивата на кръвната захар, ликопенът е добър антиоксидант и служи като добра профилактика на сърдечно -съдови заболявания. При отслабване плодовете са много ефективни и спомагат за ускоряване на метаболизма.

В корените на Момордика има вещества, използвани при лечението на ревматизъм - тритерпенови сапонини. Съвременните изследвания показват, че някои видове съединения, съдържащи се в плодовете, могат да се използват при лечението на хепатит и ХИВ, поради антивирусна и антибактериална активност. Американски учени са установили, че веществата в сока Момордика не само спират растежа на раковите клетки, но и ги унищожават.

Не се препоръчва да се ядат плодове и семена в някои случаи:

• периодът на бременност и кърмене, веществата, които Momordica съдържа, могат да доведат до преждевременно раждане и колики при новороденото;
• алергична реакция на тялото;
• заболявания на стомаха и червата по време на обостряне;
• заболявания на щитовидната жлеза.
• Семената на плодовете трябва да се ядат в определено количество, за да се избегне отравяне. За първи път, когато срещнете момордика, опитайте малко парче плод, ако няма признаци на непоносимост към храна, можете да го изядете с удоволствие.

Приложение в медицината

Екстрактът от момордика се използва успешно за лечение на сарком, меланоми и левкемия, костите помагат за облекчаване на подпухналостта, използват се при треска и възпалителни процеси в организма. В началните стадии на стомашно-чревни заболявания, отвари Momordica изпълняват функцията на антибиотици. От древни времена се приготвят лечебни отвари и тинктури от компонентите на растението.

Момордика, нейните семена, корени и листа помагат при различни заболявания:

• анемия
• високо кръвно налягане
• студ
• кашлица
• чернодробно заболяване
• изгаряния
• акне
• псориазис
• фурункулоза
• Екстрактите от растението се използват в козметологията, продуктите изглаждат бръчките и повишават еластичността на кожата.

Тинктура от плодове при настинки

Нарежете момордиката на малки парченца, отстранете семената. Поставете плодовете плътно в 3-литров буркан и налейте 500 мл водка. Затворете контейнера с капак и оставете на тъмно място за 2 седмици.

Тинктурата се приема 3 пъти на ден по 1 чаена лъжичка преди хранене. Ефективно средство срещу грип, настинки и за укрепване на имунната система.

Отвара от семена

Поставете 20 семена в емайлиран съд и залейте с чаша вряща вода. Дръжте на огън 10 минути, извадете от котлона и оставете да се вари 1 час, отцедете.

Вземете 3-4 пъти на ден по 50 ml във фебрилно състояние.

Приложения за готвене

В Азия момордика се използва в традиционната кухня. Супи, закуски и салати се приготвят от плодове, издънки и млади листа. Плодовете се ядат в зряла и леко неузряла форма. Вкусна пържена и маринована момордика. Плодовете се добавят към месни и зеленчукови ястия, както и към консерви за пикантност. Момордика е една от основните съставки на националното индийско къри. От плодовете се приготвят вкусни конфитюри, вино, ликьори и ликьори. Семената се добавят към сладкарството, те имат необичаен орехово-тропически вкус.

Салата Момордика

Продукти:

Накиснете момордиката без семена в солена вода за 30 минути, за да премахнете горчивината.
Лукът се нарязва на половин пръстени, черен пипер на пръстени, изстисква се леко момордиката от водата и се нарязва на филийки.
Запържете лука в олио и подправете със сол, добавете момордика и черен пипер. Пържете, докато свършат всички съставки.
Накълцайте листата от цвекло и ги поставете в чиния, отгоре с домат, нарязан на средни парчета.
Подправете съставките леко в чиния и отгоре сотираните зеленчуци. Изсипете останалото масло върху салатата, украсете с млади листа от момордика.

Отглеждане в домашни условия

Все по-често хората започват да отглеждат момордика у дома, благодарение на вкусните и здравословни плодове, много я харесват като декоративно растение.

Отглеждането от семена винаги дава 100% резултат, за разлика от резниците, и се състои от няколко етапа:

• изберете семена от тъмен цвят, светлите се считат за незрели и не са подходящи за засаждане;
• поставете семената при стайна температура за 30 минути в слаб разтвор на калиев перманганат;
• разредете 1 чаена лъжичка натурален мед в чаша топла вода, накиснете кърпа салфетка в тази течност и увийте семената в нея. Поставете семената за 2 седмици, за да покълнат на топло място, можете близо до батерията. Навлажнете салфетката, докато изсъхне;
• вземете няколко торфени чаши и напълнете със смес от хумус и градинска пръст в съотношение 3 към 1;
• загрейте подготвения почвен субстрат във фурната за 1 час, за да отстраните възможните спори и ларви на вредители;
• натиснете покълналите семена в почвата с ръб на дълбочина 2 см, поръсете с калциниран пясък и вода;
• поставете очила в прозрачни торби или покрийте с пластмасови бутилки, изрязани в средата. Това ще осигури необходимото ниво на влага. Поддържайте стайна температура от 20 градуса. Издънките трябва да се появят след 2 седмици;
• когато се появят кълнове, отстранете капака и навлажнете почвата с помощта на спрей. Поставете растението на светло място. Первазът на прозореца, разположен от западната или източната страна, е подходящ. Кълновете не трябва да са на пряка слънчева светлина;
• когато се появят първите листа, подхранвайте кълновете със слаб разтвор на калиев сулфат и суперфосфат, температурата в помещението трябва да бъде 16-18 градуса. В облачни дни осигурете на растението светлина и предпазвайте от течения;
• 2 седмици след първото торене, добавете органично торене в почвата, а след още 2 седмици - минерално торене. Поливайте растението редовно, но умерено, почвата не трябва да изсъхва. Изнесете на открито за втвърдяване през топлите дни;
• когато кълновете пораснат с 25 см, пресадете го в по-голяма саксия или оранжерия, ако няма заплаха от измръзване. Засаждането се извършва директно в чашките, тъй като кореновата система momordica не понася трансплантация.
• Ако оставите Mormodica да расте на закрито, опрашете го. Използвайте четката, за да четкате първо върху мъжките цветя, а след това върху женските цветя, пренасяйки прашец.