Фазан яйца

Описание

Фазановите яйца са основен продукт в човешката диета. Те съдържат голям брой витамини и хранителни вещества. В тази статия ще говорим за състава на яйца от фазан, техните полезни свойства и методи за готвене.

Външният вид има следните характеристики:

• те са наполовина по -големи от пилешкото;
• цветът на черупката може да варира от тъмно сив до светло зелен. В някои случаи яйцата могат да имат модел;
• по форма те са същите като пилешкото;
• средното тегло на един продукт е 30 g

Понякога те могат да бъдат кафяви и малко по-големи. Такива могат да бъдат яйца от кавказки и румънски фазани.

Яйцата са важна и универсална съставка за готвене. Протеинът и жълтъкът са богати на хранителни вещества: протеини, мастноразтворими витамини, минерали, незаменими мастни киселини [1] . От древни времена хората са яли кокоши яйца. От векове този невероятен продукт е бил символ на живот и плодородие в много култури. Освен с пиле, гастрономите обичат да се почерпят и с не по-малко здравословни яйца от пъдпъдъци, щрауси и фазани [2] .

Как да разпознаем яйце от фазан

На първо място, фазанът се различава от добре познатото пилешко яйце по размер - те са почти наполовина по-малки. Втората отличителна черта е цветът на черупката. В зависимост от подвида на птиците те могат да бъдат от тъмно сиво до светло зелено.

И не непременно едноцветни: подобно на пъдпъдъчи яйца, те могат да имат шарка под формата на петънца или петънца. А румънските и кавказките фазани снасят кафяви яйца, които също са малко по -големи от техните роднини.

Състав и калорично съдържание на фазановите яйца

Съдържанието на калории е 700 kcal на 100 g.

В допълнение, 100 g съдържа:

• протеини - 6.5 g;
• мазнини - 70.7 g;
• въглехидрати - 4.3 g

Също така тези яйца съдържат голямо количество витамини, а именно: А - 0.04 мг; В1 - 0.01 mg; В2 - 0.2 mg; В3 - 0, 003 mg; В4 - 70 mg; В5 - 0.5 mg; В6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; Е - 0.5 mg.

Ползи

Яйцата от фазан имат няколко полезни свойства, включително:

• Високо съдържание на протеин. Всички яйца са източник на този микроелемент. Благодарение на него растежът на мускулната маса се ускорява, умората след продължително физическо натоварване намалява.
• Високо съдържание на желязо в жълтъка. Елементът е проектиран да поддържа нормални кръвни нива. Липсата на желязо води до главоболие, умора и намален имунитет.
• В някои организми желязото е частично отговорно за метаболизма. Високото съдържание на витамини от група В, по -специално номер 4. Яйцата на фазана се препоръчват при дефицит на витамини и нарушени когнитивни функции след сериозни заболявания, които отслабват имунната система. Поради тази причина продуктът е предписан за консумация от възрастни хора.
• Продуктът се използва широко в детското хранене на възраст над три години, тъй като насърчава развитието на мозъка. Компонентите на фазановите яйца спомагат за установяването на биохимичен баланс.

Този процес прави възможни съдържащите се в продукта аминокиселини и минерали.

Веществата спомагат за подобряване на благосъстоянието, облекчават умората. С течение на времето растежът на ноктите и косата се подобрява - показател за здравето.

ПРЕДОТВРАТЯВАНЕ НА ЖЕЛЕЗНИЯ ДЕФИЦИТ

Много хора вече в началния стадий на анемия изпитват умора, главоболие, раздразнение. Желязото е носител на кислород в кръвта и играе важна роля за поддържане на имунитета и здравословния метаболизъм. Жълтъкът съдържа богати запаси от това полезно вещество. Между другото, според изследователите, във фазанските яйца желязото присъства в една от най-лесно усвоимите от организма форми.

ПРЕДПАЗВА ОТ БАРИБЕРИ

Богатият витаминен състав прави яйцата от фазан полезен продукт за профилактика на бери-бери. Ядейки деликатес, не можете да се притеснявате за възможен дефицит на витамини от група В.

ПОМОГНЕТЕ ЗА ЗДРАВОСЛОВНАТА ФУНКЦИЯ НА МОЗЪКА

Холинът (известен също като витамин В4) е важно вещество за мозъка. Допринася за правилното развитие на мозъка при децата и подпомага когнитивните функции в напреднала възраст. Яйцата от фазан са богат източник на холин.

