Съдържание
Описание
Плодът на крушовото дърво е един от най-здравословните деликатеси, казват експертите.
Крушата принадлежи към овощните растения от семейство Пинк, дълголетка е, може да поддържа живота в продължение на 200 години, има и представители, които живеят повече от 300 години. Има повече от хиляда сорта круши, всеки от които се различава по условия на отглеждане, размери и плодове.
В наши дни крушата се е превърнала в често срещано растение в местните градини. Трудно е да си представим, че някога е било невъзможно да се отглежда по нашите географски ширини. Малко хора знаят, че крушата принадлежи на древни култури, нейните изображения са открити по време на разкопки в град Помпей, информация за плодовете се намира в трактатите на Индия и Гърция. Този плод е в състояние да изненада със своите полезни свойства, дори и тези, които са напълно запознати с вкуса му.
Крушова история
В ориенталската литература първите споменавания за круши се срещат няколко хилядолетия преди нашата ера. Най-вероятно китайските градинари започнаха да отглеждат растението за първи път. Скоро обаче културата се разпространява в Гърция и Черноморието. Индийското народно изкуство дари крушовите дървета с човешки преживявания и емоции.
В творбите на Омир могат да се намерят описания на красиви градини с овощни дървета, сред които се споменава и круша. Древногръцкият философ Теофраст твърди, че на територията на съвременния град Керч крушите растат в най-различни сортове, изненадващи със своите форми, размери и вкусове.
Дълго време суровите диви круши се смятаха за негодни за консумация. Историята познава дори древна форма на мъчения, при която затворник е бил принуден да яде големи количества плодове от дива круша. Европейските животновъди започват да проявяват особен интерес към крушите едва през 18 век.
Тогава бяха отгледани нови сортове, които се отличаваха с по-сладък вкус. В същото време се появи сорт круша с мазна консистенция, плодовата пулпа беше мека и сладка, поради което стана любима на аристократите.
Съдържание и състав на калории
Калорийно съдържание на круша
Крушите имат ниска енергийна стойност и са само 42 kcal на 100 грама продукт.
Състав на круша
Крушата е богата на захари, органични киселини, ензими, фибри, танини, азотни и пектинови вещества, витамини С, В1, Р, РР, каротин (провитамин А), както и флавоноиди и фитонциди (калоризатор).
Калории, kcal: 42. Протеини, g: 0.4. Мазнини, g: 0.3. Въглехидрати, g: 10.9
Вкусови качества
На вкус крушата е сладка, понякога сладко-кисела. Плодовете на дивото растение са тръпчиви. Консистенцията на пулпата също може да варира в зависимост от сорта. Някои плодове имат сочна и мазна каша, други са сухи и твърди.
Полезни свойства на крушата
Основната стойност на крушата е в съдържанието на хранителни влакна (2.3 g / 100 g). Съдържанието на витамин С е ниско. По съдържание на фолиева киселина крушите дори превъзхождат касиса.
Крушите обикновено изглеждат по -сладки от ябълките, въпреки че съдържат по -малко захар. Много сортове круши са богати на микроелементи, включително йод.
Крушите съдържат много фолиева киселина, която е важна за деца, бременни жени и загрижени за проблема с хематопоезата.
Крушата е много полезна за сърцето като цяло и по -специално за нарушения на сърдечния ритъм. Това се дължи на факта, че крушата съдържа много калий, което означава, че има алкални свойства, които имат благоприятен ефект върху работата на сърцето. Между другото, колкото по -добър и по -силен е ароматът на круша, толкова по -големи са нейните ползи, особено за сърцето. За разлика от ябълките, крушите са полезни и за белите дробове.
Ползите от този плод за храносмилателната система са безценни. Зрелите, сочни и сладки круши подпомагат храносмилането на храната, имат закотвящи свойства и следователно са полезни при чревни разстройства. Крушовата каша се понася по -лесно от организма, отколкото ябълковата каша.
При чернодробни заболявания, холецистит, гастрит, две изядени сутрин круши ще облекчат болката и киселини, ще премахнат чревния дискомфорт, казват диетолозите.
Освен това, според тях, крушите имат ободряващ, освежаващ и весел ефект и подобряват настроението. Крушовият сок и плодовите отвари имат антибактериално действие поради съдържанието на антибиотик в арбутин. Те се използват и като лечебно средство за укрепване на стените на кръвоносните съдове.
А също така сокът от круши е отлично укрепващо, тонизиращо и витаминно средство, той е необичайно полезен при лечението на някои стомашни заболявания.
Поради ниското си съдържание на калории, крушите се препоръчват при различни диети.
Круша в козметологията
За козметични цели се използват зрели плодове от круши (каша от тях), за предпочитане диви застояли круши - те съдържат повече витамини, органични и биологично активни вещества.
Противопоказания
Киселите и много тръпчиви сортове круши укрепват стомаха и черния дроб, стимулират апетита, но те са по-трудни за усвояване от организма (калоризатор). Ето защо този вид круши е противопоказан за възрастни хора и тези, които страдат от тежки нарушения на нервната система.
Приятно хрускане при ухапване на круша се обяснява с наличието на каменисти клетки в пулпата, мембраните на които се състоят от лигнифицирани влакна. Тези много фибри дразнят лигавицата на тънките черва, поради което при обостряне на стомашно-чревни заболявания е по-добре да се въздържате от ядене на круши.
Как да изберем и съхраняваме круши
Крушата има тенденция да узрява след бране, това се използва от производителите, бране на неузрели плодове, за да се запази тяхната годност за транспортиране. Ето защо, най-често на рафтовете в магазините и на пазара, можете да намерите просто незряла круша или изкуствено узряла.
Когато избирате плод, преди всичко обърнете внимание на състоянието на кожата; не трябва да има повреди, драскотини, потъмняване или следи от гниене. Няма да работи за определяне на зрялостта на круша по цвят - зависи от сорта, много сортове запазват зеления си цвят дори в зряло състояние. Понякога руж от едната страна на плода може да е доказателство за зрялост. Обърнете внимание на повърхността в близост до крушовия бут - ако върху него се появят кафяви петна, тогава плодовете остаряват.
Зрялата круша е със средна твърдост и излъчва приятен аромат; вкусът на пулпата трябва да е сладък.
Срокът на годност на пресните круши зависи от степента на зрялост и температурните условия. Зрелите плодове са нетрайни, затова се препоръчва да ги изядете веднага или в рамките на няколко дни. Като извадите такива плодове в хладилника, можете да удължите срока им на годност до една седмица.
Преди употреба незрелите круши трябва да се поставят на топло място и да се изчака узряването. При нулева температура една неузряла круша може да се съхранява в хартиени торби до шест месеца.
Ако въпреки това се използват найлонови торбички, те не могат да бъдат плътно затворени; най-добрият вариант би бил да изрежете малки дупки в областта на чантата.