Лук

Лукът е известен със своите лечебни свойства много преди да бъдат въведени антибиотици и антимикробни отвари. Лечителите от всички времена и народи почитали лука като основно средство за борба с вируси и инфекции от различен произход. Освен това лукът стимулира апетита, помага за установяване на чревната функционалност, повишава имунитета на организма и повишава цялостната устойчивост на респираторни заболявания. Сокът от пресен лук помага да се справите с разстройства на стомашно-чревния тракт, атеросклероза, настинки и бронхити, хипертония и сексуална дисфункция.

Какво друго е полезно да знаете за лука и неговите свойства

Лукът също е надарен с магически свойства, използвани като талисман и амулет. Има поверие, че лукът е способен да прогони злите духове и недоброжелателите от къщата. Още в древен Рим срещу входните врати са били окачени плътно изплетени снопове лукови глави - те трябвало да защитават и пазят дома от нахлуването на неканени гости. Лукът предпазва огнището на къщата от тъмни демонични сили. Най-вероятно приписването на такива свойства на лука се дължи на наличието на голямо количество летливи фитонциди в него и особената, плашеща миризма на самия зеленчук.

Лечебните и полезните свойства на лука могат да бъдат изброени и изброени. Има много рецепти за традиционната медицина, където лукът действа като основна съставка и е предназначен да облекчи човек от много заболявания. На практика няма алергични реакции към лука, но все пак е необходимо известно внимание при употребата на този зеленчук като лекарство. Съдържащите се в лука фитонциди, при продължителен контакт с лигавиците, могат да предизвикат изгарянето им. Също така трябва да се помни, че преди да започнете да използвате каквото и да е народно лекарство, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. В противен случай можете да проверите на себе си добре известната поговорка - ние лекуваме едното, осакатяваме другото.

Използването на лук в традиционната медицина

Традиционната медицина също не се свени да използва полезните свойства на лука за лечение на пациенти. Включва се в диетата при общо изтощение, постоянна умора, кръгли червеи, ламблия и скорбут. Често лукът се използва не като монолекарство, а в комбинация с други продукти, които се характеризират със своите лечебни свойства. Например с мед, сушени кайсии, черна ряпа, алое и др. Такива формулировки са предназначени да помогнат при лечението на много заболявания, засягащи горните и долните дихателни пътища, както и гъбични инфекции на кожата и лигавиците.

Неврологията и дерматологията също се нуждаят от лук, като в известен смисъл панацея - благодарение на активния си лечебен ефект болести като ревматизъм, дерматит, трихомониаза, папиломи, мазоли и брадавици отстъпват. Смес от лук и стара свинска мас се използва за заздравяване на пукнатини и мазоли по краката, а сок и рициново масло се използват за предотвратяване на косопад и начупване. През лятото е необходимо да се разтриват местата на ухапване от комар с лук, това ще облекчи сърбежа и дразненето от кожата. Лист от алое, навлажнен със сок от лук, се прилага върху фистули, циреи, апнея и гнойно акне - благодарение на това сърцевината на абсцеса излиза, а раната остава чиста и дезинфекцирана. Печените луковици се препоръчват да се консумират при затлъстяване, ставна инертност, неактивен начин на живот, застой на течности и уролитиаза.

Учените отдавна са доказали факта, че витамините са изключително важни за нормалното и пълноценно функциониране на човешкото тяло. Следователно липсата на някой от витамините може да повлияе неблагоприятно на нашето благосъстояние и здраве. В момента науката знае само тринадесет основни витамина и всички те се намират в обикновения лук. Без редовната употреба на този продукт - рискуваме да стигнем до опасно състояние - недостиг на витамини. Което от своя страна непременно ще доведе до лошо здраве и намаляване на нивото на имунитета.

