Фъстъчено масло - описание на маслото. Ползи и вреди за здравето

Описание

Фъстъченото масло е растителен продукт, получен от зърната на фъстъка (фъстъци) чрез смилане на плодовете по технологията на студено пресоване. Има три вида фъстъчено масло - нерафинирано, рафинирано, не дезодорирано и рафинирано дезодорирано.

Южна Америка се счита за родно място на фъстъци, което се потвърждава от археологическите проучвания от 12-15 век. Фъстъците са донесени в Европа от Перу през XVI век от испанските конкистадори. По -късно той е пренесен в Африка и Северна Америка, а след това в Китай, Индия и Япония. Фъстъците се появяват в Русия през 1825 г.

В Америка фермерите не бързаха да пускат отглеждането на фъстъци на поток, тъй като по това време то се смяташе за храна на бедните, освен това, преди изобретяването на специално оборудване за отглеждане на тази култура през ХХ век, беше доста трудоемък процес.

В края на деветнадесети и началото на двадесети век фъстъците са били използвани за производството на фъстъчено масло и масло, което се е превърнало в неразделна част от таблицата на средноамериканското население.

Фъстъчено масло - описание на маслото. Ползи и вреди за здравето

В съвременния свят фъстъченото растително масло се използва широко във всички страни заради своите полезни свойства и хранителна стойност. Фъстъченото масло съдържа предимно протеини, мазнини и въглехидрати, както и витамини и минерали.

Историята на фъстъченото масло

През 1890 г. американски диетолог за пръв път използва фъстъци за направата на масло. Това се случи по времето, когато той работеше по изобретяването на продукт, подобен по енергия и хранителна стойност на месото (калоризатор).

Оттогава фъстъченото масло намира своето приложение в кухнята на всички народи по света, но също така започва да се използва и за медицински цели.

Състав и съдържание на калории

Фъстъченото масло съдържа Омега-6 и Омега-9 - това са мастни киселини, които помагат на сърцето, подобряват имунитета, укрепват нервната система и нормализират нивата на холестерола в кръвта.

В допълнение, това масло е полезно с това, че включва витамини като А, В2, В3, В9, В1, D, Е и микроелементи калций, магнезий, йод, фосфор, цинк и много други.

  • Протеини: 0 g.
  • Мазнини: 99.9 g.
  • Въглехидрати: 0 g.

Калоричното съдържание на фъстъченото масло е около 900 kcal.

Видове фъстъчено масло

Фъстъчено масло - описание на маслото. Ползи и вреди за здравето

Има три вида фъстъчено масло: нерафинирано, рафинирано дезодорирано и рафинирано недезодорирано. Нека разгледаме по-отблизо всеки от представените типове.

Нерафинирано масло

Нерафинираното масло или маслото от първично студено пресоване се подлага само на механично филтриране от постеля и частици, останали след смилането на зърната.

Резултатът е кафеникаво масло, което има специфичен аромат и вкус, но не е много подходящо за пържене, тъй като бързо изгаря и отделя сажди. Това масло има много ограничен срок на годност и трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Произвежда се главно в азиатските страни.

Рафинирано дезодорирано масло

Рафинираното дезодорирано масло преминава през няколко етапа на обработка – от филтриране до пълно пречистване от всички замърсявания, пестициди и окислителни продукти – с помощта на съвременни технологии като хидратация, рафиниране, неутрализиране, замразяване и дезодориране.

Това масло е светложълто на цвят и няма аромат и вкус, но е чудесно за пържене. Това масло се използва в домакинството и промишленото готвене, както и в козметиката и фармацевтиката. Той е най -популярен в Америка и Европа.

Фъстъчено масло - описание на маслото. Ползи и вреди за здравето

Рафинирано, недезодорирано масло

Рафинираното, недезодорирано масло преминава през същите етапи на преработка като дезодорираното масло, с изключение на последния - дезодориране, т.е. вакуумно отстраняване на ароматни вещества. Това масло също има жълтеникав цвят и, подобно на дезодорирано масло, се използва широко в Европа и Америка.

Възползвайте

Ползите от фъстъченото масло се дължат на многото хранителни вещества, които съдържа, като витамини Е, В, А и D, както и на минералите желязо, манган, калий, цинк и селен. В медицината се използва като превантивен и терапевтичен агент за много заболявания, включително:

  • Кръвни заболявания, причинени от промени в плазмените свойства;
  • Сърдечно-съдова недостатъчност;
  • Заболявания на нервната система;
  • Болести на черния дроб и жлъчния мехур;
  • Повишена кръвна захар при диабетици;
  • Болести на зрителната система;

Язви по кожата и други трудно зарастващи рани.
Фъстъченото масло често се използва в козметологията. Добавя се към различни маски и кремове за кожа и продукти за грижа за косата.

Фъстъчено масло Вреди и противопоказания

Фъстъченото масло може да навреди на хората, които са алергични към ядки и по -специално фъстъци. Нежелателно е да се използва при бронхит и астма, ставни заболявания, прекомерно съсирване на кръвта.

Както всеки друг продукт, фъстъченото масло има не само много полезни свойства, но може и да навреди на човешкото тяло, особено ако го използвате, без да знаете мярката.

Фъстъчено масло срещу фъстъчено масло - каква е разликата?

Основната разлика между фъстъченото масло и фъстъченото масло е, че маслото се изцежда от фъстъчените зърна и има течна консистенция, която се използва за приготвяне на различни ястия.

Фъстъченото масло се прави от нарязани печени фъстъци с добавка на масло, захар и други ароматизанти. Най-често фъстъченото масло се разстила върху сандвичи.

Много хора бъркат тези две и често го наричат ​​масло, но това са съвсем различни неща и фъстъченото масло не може да се направи у дома.

Фъстъчено масло Приложения за готвене

Фъстъчено масло - описание на маслото. Ползи и вреди за здравето

Фъстъченото масло се използва в готвенето по същия начин като обикновения зеленчуков слънчогледов или зехтин. Храната, приготвена с добавянето на този продукт, има специфичен вкус и аромат.

Най-често се използва:

  • Като дресинг за салати;
  • В кисели краставички и консерви;
  • За подготовка на първи и втори курс;
  • Добавете към печени продукти;
  • Използва се за пържене и задушаване.

В днешно време фъстъченото масло се използва широко по целия свят. Поради богатия си витаминен и минерален състав, както и вкус, той често се използва в народната медицина, козметологията, както и за приготвяне на различни ястия.

Оставете коментар