Съдържание
Вкусна Норвегия: седем популярни рецепти
Норвежката кухня е наслада за рибните гастрономи. В крайна сметка скандинавските готвачи правят чудеса с риба. За всички останали обаче има ястие на вкус. Нека да разберем какво е богато на националната кухня на Норвегия.
Пъстри херинга
Салатите и всякакви норвежки закуски са богати и рядко се правят без любимата ви херинга. Две малки херинга се почистват и нарязват на малки парченца. 1 глава червен лук, нарязан на половин пръстени. Нарежете няколко средни ябълки и 1 туршия. Комбинирайте всички съставки в купа за салата и ги подправете със сос от 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица горчица и 1 чаена лъжичка 3% оцет. Накрая украсяваме ястието с филийки сварени яйца и билки. Между другото, за празнична семейна вечеря можете да сервирате тази салата под формата на тарти.
Брутално сирене
Говорейки за закуски, невъзможно е да не споменем прочутото норвежко сирене brunost. За да го приготвите, вземете 1.5 литра прясна извара. Ако е старо, сиренето ще се вкисне. Сварете серума до 500 ml, като го разбърквате непрекъснато с дървена шпатула. Добавете 250 мл тежка сметана, 2 супени лъжици масло и гответе, докато се сгъсти. Масата трябва да придобие кафяв цвят. Колкото по -дълго го измъчваме, толкова по -наситен ще бъде цветът. Разбийте сирената маса с пасатор, напълнете я със силиконови формички и я поставете в хладилника. Сиренето ще се окаже твърдо, но гъвкаво. Нарязваме го на тънки филийки, слагаме го на хрупкав хляб и почерпяваме близките си.
Северна сьомга
Норвежката сьомга се консумира под всякаква форма у дома. Предлагаме да приготвим осолена сьомга, маринована с гравалакс. Филе с тегло 1 кг, нарязано наполовина, смажете 2 супени лъжици. л. коняк и зехтин. Нарежете куп копър, добавете лимонова кора, черен пипер на вкус и 2 с.л. л. морска сол. Разпределете тази смес между две парчета филе и завийте във фолио. Слагаме този „сандвич“ под пресата в хладилника за 12 часа. След това сменяме парчетата риба на места и мариноваме за още 12 часа. Готовата сьомга се накисва със салфетка и се нарязва на филийки. За да придадете на ястията специално удоволствие, сервирайте соса с 2 супени лъжици дижонска горчица, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици олио и 1 супена лъжица винен оцет.
Пленителна сьомга
Друг рибен хит е норвежката супа от сьомга. Правим редовно печено от лук и средни моркови. Опарете 4 домата с вряла вода, отстранете кожата, нарязайте месото на кубчета и добавете към печеното. Задушете зеленчуците за 3 минути, напълнете ги с 1⅓ л вода и изсипете 4 картофа на кубчета. Сместа трябва да ври 10 минути, след което можете да добавите 400 г сьомга, също нарязана на кубчета. След това налейте 500 мл затоплена 20% сметана и варете супата още 5 минути. Остава да го поръсите с нарязан копър и да го оставите да се вари под капака за 20 минути. Няма да се налага да каните семейството си на масата - те ще бъдат водени от уникален аромат.
Радостта на моряка
Въпреки безграничната любов на скандинавците към норвежката риба, месните ястия не останаха без внимание. Ярък пример за това е siemansbiff, известен още като месо във флота. Месото от говеждо месо с тегло 400 г се нарязва на порции, отбива се, намазва се с горчица и се пържи от двете страни. Кафяв 2 глави лук с половин пръстени и 4 картофа с кубчета в 90 г свинска мас. Говеждото се поставя на дъното на глинени съдове и се покрива със зеленчуци. Не забравяйте да овкусите всеки слой със сол и черен пипер. Напълнете пълнежа с 400 мл месен бульон, покрийте съдовете с капаци и оставете да къкри за 30 минути. В тази форма ще сервираме месото на масата за радост на домашните месоядни.
Агне в гъсталака
Овнешкото месо често се използва в норвежките рецепти. Един от специалитетите е агнешко със зеле. Нарязваме на едро 500 г месо (ако месото е върху костите, използвайте го заедно с него), запържваме до златисто кафяво в масло, наливаме ½ чаша вода, сол и черен пипер, оставяме да къкри почти до готовност. Извадете месото и в същия тиган задушете 1 кг едро нарязано зеле. След това го преместваме с агнешко в топлоустойчива форма. Смесете сока в тиган с 40 г брашно, добавете щипка сол и черен пипер. Сосът се задушава, докато се сгъсти, и се изсипва върху агнешкото и зелето. Ястието се пече 20 минути при температура 180 ° C. За най -гладните домакинства можете да го допълвате с варени картофи.
Сладки заплитания
Националните ястия на Норвегия не могат да си представят без канелени ролки. Смесете 50 мл мляко, 1 ч. Л. Захар, 1 ч. Л. Мая, оставете ги да втасат. Комбинирайте отделно 600 g брашно, 200 ml мляко, 80 g захар, яйце и ½ ч. Л. Смлян карамфил. Представяме маята, дошла до масата, 60 г масло и замесваме тестото. За пълнежа смесете 60 г масло, 3 с. Л. Захар и 2 с. Л. Канела. Разточете тестото на слой, смажете половината от пълнежа и покрийте с втората половина. Нарязваме слоя на ивици от 3 см, усукваме ги на бичури и правим вид възелчета. Поставете кифличките върху лист за печене и печете 20 минути при 200 ° C. Завършете лакомството със сок от горски плодове и децата ще го погълнат за нула време.
Надяваме се, че тези ястия ще зарадват вас и вашите близки, а някои от тях ще допълнят колекцията от любимите ви рецепти. Ярки, вкусни открития и приятен апетит!