Съдържание
Описание
Говорейки за този плод В съзнанието на повечето хора нектаринът е неразривно свързан с прасковата. Точно като круша с ябълка, диня с пъпеш, краставица с домат.
Това е естествено, защото двата посочени плода са сходни помежду си, като близнаци, тоест изглежда, че има прилики, но все пак те не са еднакви, не са идентични. И понякога е много трудно човек да определи какво обича повече - нектарин или праскова?
Може би статията за нектарина ще ви помогне да решите кой ви харесва повече, праскова или нектарин. Днес, драги читателю, ще говорим за това какво е нектарин и с какво се яде това „нещо”.
Този удивителен плод причинява ли объркване не само сред обикновените любители на пълноценната храна (като вас и мен), но и сред учените? Факт е, че около него все още се водят разгорещени спорове: откъде е дошла нектарината?
Както вероятно вече се досещате, продуктът, който ни интересува, е роднина на прасковата и, за да бъдем ботанически точни, нейният подвид. Официалното наименование на нектарина е „гола праскова“ (на латински звучи като „Prunus persica“) или с прости човешки термини „плешива праскова“. Между другото, хората много често го наричат така, защото всъщност е така.
Сред не-ботаниците има мнение, че този плод е плод на любовта към праскова и слива. Други смятат, че родителите му са били ябълка и праскова. А някои дори подозират кайсия в любовна връзка. Не, всички тези версии, разбира се, са романтични, но нямат нищо общо с реалността.
Всъщност повечето изследователи са убедени, че нектаринът не е нищо повече от мутант, роден в резултат на естествено кръстосване на различни видове обикновена праскова.
Интересно е също така, че на обикновените прасковени дървета, понякога необичайни за този плод, „плешиви“ плодове се появяват спонтанно.
Георрафия на продукта
Всички същите ботанически учени са склонни да вярват, че родното място на нектарина е Китай, който, както знаете, е дал на света голямо разнообразие от уникални плодове. Тук се появи този доста гладък плод преди около 2000 години. Европейците го срещнаха много по-късно - едва през 16 век. Известно е, че първото споменаване на нектарин на английски език се появява през 1616 година.
„Най-добрият час“ за това растение не дойде веднага, той беше напълно оценен едва през ХХ век. Тогава благодарение на усилията на животновъдите се появяват нови едроплодни сортове нектарини с впечатляващ вкус и те започват бързо да се разпространяват по целия свят.
В момента основните доставчици на тези сладки ароматни плодове са Китай, Гърция, Тунис, Израел, Италия, както и бивша Югославия. Някои устойчиви на замръзване сортове нектарини са се вкоренили добре в Северен Кавказ.
Хранителна стойност и състав на нектарин
Нектаринът алкализира тялото ви добре, тъй като има киселинно рН от 3.9 - 4.2.
Витамини и минерали,
C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn
- Калорично съдържание 44 kcal
- Протеини 1.06 g
- Мазнини 0.32 g
- Въглехидрати 8.85 g
Вкус на нектарини
Нектариновата пулпа е по-плътна от прасковената пулпа (докато кожата е по-тънка) и затова според мен те насищат много по-добре.
Вкусовете на тези подобни плодове наистина са много сходни, но все пак истински професионалисти (имам предвид предимно вегетарианци и суровоядци сега!) Могат лесно да ги различат. Прасковата е много сладка и деликатна, а нектаринът, въпреки сладостта си, има лека горчивина във вкуса си, която смътно наподобява бадеми, а кожата придава фина киселинност.
Така че, нектаринът може да бъде предпочитан пред прасковата, ако в момента искате да се наситите възможно най-скоро, нямате възможност да отмиете добре не много приятния му пух от прасковата, а също и в случая, когато захарната праскова сладостта вече е скучна.
Използването на нектарини в готвенето
Нектарините за закуска са страхотна идея! Те са засищащи, сочни и богати на хранителни вещества. Те могат да се консумират или отделно от други храни, или в комбинация с други сладки и кисело-сладки плодове: ябълки, банани, праскови, сливи, круши, манго, кайсии и други.
Добавете ги към своите зелени смутита и смутита, опитайте да приготвите сок от нектарин и се почувствайте като олимпийски бог, който пие сладък нектар.
През лятото е подходящо да приготвяте сладък плодов лед от нектарини - просто смилайте пулпата им в блендер, ако е необходимо добавете малко мед и замразете. Също така, тази маса може да се използва като гарнитура за сладолед, включително вегански „сладолед“ от банани.
