Папая

Съдържание

Описание
Състав и съдържание на калории
Ползите от папаята
Папая вреда
Как изглежда папаята
Какъв е вкусът на папаята?
Приложения за готвене
- Популярни ястия от папая:

Описание

Папаята е вкусен тропически плод, произхождащ от Северно Мексико, който се нарича още „портокалово слънце“, а дървото, на което расте, е „пъпеш“ или „хляб“.

Това е плодът на ниско (до десет метра) палмово дърво с тънък ствол без клони. Върхът му е украсен с „шапка“ от огромни изсечени листа с диаметър до метър, в пазвите на резниците, от които се развиват цветя.

Периодът от засаждането на семе до първата реколта е само година и половина. Освен това е много непретенциозен и дава плодове през цялата година. Днес папаята се отглежда в много страни с подобен климат, включително Тайланд, Индия, Бразилия и Перу.

Според научната класификация дървото принадлежи към семейство кръстоцветни (както зелето е известно в нашата област). Незрелите плодове се използват като зеленчук - за печене и приготвяне на супи. Зрял - яде се като плод и се приготвят десерти с него.

Състав и съдържание на калории

Вътрешната кухина е изпълнена с голям брой семена - 700 или повече. Плодовете на папая съдържат глюкоза и фруктоза, органични киселини, протеини, фибри, бета-каротин, витамини С, В1, В2, В5 и D. Минералите са представени от калий, калций, фосфор, натрий, желязо.

Протеини, g: 0.6.
Мазнини, g: 0.1.
Въглехидрати, g: 9.2
Калорийното съдържание на папая е около 38 kcal / 100g целулоза.

Поради това може да се счита за диетичен плод.

Ползите от папаята

Зрелите плодове са страхотна, нискокалорична, лесно смилаема храна, която е особено ценена от наблюдателите на теглото. В допълнение към голямо количество протеини и фибри, те съдържат:

глюкоза;
органични киселини;
микро и макро елементи, включително калий, калций, желязо;
витамини от група В, С, А и D;
папаин, който действа като стомашен сок.
Поради състава си, папаята е изключително полезна. Той помага при лечението на язва на дванадесетопръстника, киселини, колит, бронхиална астма, чернодробни заболявания и подобрява храносмилането. Папаята се препоръчва и за хора с диабет - сокът от папая помага за нормализиране на захарта.

Въпреки тропическия произход на плодовете, папаята може да се яде дори от бременни жени, жени с хепатит В и малки деца. Зрелите плодове перфектно тонизират и имат положителен ефект върху имунната система.

Сокът от папая се използва за медицински цели при гръбначни хернии. Освен това е ефективно противоглистно средство. Външно се използва за облекчаване на болка при кожни наранявания и изгаряния, за лечение на екзема и ухапвания от насекоми.

В козметологията сокът от папая също показа своята ефективност. Често се среща в кремове за депилация, изсветляване на лунички, дори тон на кожата и облекчение.

Папая вреда

Папаята може да причини алергични реакции. Най-голямата опасност се крие в неузрелите плодове, те съдържат алкалоиди, които могат да причинят силно отравяне и дразнене на лигавиците. Само след консултация с лекар е допустимо бременни и кърмещи майки да консумират папая.

Как изглежда папаята

Плодовете достигат тегло от 1-3 до 6-7 килограма. Диаметърът на плодовете е от 10 до 30 см, дължината е до 45 см. Зрялата папая има златисто-кехлибарена кора, а месото е жълто-оранжево.

За износ папаята се отстранява от дървото, докато е още зелена, така че плодовете по-малко да се мачкат по време на транспортиране. Ако сте закупили неузрял плод, можете да го оставите на сухо и тъмно място - той ще узрее с времето. Съхранявайте зрялата папая в хладилник за не повече от седмица.

Какъв е вкусът на папаята?

Външно и по химичен състав този плод прилича на добре познатия пъпеш (оттук и другото име за палма). Много хора сравняват вкуса на неузрял плод с вкуса на сладък морков, тиквичка или тиква и узрял със същия пъпеш. Различните сортове папая имат свой собствен послевкус. Има плодове с кайсиеви нотки, има-с цветя и дори шоколадово-кафе.

По консистенция узрялата папая е мека, леко мазна, подобна на манго, узряла праскова или пъпеш.

Що се отнася до миризмата, повечето хора казват, че прилича на малини.

Приложения за готвене

Плодовете обикновено се консумират пресни. Зрелите плодове се разрязват наполовина, обелват се и се обелват и се ядат с лъжица. В тайландската кухня плодовете се добавят към салатите; в Бразилия конфитюрите и сладките се правят от неузрели плодове. Папаята може да се суши или пече на огън, използва се като украса за сладкиши и закуски.

Семената на плодовете се изсушават, смилат и използват като подправка. Те се отличават със своя пикантен вкус, благодарение на който се използват успешно като заместител на черния пипер.

Папаята е съвместима с ябълки, ананас, пъпеш, круша, банан, киви, ягода, портокал, сини сливи, сушени кайсии, манго, смокини, какао, пилешко месо, говеждо месо, бяло вино, морски дарове, ориз, кисело мляко, мента, кардамон, канела, масло, яйце.