оранжев

Описание

Известният портокалов плод е обичан от мнозина не само заради вкуса си. Портокалът има много полезни свойства, известни на традиционната медицина. Ще се научим как да ядем плодове правилно и кой трябва да се отнася с повишено внимание.

Историята на портокала

Портокалът е най -известният и разпространен цитрус. Плодовете растат на вечнозелено дърво. Оранжевите цветя са големи, приятно ухаещи, събират се за чай или пликчета. Според предположенията на някои ботаници, портокал може да бъде хибрид на помело и мандарина.

Оригиналното портокалово дърво изглеждаше съвсем различно. Беше ниско, покрито с тръни и имаше горчиво-кисел плод. Те не се ядоха, но дърветата започнаха да се обработват заради красивия ярък цвят на плодовете. Това се случи в Китай през 2300 г. пр. Н. Е. Постепенно китайците кръстосват дървета с най-ярките и сладки плодове и получават нови сортове.

В Европа портокалът е признат едва през 15 век. Всички оцениха необичайните и красиви плодове и направиха опити да отглеждат дървото в новия климат. За това беше необходимо да се построят специални оранжерии, които предпазват отвъдморските плодове от студа. Те бяха наречени оранжерии (от думата оранжево - „оранжево“).

Ние заимствахме руското име „оранжево“ от холандците. Наричаха го „appelsien“ - което буквално се превежда като „ябълка от Китай“.

Основните доставчици на портокали все още са страни с горещ тропически и субтропичен климат: Индия, Китай, Бразилия и топлите щати на Америка. В страни със студен климат портокалите могат да се отглеждат само в оранжерии, тъй като дърветата замръзват на открито.

Съставът и съдържанието на калории

• Калорично съдържание 43 kcal
• Протеини 0.9 g
• Мазнини 0.2 g
• Въглехидрати 8.1 g
• Диетични фибри 2.2 g
• Вода 87 g

Как да изберем сладки портокали

• Погледнете кората - цветът трябва да бъде еднороден и ярък. Кората на добрия сладък портокал е гладка и има малки петна от червено;
• Плодът не трябва да е мек, рохкав или деформиран;
• Вкусните и сладки портокали трябва да са сочни и следователно тежки - избирайте по-тежки плодове. Не забравяйте да помиришете - узрелите плодове имат ярък аромат.
• Ако откриете портокали с подчертан пъп (горната част на плода), тогава със сигурност такъв плод ще бъде вкусен и сладък.
• Не купувайте извънгабаритни портокали - те обикновено нямат добър вкус.

Ползите от портокал

Портокалът е изключително полезен при дефицит на витамини, тъй като съдържа много витамини във висока концентрация: витамини С, А, Е, В.

Пектинът и фибрите в портокала помагат при различни заболявания на стомаха и червата. Те обгръщат лигавицата, ускоряват перисталтиката при запек, подхранват полезните микроорганизми в червата. Между другото, именно пектинът придава на портокаловото сладко такава желеобразна структура.

Също така, портокаловият сок се пие с храна за стимулиране на апетита, което ще помогне да се яде правилното количество храна по време на заболяване. Фитонцидите в този плод имат антибактериален ефект. Ако ядете половин портокал по време на настинка, слабостта и слабостта ще отстъпят малко и ще се възстановите по -бързо.

Портокалът се нарича слънчев плод по някаква причина - той има научна основа. Кората на плода съдържа етерични масла, които често се използват в ароматерапията и се добавят към различни мехлеми. Портокаловото масло има релаксиращ, успокояващ ефект, като същевременно подобрява настроението. Миризмата на портокал е статистически третият най -популярен аромат. Той е на второ място след шоколада и ванилията.

Известен е и положителният ефект на портокала върху сърцето и кръвоносните съдове. Антоцианините в този плод имат антиоксидантно действие, предпазвайки клетките от вредния окислителен процес. Флавоноидите намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, като намаляват съдовата чупливост. Те също така предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, като инхибират съсирването на кръвта и увеличават еластичността на червените кръвни клетки.

вреда

Всички цитрусови плодове са силен алерген; този плод не трябва да се дава на деца под една година. Неалергичните могат да получат вкус на портокали след една година, деца, склонни към алергии - не по-рано от три години.

Портокалът има висока киселинност, което е вредно за зъбния емайл. За тези, които имат проблеми с емайла и рискът от неговото разрушаване е голям, по-добре е да изплакнете устата си, след като ядете портокал. Като алтернатива можете да пиете сока през сламка, за да предпазите зъбите си.

По същата причина пиенето на прясно изцеден портокалов сок на гладно или яденето на плодове не си заслужава за хора, страдащи от язва, гастрит, висока киселинност на стомашния сок. По-добре да ядете плодове след хранене и то само в ремисия

Използването на портокал в медицината

Съвременната медицина използва главно портокалово масло, извлечено от кората. Той се използва активно в ароматерапията и се добавя към различни козметични продукти.

Пиенето на сок и яденето на портокали също се препоръчва за отслабени хора с недостиг на витамини. Портокалите са полезни и за задържане на жлъчка, урина, запек; тъй като плодовете имат лека урина - холеретичен ефект и ускоряват чревната перисталтика.

Популярната способност на портокала да „изгаря мазнините“ по време на портокаловата диета не е научно подкрепена. Всъщност веществото нарингин в този плод може да намали апетита и да принуди черния дроб да започне процеси на изгаряне на мазнини.

Но в малка доза този ефект изобщо не се забелязва и няколко портокала, напротив, ще събудят апетита. Яденето на няколко десетки плодове с цел отслабване едва ли ще бъде умно решение.

В народната медицина листата, портокаловата кора се използват под формата на отвари като успокоително.

Използването на портокал в готвенето

В Русия портокалът се използва главно в сладки ястия, конфитюри, пайове, коктейли. Но в други страни пулпата се пържи, добавя се към различни солени и пикантни ястия.

Те ядат не само пулпата и сока от нея, но и самите кори - от тях можете да направите захаросани плодове, да извлечете ароматно масло.

Портокалова пита

Продукти

• Яйца - 3 броя
• Брашно - 150 гр
• Захар - 180 гр
• Портокал - 1 брой
• Растително масло - половин чаена лъжичка
• Захар на прах - 1 супена лъжица
• Сол - щипка
• Бакпулвер - 1 ч.ч.

Готвене

1. Измийте добре портокала и настържете цедката с фина ренде, без да докосвате бялата част - вкусът й е горчив. Можете също да изрежете кората с белачка и да я нарежете на тънки ивици с нож. След това обелете портокала, отстранете пулпата и я обелете от филми и семена. Нарежете обелената пулпа на малки кубчета.
2. Разбийте яйцата в купа и разбийте със захар до пухкавост с миксер или бъркалка. Добавете сол, бакпулвер, кора, разбъркайте. Постепенно въведете пресятото брашно, като продължавате да разбивате тестото на ниска скорост.
3. Добавете кубчетата портокал, разбъркайте внимателно с лъжица и изсипете тестото в намазнена форма. Печете във фурна, загрята до 180 градуса, за около половин час.
4. След като оставите тортата да се охлади, след това извадете от формата и поръсете с пудра захар преди сервиране.