Ако все пак консумирате млечни продукти, имате възможност да направите натурално домашно кисело мляко с парченца нектарина, да ги смесите с извара или меко сирене, а към плодовата си салата можете да добавите заквасена сметана. Плодовете обаче естествено не са съвместими с млякото и затова ви съветвам да избягвате срещата с такъв съмнителен гастрономически дует!
Любителите на оригиналните ястия готвят необичайни сосове на базата на тези плодове, а също така ги слагат в гъсти зеленчукови супи и вегетариански яхнии, в ориз и просо. Само моля, бъдете внимателни за вашите кулинарни изкушения. По своята природа плодовете са съвместими само със собствените си видове и поради това сложните вариации на храната могат да причинят лошо храносмилане.
По-традиционната употреба на тези сладки плодове е приготвянето на печени изделия от тях. Те могат да бъдат увити в кроасани, пайове и тортили, да се поставят в пайове, кнедли и палачинки.
В допълнение, нектарините често се намират на повърхността на торти и сладкиши за рожден ден като вкусна естествена декорация. Вкусни конфитюри, консерви, мармалади, конфитюри, мармалад, желе, блат, сушени плодове, захаросани плодове се получават от ароматни сочни плодове нектарин. По-добре е да готвите всичко това изключително у дома или да купувате в специализирани еко-магазини, така че заедно с преработените плодове да не абсорбирате планини от консерванти.
Идеалният начин да се консумират нектарини, както и други дарове на майката природа, е да се ядат в оригиналния им вид. По този начин не само ще запазите уникалния вкус на всеки конкретен продукт, но и ще получите максимална полза от него, тоест ще наситите тялото си с ценни хранителни вещества.
Ползите от нектарините
Тези плодове са популярни по целия свят не само заради впечатляващите си вкусови характеристики, но и защото имат подчертани лечебни свойства. Как нектарините могат да бъдат полезни за вас?
- Редовната консумация на тези плодове е ефективна профилактика на хипертония и атеросклероза. Нектарините премахват излишната течност от тялото и по този начин имат благоприятен ефект върху състоянието на кръвта.
- Нектарин или няколко такива плода, изядени на гладно, половин час преди основното хранене, стартират процеса на храносмилане и помагат за храносмилането на мазна тежка храна. Естествено, никога не трябва да ядете тези и други плодове след такива ястия, в противен случай рискувате да получите разстроен стомах.
- Естествените фибри, които са част от нектарините, подобряват работата на червата, нормализират процеса на храносмилане, прочистват храносмилателния тракт от токсини и токсини, а също така премахват излишния вреден холестерол от тялото. Намаляването на нивото на това вещество в кръвта от своя страна има положителен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.
- Поради свойствата, изброени в предходния параграф, тези плодове (в разумни количества, разбира се) допринасят за избавяне от наднорменото тегло.
- А нектарините също могат да облекчат запека, дори хроничен - просто трябва да включите тези плодове или прясно изцеден сок от тях в диетата си и да приемате на гладно 20-30 минути преди хранене.
- Наличието на витамин С в състава на тези плодове ги дарява с антиоксидантен ефект - те спират възпалителните процеси в организма, предотвратяват разрушаването на клетките от свободните радикали и подобряват метаболизма.
- Тези естествени антиоксиданти подобряват състоянието на кожата, като й осигуряват оптимална хидратация и по този начин предотвратяват образуването на бръчки и преждевременното стареене.
- Калият, съдържащ се в нектарините, има благоприятен ефект върху състоянието на нервната, мускулната и сърдечно-съдовата системи.
- Учените са стигнали до извода, че тези уникални плодове имат и известна противоракова активност, дължаща се на пектини, които унищожават патогените в нашето тяло.
- Нектарините, които имат богат състав на хранителни вещества и доста плътна пулпа, са идеални за добро начало на деня - изядени за закуска, тези плодове ще ви заситят за дълго време, ще утолят жаждата ви, а също така ще осигурят на организма витамини , минерали и енергия в продължение на няколко часа.
Вредата от нектарините
Съвсем естествено е, че заедно с полезните си свойства тези плодове, както и всички други, са способни да показват своите отрицателни качества. Така например, нектарините не се препоръчват за хора със заболявания на жлъчните пътища, тъй като активират процесите на производство и отделяне на жлъчка. Засегнатите органи просто няма да се справят с толкова ускорен ритъм.
