Индийско орехче - описание на ядката. Ползи и вреди за здравето

Описание

Индийското орехче (Myristica fragrans) е халюциноген по своето действие. В Европа индийското орехче е по-известно като подправка (подправка), в по-малка степен като лекарство. Индийското орехче обаче се използва и за предизвикване на интоксикация, а консумацията на 5-30 грама индийско орехче може да бъде придружена от халюцинации с продължителност от 2 до 5 часа.

Наркотичният ефект се причинява от производни на фенилаланин: миристицин, елемецин и сафрол се превръщат в организма в вещества като мескалин и амфетамин.

За да се постигне наркотична интоксикация, индийско орехче се яде, но има описания за вдишване през носа и пушене. Има случаи, когато подрастващите се съветват един с друг за индийско орехче като естествено успокоително средство, тъй като те не могат да изберат дозата, вместо очакваната еуфория, възникна отравяне с пристъпи на ужас.

Исторически факти

Монополът върху предлагането на индийско орехче винаги е оставал заветната мечта на всеки европейски монарх, но широко разпространената търговия с него започва в Европа едва след 1512 година.

Как да се предпазите от закупуване на нискокачествени подправки

Ако в мленото индийско орехче има тъмни включвания, които имат твърда структура, това определено не е най-качественият продукт. Цветът трябва да е ярък и наситен, а сместа трябва да има скучно сиво-зеленикав оттенък. Масата трябва да има хомогенен вкус, а не да хруска по зъбите. Киселият вкус показва добавянето на външната обвивка на ядката.

Състав на индийско орехче

Сушеното индийско орехче съдържа до 40% маслено масло, състоящо се главно от триглицериди на миристинова киселина и до 15% - етерично масло, с много сложен състав: 13 биологично активни компонента! В допълнение, индийското орехче е богато на витамини, особено А, С и Е, калий, калций, натрий, желязо, цинк, фосфор ...

Но няма да работи като витаминна добавка - дозите ще бъдат твърде малки за нормална кулинарна употреба. Но ореховите масла - както мазни, така и етерични - в този случай имат много забележим ефект.

ЕКСПОЗИЦИЯ С КРАТКОСРОЧНА И ДЪЛГОСРОЧНА УПОТРЕБА

Яденето на големи количества индийско орехче е придружено от гадене, повръщане, силно главоболие, превъзбуждане и ускорена сърдечна дейност.

Появата на интоксикация от индийско орехче може да отнеме няколко часа и през това време човек, който не знае за него, приема допълнителна доза, тъй като смята, че предишната не е била достатъчна. Резултатът е поглъщане на опасно количество вещество в тялото, екскрецията на което тялото ще отнеме повече от един ден.

Краткосрочна употреба на индийско орехче:

• еуфория
• халюцинации
• афективни разстройства
• страх
• храносмилателни разстройства
• зачервяване на кожата

НЕЖЕЛАНИ ЕФЕКТИ И ЗДРАВНИ РИСКОВЕ

Странични ефекти и рискове за здравето в случай на индийско орехче:

• депресия
• гадене
• повръщане
• гърчове
• суха уста
• безсъние
• коремна болка
• раздразнителност
• болка в гърдите
• студени крайници
• виене на свят
• делир
• затруднено дишане
• страх от смъртта
• хиперактивност
• повишена телесна температура, треска
• бърз пулс
• безпокойство

Яденето на твърде много индийско орехче обикновено е придружено от превъзбуда, страх и чувство за предстояща гибел. Появяват се ужасяващи психотични епизоди, заблуди и халюцинации. Има случаи, когато продължителната употреба на индийско орехче е довело до хронична психоза.

В големи количества индийското орехче може да причини повишаване на кръвното налягане до животозастрашаващи нива, които изискват медицинска помощ. Избягвайте едновременната употреба на индийско орехче с вещества като триптофан и тирамин (бира, някои сирена, вино, херинга, мая, пилешки черен дроб).

ЗАВИСИМОСТ И АБСТИНЕНТЕН СИНДРОМ

Индийското орехче не причинява физическа зависимост. Лесно достъпното индийско орехче се нарича „врата към наркоманията“, защото след него много хора искат да опитат нови вещества, които причиняват по-голяма интоксикация.

ЗНАЦИ НА ОТРОВЯВАНЕ И ПРЕДОЗИРАНЕ

Възможно е предозиране от индийско орехче. Започвайки с определено количество, психоактивният ефект на индийското орехче вече не се увеличава, но неговият ефект и времето за възстановяване се удължават. Коремна болка, необичайно учестен пулс, гадене и световъртеж са признаци на предозиране на индийско орехче. Понякога има повръщане, проблеми с дишането и уринирането.

Когато настъпи отравяне:

• ниско кръвно налягане
• усещане за стягане в гърдите
• сърцебиене

Сред хората, които консумират повече от 25 грама индийско орехче наведнъж, почти половината се нуждаят от спешно лечение. Тъй като силата на индийското орехче варира, количеството на предозирането може да варира в отделни случаи.

Приложения за готвене на индийско орехче

Конфитюри, компоти, пудинги и сладкиши от тесто се приготвят с индийско орехче - гевреци, бисквити, баници и пр. Използва се за овкусяване на зеленчуци - добавя се към салати и картофено пюре, рутабага, ряпа, зеленчукови супи, почти всички ястия с гъби, сосове за всички видове домашни птици, тестени изделия, нежно месо и рибни ястия (варена и задушена риба, желе, рибени супи).

Най-ефективното използване на индийско орехче е в ястия, които комбинират месо или риба със зеленчуци, гъби, тесто и сосове, много от които индийското орех придава основния вкус.

В световната кулинария:

От европейците, разбира се, холандците са били и остават най-големите привърженици на индийското орехче. Добавят го към ястия от зеле, картофи и други зеленчуци и ги подправят с месо, супи и сосове. Индийците често го включват в пикантни смеси от „garam masala“, мароканците в „ras el hanut“, а тунизийците в „galat dagga“.

В Индонезия дървесно-киселата каша от плодовете на индийското орехче се използва за приготвяне на сладкото „selei-buah-pala“ с деликатен аромат на индийско орехче. Италианска класика е комбинацията от спанак и индийско орехче в пълнежите за голямо разнообразие от италиански тестени изделия, а швейцарците понякога добавят ядката към традиционното си фондю със сирене.

Индийско орехче Приложение в медицината

Индийското орехче има много силно стимулиращо и тонизиращо действие. Също така укрепва паметта, нервната система, лекува импотентност и сексуални разстройства, сърдечни заболявания, много доброкачествени тумори, като мастопатия.

Той е част от таксите за укрепване на имунитета. В малки дози е добро успокоително, отпуска и предизвиква сън. Мускатовият цвят е тоник. Той е ефективен и при лечение на настинки.