Повечето от витамините физиологично не могат да се възпроизвеждат от тялото ни, което означава, че човек може да получи дневната си доза само по време на хранене. Витамините не могат да се натрупват от организма в резерв, затова е необходимо постоянно да има целогодишни източници в диетата - и сред тях, разбира се, лук

Лукът, наричан още испански или жълт, обикновено е доста пикантен, с дълга лепкава миризма, така че много хора предпочитат да не го използват суров. За да се отървете от излишната миризма и горчивина, можете леко да мариновате лука в лимонов сок или оцет, като добавите малко захар.

Сортове лук

Бял лук

Белият лук има гладки, кръгли глави, малко по-големи от жълтите, с прозрачна бяла обвивка. Белият лук е вид лук, той е забележимо по-пикантен, но по-ароматен и сладък.

Лук ховсан

Азербайджанският лук Hovsan има леко удължена форма, бледо люляк оттенък и сладникав вкус и е една от основните съставки на традиционния бозбаш.

Пържен лук

Изненадващо, но в супермаркета има готов пържен лук: добри се произвеждат в Холандия под марката Top Taste. Хрупкавите люспи от такъв лук са удобни за хвърляне като подправка, за пържене, добавяне към салати или приготвяне на бургери с него. 150-грамов буркан струва около 80 рубли, но трае дълго време.

Перлен лук

Перленият или коктейлният лук е малък лук, маринован в оцет - те се използват в класическата рецепта bœuf bourguignon или например се използват за украса на коктейла Gibson. Доста добри кисели краставички се продават под марката Kuhne в много супермаркети.

Лук Видалия

Лукът Vidalia има леко сплескани глави като тикви, плодови аромати и толкова много сладост, че могат да се ядат точно като ябълки.

Лук Романов

Най-известният руски сорт лук се счита за сорт Романов. Това са червени, дори доста розови, лук с не много големи размери с доста висока киселинност, много тънки и плътно прилепнали слоеве един към друг. Отглежда се в Ярославска област, в град Романов, от 15 век.

Сладък лук

Сладките сортове лук - бял, червен, видалия - имат малко или никаква горчивина, така че е добре да ги добавяте към пресни салати.

Солен лук

Соленият лук се приготвя съвсем просто: за това, малки цели глави лук, обелени от обвивката, трябва да се поставят в буркан, добавете подправки - например бахар, карамфил и дафинови листа - залейте със саламура и оставете няколко дни. Тогава е добре да добавяте такъв лук към месни ястия и сосове.

Отслабване с лук

Лукът често се използва в програмите за отслабване. Лекарите започнаха да предписват този зеленчук в борбата срещу затлъстяването още по времето на „бащата на европейската медицина” Хипократ, който живееше през 460-370. Пр. Н. Е. Лукът съдържа само 35-45 ккал.

В допълнение, неговите компоненти, в по -голяма или по -малка степен, осигуряват непряка помощ за премахване на излишните килограми: фибрите увеличават периода на ситост и съответно спомагат за намаляване на броя на храненията, без да губят ефективност; витамин В6 потиска апетита, участва в контрола на кръвната захар; калият е отговорен за водния и електролитния метаболизъм; медта ускорява метаболизма на въглехидратите, както и някои от другите вещества в лука, които осигуряват метаболизма.

Трудно е обаче да се живее само на диета с лук дори една седмица, поради което в най -популярните менюта за отслабване лукът по -скоро се превръща в допълнение към основните ястия от пилешко филе, телешко месо, варена риба, но делът му в сравнение с обичайната диета се увеличава. Изключение прави лук супата, към която, желаейки да отслабнат по-бързо, хората с наднормено тегло напълно преминават за 5-7 дни.

Като част от диетичната (некласическа) версия на супата за 2 литра вода вземете: лук (6 бр.), Бяло зеле (0.5 глави), чушки (100 г), домат (3 бр.), Средни моркови и целина (1 бр.). Супата се приготвя преди съставките да се сварят. Солта се добавя на вкус преди сервиране.