Тъй като тези плодове премахват излишната течност от тялото, съвсем логично е използването им да ускори процеса на уриниране и това, разбирате ли, не винаги е подходящо. Ето защо, ако имате важна среща, не трябва да се освежавате с нектарини преди нея! В допълнение, увеличеното уриниране през зимата може да доведе до хипотермия, така че ако сте суровоядци, имайте предвид това и се опитайте да ядете тези плодове през топлия сезон или да ограничите употребата им през студения сезон.
Аюрведа - древната индийска наука за живота и здравето - препоръчва яденето на плодове сутрин (до 4 ч.), Тъй като те представляват слънчева енергия и практически са несмилаеми вечер.
И това, както знаете, влияе негативно на процеса на храносмилане и се превръща в източник на токсини и токсини в тялото.
Между другото, съвременната медицина или по-скоро някои от нейните представители също не препоръчват използването на нектарини на тъмно. Така че диетата със сурова храна и характеристиките на структурата и функционирането на човешкото тяло все още не са отменени - бъдете внимателни със себе си.
Ако имате проблеми с червата или метеоризъм, е малко вероятно нектарините да ви харесат. Разбира се, те ще забавляват вкусовите рецептори, но посоченият храносмилателен орган може да разстрои още повече.
5 Интересни факти за нектарините
- Американски ботаник-селекционер на име Лутър Бърбанк, който е живял в средата на 19-ти и началото на 20-ти век, който е успял да отгледа кактус без тръни, слива без семена, слънчоглед, дъбена с аромат на ананас, голям грудков картоф и други уникални растения, уви, така и не биха могли да дадат на света нов вид нектарин, който да включва сладостта на праскова, гладкостта на нектарина, лека бадемова горчивина и липсата на костилки. Въпреки това той все пак успя да стане създател на някои сладки нектарини.
- Нектариновите дървета имат една любопитна особеност - най-вкусните и най-големите плодове върху тях се намират по-близо до центъра, тоест близо до багажника или по-близо до почвата, защото опитни градинари са склонни да отглеждат маломерни екземпляри под формата на храсти с няколко стволове.
- При хората браковете между близки роднини са забранени, но сред растенията това е нещо обичайно. Освен това потомството от такива съюзи има тенденция да има впечатляващи вкусови качества. И така, пичеринът - доста голям плод от любовта към прасковата и нектарина - съчетава вкуса и аромата на тези два плода, но в същото време има гладкостта на последните.
- Нектаринът от манго, въпреки името си, е косвено свързан с мангото - този хибрид, получен чрез кръстосване на две разновидности нектарин, по вкус и консистенция на каша не се различава много от екзотичното манго.
- Мутант със сложното име „нектакотум“ и не по-малко сложен вкус, външно подобен на голям нектарин с сливова кожа, се ражда в резултат на комбинирането на слива, кайсия и нектарин в едно цяло.
Как да изберем нектрин
- Външен вид
Нектарините не трябва да са прекалено лъскави - това може да е знак, че са били епилирани. Най-добре е да се вземат ярко жълти плодове с червени страни, но ако те са розови, това е показател, че плодовете все още не са узрели. Уверете се, че по повърхността на плодовете няма петна.
Прасковата не трябва да изглежда прекалено ярка, с естествен жълто-червен оттенък. Уверете се, че кожата на прасковата е плоска, без петна, бръчки или вдлъбнатини. Ако по плодовете се появят тъмни вдлъбнатини, това означава, че в него вече е започнал процесът на гниене.
- Твърдост
Нектаринът не трябва да е прекалено мек, но не се препоръчва да се приема и твърд - по-добре е да се избират плодове, чиято пулпа малко се поддава при натискане, но не изстисква.
Същото важи и за прасковите. Прекалената мекота показва, че плодовете са презрели и ако плодовете са твърди, а напротив, те все още са зелени.
- Миризма
Висококачествените нектарини и праскови трябва да имат подчертана сладка миризма. Липсата му може да означава, че плодовете са или незрели, или съдържат голямо количество пестициди.
- Целулоза
Зрелият нектарин, в зависимост от сорта, трябва да има жълти или червени ивици в пулпата и ако те отсъстват, това най-често показва съдържанието на нитрати в плодовете.
При прасковите месото трябва да е жълто или бяло с розови жилки. Според експерти белите праскови обикновено са по-сладки.