Ежегодно в САЩ се празнува Национален ден на сандвичите, с цел почитане на една от най-популярните храни на американския континент. Трябва да кажа, че днес този празник е популярен не само в Америка, но и в много западни страни и това не е изненадващо.
В края на краищата това всъщност е сандвич - две филии хляб или кифлички, между които се поставя всеки пълнеж (може да е месо, риба, наденица, сирене, конфитюр, фъстъчено масло, билки или всякакви други съставки). Между другото, обикновен сандвич може да се нарече „отворен“ сандвич.
Сандвичите като ястие (без име) имат своята история от незапомнени времена. Известно е, че още през I век евреинът Хилел Вавилонският (който се смята за учител на Христос) въвежда великденската традиция да увива смес от натрошени ябълки и ядки, смесени с подправки, в парче мацо. Тази храна представляваше страданието на еврейския народ. А през Средновековието е имало традиция да се сервира яхния върху големи парчета остарял хляб, които са били напоени със сок по време на процеса на хранене, което е било много засищащо и се е спестявало на месо. В литературата има и други примери, но това ястие е получило името си „сандвич“, както се казва в легендата, през 1 век.
Получава толкова звучно име в чест (1718-1792), 4-ти граф на Сандвич, английски дипломат и държавник, първи лорд на Адмиралтейството. Между другото, Южните сандвичеви острови, открити от Джеймс Кук по време на третото му пътешествие по света, са кръстени на него.
Според най -разпространената версия „сандвичът“ е „изобретен“ от Монтегю за бърза закуска по време на игра на карти. Да, уви, всичко е толкова обичайно. Графът беше запален комарджия и можеше да прекара почти един ден на хазартната маса. И естествено, когато беше гладен, му носеха храна. В хода на толкова дълга игра, когато губещият противник обвини графа, че е горещ, той „поръси“ картите с мръсните си пръсти. И за да не се повтори това, графът нареди на слугата си да сервира парче печено говеждо месо, поставено между две филии хляб. Това му позволи да продължи играта без прекъсване за лека закуска, но и без да размазва картите.
Всички, които тогава бяха свидетели на такова решение, много го харесваха и скоро такъв оригинален сандвич „като сандвич“ или „сандвич“ стана популярен сред местните закоравели комарджии. Така се ражда името „ново ястие”, което променя кулинарния свят. В крайна сметка се смята, че така се е появила бързата храна.
Много бързо ястие, наречено „сандвич“, се разпространява из таверните на Англия и по -нататък в нейните колонии, а през 1840 г. в Америка излиза готварска книга, написана от англичанката Елизабет Лесли, в която тя описва първата рецепта за шунка и горчица. сандвич. До началото на 20-ти век сандвичът вече е завладял цяла Америка като удобна и евтина храна, особено след като пекарните започнаха да предлагат предварително нарязан хляб за продажба, което значително опрости изграждането на сандвичи. Днес сандвичите са известни по целия свят, а американците дори установяват отделен национален празник в чест на него, тъй като те са били и все още са най -големите почитатели на това ястие. Почти нито един обяд не е пълен без сандвичи.
В Америка има огромно разнообразие от сандвичи и също толкова много различни кафенета и ресторанти, където можете да ги ядете. Най-известният сандвич-с фъстъчено масло и конфитюр, а също така-BLT (бекон, маруля и домат), Монтекристо (с пуешко и швейцарско сирене, дълбоко пържено, сервирано с пудра захар), Дъг (висока сграда от множество парчета) от хляб, месо, сирене и салата), Муфулета (набор от пушени меса върху бял кок с фино нарязани маслини), Рубен (с кисело зеле, швейцарско сирене и пастърма) и много други.
Според статистиката американците ядат около 200 сандвича на човек годишно. Най-големите производители на сандвичи в света са ресторантите McDonald's, Subway, Burger King. 75% от заведенията за хранене, заведенията за бързо хранене, супермаркетите и уличните сергии казват, че сандвичът е най-купуваният продукт по време на обяд. Това ястие се нарежда на второ място сред продуктите (след плодовете), които се ядат за обяд. В тази страна почти всички го обичат, независимо от възрастта и социалния статус.
Между другото, хамбургери и са производни на същия сандвич. Но според Американската ресторантска асоциация най-популярният сандвич в Америка е хамбургерът - той е в менюто на почти всеки ресторант в страната, а 15% от американците ядат хамбургер за обяд.
Като цяло в света има сладки и солени, пикантни и нискокалорични сандвичи. Само в Америка различните щати имат свои собствени рецепти за сандвичи. Така че в Алабама пилешко месо със специален бял сос за барбекю се поставя между парчета хляб, в Аляска - сьомга, в Калифорния - авокадо, домати, пиле и маруля, в Хавай - пиле и ананаси, в Бостън - пържени миди, в Милуоки - колбаси и кисело зеле, в Ню Йорк - пушено говеждо месо или говеждо месо, в Чикаго - италианско говеждо месо, във Филаделфия - пържолата от месо е покрита с разтопен чедър, а в Маями те се хранят с кубински сандвичи с пържено свинско месо, филийки шунка, Швейцарско сирене и кисели краставички.
В Илинойс правят специален отворен сандвич, направен от препечен хляб, всякакъв вид месо, специален сос от сирене и пържени картофи. Масачузетс има популярен сладък сандвич: масло от ядки и разтопен блат са затворени между две филии препечен бял хляб, докато в Мисисипи горчицата, лукът, две пържени свински уши се поставят върху препечен кръгъл кифличка и се изсипва горещ сос Горна част. Щатът Монтана е известен със своя сандвич с извара с боровинки, а Западна Вирджиния особено обича сандвичи с фъстъчено масло и местни ябълки.
И все пак, например, един от лондонските супермаркети наскоро предложи на клиентите си безпрецедентно скъп сандвич за £ 85. Пълнежът се състоеше от крехки резени мраморно говеждо Wagyu, парчета гъши дроб, елитно сирене de meaux, майонеза с трюфелово масло и чери домат резени, рукола и чушка. Цялата тази многослойна конструкция дойде в брандиран пакет.
След като са станали част от националната кулинарна култура в САЩ и Великобритания, днес сандвичите са популярни в други страни по света. Тези затворени сандвичи пристигнаха в Русия и други постсъветски страни едва в началото на 1990-те години, тъй като се развиха вериги за бързо хранене, които произвеждат по-голямата част от сандвичите.
Самият празник - Денят на сандвичите - се празнува в САЩ предимно от кафенета и ресторанти, където се провеждат различни състезания, както сред готвачи за най-вкусния или оригинален сандвич, така и сред посетителите - традиционно на този ден се провеждат гастрономични състезания по бързо хранене се провеждат сандвичи.
Можете също така да се присъедините към този вкусен празник, като направите сандвич по собствена оригинална рецепта за себе си, семейството и приятелите си. Всъщност обикновено парче месо (сирене, зеленчуци или плодове), поставено между две филийки хляб, вече може да претендира за високото звание „сандвич“.