Хранене при цьолиакия

Здравословни храни за цьолиакия

Целиакия е хронично състояние, чиито симптоми могат да бъдат притъпени от безглутенова диета. Подобни ограничения върху храната обаче не трябва да засягат нормалното функциониране на организма като цяло. Ето защо е важно да се спазват принципите на най-пълноценното и правилно хранене. Препоръчително е също да се ядат тези храни, които са били приготвени у дома и особено от човека, който знае за диагнозата. В заведенията за обслужване на храни съществува риск глутенът да попадне в съда дори от кухненските прибори. Освен това, в малки дози, това е вредно и за хората с целиакия.

• Полезни зърнени храни като ориз, елда, просо, царевица. Те не съдържат глутен, освен това са хранителни, те са богат източник на хранителни вещества и енергия. Сложните въглехидрати, които са в техния състав, позволяват на тялото да не изпитва глад възможно най -дълго и в същото време да се чувства страхотно.
• Яденето на месо, риба и яйца е позволено, тъй като тези продукти съдържат пълен животински протеин. Допуска се добавянето на малко количество мазнина (зехтин, масло или масло от семена на нетоксични растения).
• Зеленчуците, плодовете, прясно изцедените сокове са полезни, тъй като отлично насищат тялото с полезни витамини и минерали, а също така имат положителен ефект върху храносмилането.
• Можете да ядете всякакви ядки (бадеми, лешници, орехи, шам-фъстъци, фъстъци). Те се считат за протеинова храна. Освен това по отношение на минералния си състав те са почти 3 пъти по-богати от плодовете.
• Препоръчително е да се ядат карантии, жълтък, говеждо месо, спанак, раци, тъй като те са богати на желязо, което участва в образуването на хемоглобин в кръвта, и не съдържат глутен.
• Зелените зеленчуци (краставица, зеле, чушки, спанак, целина), както и млякото и млечните продукти (при липса на непоносимост към лактоза) насищат организма с калций, а той освен всичко друго има и противовъзпалително действие.
• Всички сушени плодове, картофи, пресни плодове са полезни, тъй като съдържат калий, който помага за премахване на течността от тялото.
• Месото, млякото, елдата, оризът, просото, царевицата, зелените зеленчуци съдържат магнезий, който е необходим за производството на енергия и транспортирането на хранителни вещества.
• Сиренето, млякото, месото, елдата, оризът и царевицата също са полезни поради високото си съдържание на цинк, което помага на човешкия растеж и развитие.
• Полезно е да се яде риба, царевица, елда и ориз, тъй като те съдържат мед, която е необходима за синтеза на хемоглобин в кръвта.
• Яйцата, маслото, рибата, елдата, оризът са полезни, тъй като те насищат организма със селен, който е антиоксидант.
• Не забравяйте да ядете черния дроб, както и жълтите зеленчуци и плодове (картофи, жълти ябълки, пъпеш, ананас, карфиол), тъй като те съдържат витамин А, който подпомага растежа и развитието на тъканите в организма, а също така подобрява имунитета .
• Цитрусовите плодове (лимон, мандарина, портокал), както и магданоз, чушки, ягоди, пъпеш, зеле са богати на витамин С, който спомага за отстраняването на токсичните вещества от организма.
• Черният дроб, млечните продукти, яйцата, зелените зеленчуци са богати на фолиева киселина, която е от съществено значение за нормалното функциониране на храносмилателната система, както и за образуването на нови клетки.
• Освен това жълтъкът, черният дроб и млечните продукти съдържат витамин Р, който повишава устойчивостта на организма към инфекции.
• Консумацията на зеле, млечни продукти и зелени зеленчуци обогатява организма с витамин К, който участва в енергийните процеси в организма, а също така спомага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.
• Печени изделия могат да се ядат, но те трябва да се приготвят без добавяне на нишесте и брашно от забранени зърнени храни. Такова брашно лесно се заменя с царевично или друго разрешено зърнено брашно.
• От напитките можете да използвате черен чай, бульон от шипка, слабо кафе, билкови чайове.

Традиционни методи за лечение на цьолиакия

Има израз, че цьолиакията не е болест, а начин на живот. За съжаление няма традиционни лекарствени рецепти, които да лекуват това заболяване, както и лекарства за цьолиакия. Това е генетично заболяване, с което можете да живеете, като следвате диета без глутен (без глутен), която между другото може да подобри състоянието на човек, страдащ от цьолиакия.

Опасни и вредни храни за цьолиакия

Много е важно да се обърне внимание на техния състав, когато купувате продукти в магазин. В крайна сметка здравето на човек, страдащ от цьолиакия, пряко зависи от спазването на диета без глутен. Ако продуктите съдържат пшенично брашно, пшенично нишесте, овкусители, бирена мая, това означава, че съдържат глутен. Също така, наличието на глутен в състава се показва от наличието на E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Пшеницата, ръжта, ечемикът са забранени поради високото им съдържание на глутен. Някои хора с цьолиакия могат да развият симптоми на болестта, както и чревни възпаления, след като ядат овес и овес.
• Забранени са продуктите, съдържащи нишесте - боб, грах, нахут, леща поради наличието на глутен.
• Важно е да използвате млякото и млечните продукти с повишено внимание, особено през първите месеци, тъй като възпалената лигавица може да не приеме лактозата (млечна захар), която в крайна сметка може да се върне към диетата. Също така някои хора с това заболяване, особено деца, имат непоносимост към пилешко месо по същата причина.
• Хлябът, както и продуктите от овесени ядки, пшенично, ръжено, ечемичено брашно, тестени изделия и грис, хлебни изделия с използване на мая са забранени, тъй като съдържат глутен.
• Някои колбаси, включително колбаси, месни и рибни консерви, сладолед, майонеза, кетчуп, сосове, полуфабрикати, шоколад, разтворимо кафе и какао на прах, соеви продукти, разтворими супи, бульони, продукти, съдържащи екстракт от малц, също могат да съдържат глутен в своите състав, така че използването им е нежелателно.
• Не можете да използвате квас, бира и водка, тъй като те също могат да съдържат глутен, освен това алкохолът отравя тялото и намалява защитните му функции.
• Не яжте кисели краставички и мариновани храни, тъй като оцетът, който е част от тях, съдържа глутен. И той от своя страна не е разрешен в диетата на хората с цьолиакия.

Хранене при други заболявания: