Плод страст

Описание

Родното място на екзотичния плод маракуя е Бразилия, Аржентина и Парагвай. Дълго време растението се е вкоренило добре в Тайланд. Маракуята се превежда от тайландския език (Marakuya) като „плод на страстта“, други имена на тези плодове са лилава гранадила и ядлива пасифлора. Днес растението се отглежда в много тропически страни.

Пасифрутното дърво е клъстер от лиани, които растат до 12-20 метра годишно. По време на растежа дървото се обраства с финиши, с помощта на които извива всичко около себе си. Лианата цъфти с красиви, големи цветя с лилави, люлякови или бели венчелистчета отвън. В средата има много силни дълги тичинки.

Плодовете на маракуя са с кръгла или овална форма, подобни на външен вид на големите сливи, кората е жълта или наситено лилава. Плодът расте до 30 см дължина и 12 см ширина, в зависимост от сорта. Кожицата е много стегната и предпазва вътрешността на плода от увреждане.

Самата плът е оранжева на цвят, много ароматна, с желязоподобна консистенция, с много лилави или кафяви семена. Вкусът на плодовете е сладък с киселост. Зеленият маракуя е гладък, узрял и набръчкан.

Около 500 вида маракуя растат в природата, но само два са подходящи за храна:

• пасифлора Edulis, малки плодове с тъмно лилава кожа, сладка и ароматна плът;
• пасифлора edulis flavicapra, големи плодове с жълта кожа, пулп с подчертана цитрусова киселинност.

Състав и калорично съдържание на маракуя

Тези екзотични плодове съдържат значително количество микро и макроелементи - желязо, фосфор, калий, калций, натрий, сяра, магнезий, манган, йод, хлор, флуор, мед и цинк. Те съдържат и витамини - А, С, Е, Н, К, както и витамини от група В. 100 г маракуя съдържа средно около 68 ккал.

• Протеини 2.2 g
• Мазнини 0.7 g
• Въглехидрати 12.98 g
• Диетични фибри 10.4 g
• Калорично съдържание 97 kcal

Маска за кожа

Комбинирайте 50 г плодове със супена лъжица заквасена сметана, можете да използвате сметана. Добавете няколко капки прасковено масло и чаена лъжичка мед към сместа, разбъркайте старателно и нанесете върху почистена кожа, изплакнете с топла вода след 30 минути.

Маслото от маракуя е полезно при различни телесни проблеми:

• има стимулиращ ефект върху клетките, поради което те се обновяват;
• възстановява липидния слой на кожата, прави я по-стегната и гладка;
• успокоява раздразнената кожа, помага да се отървете от зачервяване и подуване;
• контролира образуването на подкожни мазнини;
• подхранва добре сухата кожа и елиминира лющенето;
• има лечебни свойства и е ефективен при екзема и псориазис.
• Маракуята няма специални противопоказания и няма никаква вреда от нея, но трябва да се помни, че не можете да я използвате в големи количества, особено ако тялото е склонна към алергии. По-добре е да ядете 100 г маракуя на ден. Ако имате активна бизнес дейност или пътуване, по-добре е да се откажете от яденето на плодове, защото те са добри хапчета за сън.

Ползите от маракуя

За мъже

Консумацията на маракуя помага да се подобри функцията на червата. Важно е обаче да запомните, че плодовете могат да имат мощно слабително действие.
Плодът ще бъде оценен от тези, които страдат от заболявания на пикочните пътища и високо кръвно налягане.
Пулпът от маракуя съдържа повече диетични фибри (27-29%), които премахват холестерола от тялото и защитават чревната лигавица.

За жени

Благодарение на алфа-хидрокси киселините в състава, хидратацията на кожата се подобрява, външно това се проявява чрез изчезване на мрежа от фини бръчки, повишаване на тургора на кожата. Именно за този състав маракуя се влюби в производителите на козметика. Козметичният пазар предлага много продукти, базирани на плода на страстта, като много от тях са насочени към борба с първите признаци на стареене.

