Съдържание
Описание
Греяно вино или глинтвин (то. светещо вино) - горещо, пламтящо вино.
Това е много вкусна алкохолна топла напитка на основата на червено вино, загрята до 70-80 ° C със захар и подправки. Традиционно е в Швейцария, Германия, Австрия и Чехия по време на масовите чествания на Коледа.
Първи споменавания на рецепти, подобни на напитки с греяно вино, можете да намерите дори в записа на Древен Рим. Виното, което смесиха с подправки, но не го затоплиха. И едва през Средновековието в Европа се появи истинско горещо греяно вино. Напитката получи основата на бордо или бургундско с трева галангал.
Перфектно за греяно вино са полусухите и сухи червени вина, въпреки че има рецепти, в които хората добавят ром или ракия. В Германия те установиха стандарти, въз основа на които алкохолното съдържание не трябва да бъде по -малко от около 7. Основните методи за приготвяне на греяно вино са с вода или без.
Без вода барманите готвят греяно вино чрез конвенционално загряване на виното (между 70 и 78 ° C) с подправки и захар. Загряването на виното на среден огън, като се разбърква от време на време, го оставя да се влива в продължение на 40-50 минути. Обикновено в греяно вино те добавят карамфил, лимон, канела, мед, анасон, джинджифил и бахар и черен пипер, кардамон, дафинов лист. Също така, те могат да добавят стафиди, ядки, ябълки.
Така че греяното вино не беше много силно. Можете да използвате вода, докато я готвите. В резервоара трябва да кипнете водата (150-200 мл вода на литър вино) и да добавите подправки, кипете малко, докато усетите аромата на етерични масла. След това добавете захар или мед и чак в самия край налейте виното.
При всеки от начините за приготвяне на греяно вино, в никакъв случай не трябва да го кипвате. В противен случай той незабавно ще загуби основните си вкусови качества и ще намали съдържанието на алкохол. Също така, не позволявайте прекомерно използване на подправки. Ще развалиш напитката.
Греяното вино също може да бъде меко. Като кардамон. За да направите това, смесете една трета от чаена лъжичка кардамон, 2-звезден анасон 5-6 пъпки карамфил, една трета чаена лъжичка канела, корен от джинджифил на пода, нарязан на филийки и индийско орехче на върха на ножа. Гроздов сок (1 литър) се свързва със сок от портокал или червена боровинка (200-300 мл) и се загрява до появата на малки мехурчета. Добавете предварително смесени подправки и оставете да се влива за около 15 минути, докато подправките започнат да отделят аромат. Добавете няколко резенчета лимон или ябълка, мед или захар на вкус.
Греяното вино е най-добре в керамични халби или високи големи чаши от дебело стъкло с голяма дръжка.
Ползите от греяно вино
Че греяното вино е полезно, на практика никой не оспорва. Хората дори вярвали, че тези, които пият вино с подправки по време на чумата, не са болни от тази смъртоносна болест. Греяно вино - идеалното лекарство за грип, бронхит, различни видове настинки, възпаление на белите дробове. Може да бъде полезно за възстановяване след инфекциозни заболявания, психическо и физическо изтощение и повишаване нивото на интерферон в кръвта, укрепване на имунната система и възстановяване.
Червено вино - прекрасен антисептик, има антимикробен ефект. Той изпълва тялото с витамини, минерали и аминокиселини.
Подправките - кардамон, джинджифил, канела, черен пипер, индийско орехче, карамфил, къри, куркума, звезден анасон - имат затоплящи и тонизиращи свойства за подобряване на кръвообращението.
Ако готвите греяно вино с лимон или арония, е възможно значително да повишите нивото на витамин С в организма.
Научно изследване
Датски учени са доказали, че червеното вино може да удължи живота на човек. Благодарение на флавоноидите подобрява значително сърдечно -съдовата система и ресвератрола, което увеличава продължителността на живота. Веществата от гроздето, чрез които лозата дълго време умира, активират ензима, въздействайки върху гена на стареенето.
Учени от Nrevealnds разкриват, че антиоксидантите, които съдържат вино, дори допринасят за болестта на Алцхаймер, намалявайки риска от инсулт. Добре е да предотвратите образуването на кръвни съсиреци, да увеличите диаметъра на кръвоносните съдове, да понижите кръвното налягане и да отделите холестерол.
Италиански учени са установили, че червените и белите вина ефективно унищожават стрептококови инфекции, които причиняват възпалено гърло, фарингит, кариес на зъбите. Виното може да помогне за корекция на теглото. Има дори винена диета - диета Shelta. Фактът, че веществата, съдържащи се във виното, могат да регулират нивата на инсулин, за да поддържат желаната киселинност на стомаха, да повлияят положително на храносмилането и да намалят риска от камъни в бъбреците.
Опасностите от греяно вино и противопоказания
Не пийте повече от 2 чаши за една нощ, защото греяното вино все още съдържа алкохол и броят на подправките може да причини лошо храносмилане.
Не трябва да използвате греяно вино, ако принадлежите към инсулинозависими диабетици, а употребата на голям брой горещи вина може да причини главоболие.
Не се препоръчва да се пие алкохолно греяно вино за бременни и кърмещи жени, непълнолетни деца и хората пред превозното средство и сложни технологии и машини.
