Съдържание
Описание на щраусовите яйца
Африканският щраус е най -голямата птица на нашата планета, която снася най -големите яйца. Представете си: самата птица е висока над 2 метра и тежи около 120 кг, а тези яйца са 25 - 40 пъти по -големи от пилешко яйце и могат да покажат тегло до 2.2 кг на кантара!
Женските снасят яйца само през топлите месеци, от април до октомври. Правят го през ден, като довеждат до 8 дузини на сезон. Здравата женска снася яйца в продължение на 25 до 35 сезона.
Размерът не е единствената значителна разлика между щраус и пилешко яйце. Това е хранителен диетичен продукт с намалено съдържание на мазнини и холестерол в сравнение с пилешките яйца. Тази храна е богата на натрий и селен, витамини А и Е и надвишава пилешкото в съдържанието на ценни аминокиселини. Калорично съдържание - 118 kcal на 100 g.
Съотношението на жълтъка, което има богат цвят, и полупрозрачния протеин по тегло е около 1 до 3. Ползите от щраусовите яйца е трудно да се надценят!
Най-голямото щраусово яйце е получено в Китай, теглото му е над 2.3 кг, а диаметърът му е над 18 см!
Щраусовото яйце има твърда черупка, която може да издържи натоварване от около 50 кг. На външен вид прилича на мрамор, така че майсторите на гравиране и рисуване го използват в художественото творчество.
География на храните
Щраусовото яйце отдавна и доста далеч „пристъпи“ отвъд континента, където живеят тези представители на птичия свят. И ако по-рано можете да намерите самото яйце и ястия от него само в Африка или Близкия изток, днес фермерите пасират щрауси в повече от 50 страни по света, включително в страни със студен климат, например Швеция.
Яйцето от щраус обаче все още е отвъдморски деликатес. Може би това е така, защото не можете да го намерите на пазара, в магазин или на рафт в супермаркет. И всеки, който иска да опита или да попълни менюто на ресторанта си, трябва да поръча щраусови яйца във фермите, занимаващи се с развъждане на тази птица.
Интересни факти
Щраусовото яйце тежи от 1.5 до 2 кг (това е около 25-36 пилешки яйца), докато протеинът в яйцето е около 1 кг, а жълтъкът е 350 г. Щраусовото яйце е най-голямото в света, а диаметърът му достига 15-20 cm.
Черупката на щраусовите яйца е много дебела. Когато се счупи, изглежда като парчета посуда. В допълнение към кулинарната употреба, яйцата са преобладаващи за декоративни цели. Празната обвивка е много издръжлива и прилича на порцелан. Можете да го рисувате, да правите миниатюрни вази, кутии и други сувенири.
Щраусовите яйчени черупки са инкрустирани с благородни метали от Средновековието, когато всички те са били използвани като церемониални и екстравагантни чаши.
Коптите, които все още смятат тези яйца за символ на бдителност, окачват яйцата на Щраус като религиозни предмети в своите църкви.
Състав и калорично съдържание на щраусови яйца
Съдържание на калории
100 грама от продукта съдържат 118 kcal.
композиция
Щраусовите яйца съдържат малки количества холестерол и мазнини. Следователно те са диетични продукти. Съдържат много протеини, калций, калий, фосфор, витамини А, Е, каротеноиди, незаменими аминокиселини.
- Протеини 55.11%
- Мазнини 41.73%
- Въглехидрати 3.16%
- 143 kcal
Съхранение
Благодарение на плътната им обвивка е възможно тези яйца да се съхраняват до три месеца. След като се сготвят, можете да ги съхранявате в хладилник за два до три дни.
Ползите от щраусовите яйца
Ползите от тези яйца се дължат на богатия състав от витамини, минерали, аминокиселини и други вещества. Тази храна съдържа по-малко холестерол от пилешките яйца, което може да се отдаде на диетичните продукти. Тези яйца съдържат полиненаситени мастни киселини, които са отлична профилактика на сърдечни и съдови проблеми.
Тази храна съдържа витамин А, който е от съществено значение за зрението, и витамин Е, който се счита за най -добрият за здравето и красотата на кожата. В това яйце има незаменими киселини, които участват активно в изграждането на мускулна тъкан.
вреда
Само в случай на индивидуална непоносимост към компонентите на храната.
Вкусови качества на щраусовите яйца
Те имат вкус на пилешки яйца, но с по-наситен вкус. Поради големия си размер тези яйца често се използват за приготвяне на голям брой ястия. Но можете да използвате продукта на порции. Подобно на пилешко яйце, неизползваното щраусово яйце може да се съхранява в хладилника няколко дни. Неразбитото яйце има по-дълъг срок на годност - до 3 месеца.
Приложения за готвене
Тъй като щраусовото яйце не се различава много от пилешкото яйце, употребите му за готвене са еднакви. Единствената разлика е във времето на готвенето му изцяло. Този процес ще отнеме поне 1 час за твърдо сварено и около 45 минути за меко сварено. Но за да готвите класически бъркани яйца от него не си струва, защото продължителността на готвенето, причинена от размера, превръща готовото ястие в жилаво и изсушено по краищата „подметка“.
Какво да готвя от щраусово яйце:
- Омлети с шунка, зеленчуци, билки, гъби и без.
- Омлет ролки с всякакъв пълнеж.
- Салати, в които можете да поставите яйца.
- Пица на основата на печено яйце.
- Като декоративен елемент за голяма порция ястие.
- Хлебни изделия.
Последното, печене, добавяйки щраусово яйце вместо обичайното пилешко яйце, прави готовото ястие ароматно, пикантно и незабравимо.
Щраусовото яйце е идеално за приготвяне на големи порции за 5-10 души или празнични ястия, в които участват много гости.
Можете да съхранявате щраусово яйце сурово до 3 месеца, като го държите в хладилник. Когато е готово, по-добре е да се съхранява варено, да се нарязва на парчета всеки ден и да се използва.
Днес даряването на щраусови яйца набира популярност. В края на краищата това е скъп и екзотичен подарък и много питателна храна, която може да осигури на семейството пълноценна закуска или вечеря.