За деца

Сокът от маракуя може да се използва като вкусно лекарство при настинки. Първо, той перфектно понижава температурата, предотвратява дехидратацията, и второ, богат е на витамин С.

Плодът е показан за деца, които имат неспокоен сън и не заспиват добре. Но родителите трябва да помнят, че поради диуретичния ефект плодовете не се препоръчват да се ядат непосредствено преди лягане.

Вреда и противопоказания

Плодовете на маракуя са доста балансирани по състав, поради което нямат сериозни противопоказания. Единственото нещо, на което си струва да се обърне внимание, е, че плодът е специфичен за нашите географски ширини, така че може да причини алергии, особено при малки деца и бременни жени.

Преди да опитате плода, не забравяйте да го изплакнете с топла вода с мека гъба. Това просто действие ви позволява да премахнете восък и химикали, с които се обработват плодовете преди продължително транспортиране.

Приложение в медицината

Представител на страстното семейство дойде в Европа през 16 век. Доста време отне на лекарите и лекарите да оценят неговите лечебни свойства. Отварата от плодовете започва да се използва като успокоително.

През 1800 г. робите в Америка са използвали пасифлората като начин за облекчаване на главоболието, а също и върху рани. Има рецепти с маракуя, които помагат при диария, колики, невралгия, мускулни спазми и епилепсия.

През 2002 г. след продължителни изследвания от растението е получен екстракт, който помага да се отървете от кашлицата. Действието му е сравнено с кодеин. Година по-късно се потвърждава, че екстрактът от листата подобрява потентността и увеличава шансовете за зачеване.

Как да изберем маракуя

Маракуйята е екзотичен плод и затова при избора му е правилно да се изхожда от не съвсем стандартни външни признаци. В този случай всичко е точно обратното:

еластични и леки плодове - неузрели; тъмно и напукано - узряло, готово за ядене точно сега.

Разбира се, можете умишлено да изберете светложълти или червеникави плодове, ако планирате да ги сервирате след 2-3 дни. Маракуята има способността да узрява. Просто го оставете на стайна температура на добре осветено място (като перваза на прозореца).

Как да обелим маракуя?

Не е необходимо плодовете да се белят по специален начин. За да го изядете или да го използвате за готвене, трябва да направите надлъжен разрез и да извадите желеобразната каша с лъжица. Той представлява приблизително 50% от плода. Останалото е негодна за консумация кора. Въпреки че в някои страни успяват да направят сладко от него, смилайки целия плод заедно с пулпата и захарта, след което кипват на слаб огън.

Но семената на маракуя са годни за консумация и са приятни на вкус, но в големи количества имат хипнотичен ефект. Следователно, понякога желевата каша се отделя от тях: използвайте миксера с най-ниската скорост и след това прекарайте всичко през сито.

Гръцки чийзкейк с маракуя

Съставки 8 порции

Как да готвя

1. Разтопете маслото на слаб огън.
2. Смелете бисквитките на трохи с помощта на блендер.
3. Смесете бисквитките с маслото и поставете на дъното и отстрани на тава за печене. Поставете в хладилника за 15 минути.
4. Накиснете желатина за 5 минути. Затоплете лимоновия сок, добавете захар и разтворете на слаб огън, добавете изцедени листа желатин, разтворете и оставете сиропа леко да се охлади.
5. Разбийте сметаната до твърди върхове. Добавете кисело мляко, разбъркайте добре, изсипете сироп и разбъркайте отново.
6. Поставете масата от кисело мляко във форма и изравнете повърхността. Поставете в хладилника и оставете малко да стегне.
7. Нарежете маракуята наполовина и извадете семената с лъжица. Разпределете ги равномерно по повърхността на чийзкейка. Оставете тортата в хладилник за поне 4 часа, за да замръзне.