УКРЕПВАНЕ НА КОСАТА И НОКТИТЕ

Косата и ноктите отразяват биохимичния баланс в тялото. Протеинът и жълтъкът от фазан са известни с високото си съдържание на аминокиселини, минерали и витамини. Добавяйки този продукт към вашата диета, можете значително да подобрите цялостното си благосъстояние, както и да осигурите здрави изглеждащи нокти и коса. Подробности: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Яйцата от фазан вредят

Яйцата от фазан са висококалорична храна. Ето защо не се препоръчва да ги ядете за хора с наднормено тегло. Също така не трябва да ги включвате в диетата си за индивидуална непоносимост. Не се препоръчва да се храни продуктът на деца под 2-годишна възраст.

Нараняването на яйцата от фазан не е митично нещо; при всичките си предимства, този продукт може да бъде опасен. Основните рискове, свързани с употребата на този продукт, са салмонелозата. Опасна бактерия живее върху черупката на голямо разнообразие от яйца: трябва сами да отглеждате птиците и да наблюдавате съединителя, за да сте сигурни, че те не са „заразни“.

Следователно не можете да ядете сурови яйца от фазан и преди да заври, трябва да измиете черупките с топла вода и сапун. Опасно е да се ядат сиво-зелени птичи яйца при затлъстяване и диабет-поради висококалоричното съдържание. По време на бременност и кърмене също се откажете от такъв деликатес - по -добре е да опитате хипоалергенни пуешки яйца.

Децата не трябва да ядат тези яйца до 2-3 годишна възраст.

Ползи за козметологията

Яйцата от фазан са добри не само на масата като апетитно ястие, но и като естествен козметичен компонент. Този продукт е изключително богат на хранителни вещества, от които косата, ноктите и кожата също се нуждаят. Ето защо козметолозите препоръчват включването на сурови яйца в маските за лице и коса.

Разбийте едно яйце и малко сметана, за да създадете маска за суха, лющеща се кожа. Лимонов сок, зехтин (или друго) масло и продукт от фазан се използват за приготвяне на домашно средство за ранно стареене на кожата. Смес от мед, жълтък и растително масло ще съживи тъпата коса. Някои предполагат, че приказната жар-птица е добре познат фазан.

Въпреки че наблюдателите на птици бързат да изяснят: само мъжете показват ярка „декорация“, а приятелите им са скромно сиво-кафяви. Ползата от кокошките носачки е различна - те дават на човека вкусни, питателни и здравословни яйца.

Как се готвят яйца от фазан

Яйцата от фазан са един от онези продукти, които няма да видите на рафтовете на обикновените магазини. По правило този деликатес се поръчва от специализирани ферми. Но дори и недостъпността не влияе върху растежа на популярността му, а броят на хората, които искат да опитат ястия от необичаен продукт, само расте.

Този тип яйца се приготвят като обикновени пилешки. Те могат да се появят на масата във варена или пържена форма, добавят се към салати, използват се за приготвяне на сосове, десерти и тесто. В зависимост от сорта птици, които са снесли яйцата си, те могат леко да се различават по вкус, въпреки че тази разлика е почти незабележима в готовите ястия. Повечето яйца от фазан нямат ясно изразен вкус.

В сравнение с кокошите яйца във фазановите яйца, жълтъкът е пропорционално малко по-голям, а протеинът е по-мек по консистенция. За разлика от патешките яйца, чийто сварен протеин е „каучук“, фазаните са отлични за твърдо сварени или рохки готвене. Преди да готвите яйцата, препоръчително е да изплакнете черупката им под топла течаща вода. Това ще сведе до минимум потенциалното замърсяване на жълтъка или белтъка от бактерии, живеещи върху външната обвивка. По същата причина е нежелателно да се използва продуктът в суров вид.

Източници

↑ Интернет ресурс Sciencedirect. – Ефектът на цинк, желязо, калций и мед от органични източници в диетата на фазаните върху продуктивността, люпенето, минералите и състава на мастните киселини на яйцата.

↑ International Journal of Animal Bioscience. – Сравнение на качеството на яйцата на фазан, чукар, пъдпъдък и токачка.

↑ Организацията за местообитания Pheasants Forever. Факти за фазаните.

↑ Електронна илюстрована енциклопедия „Живи същества“. – Фазани.

↑ BBC Wildlife Magazine. – Как да идентифицираме птичи яйца.

↑ Европейски уебсайт за птицевъдство. – Качество на яйца от фазан (Phasianus colchicus L.) с различен цвят на черупката.

↑ Информационен портал-общност за фермери Ferma.expert. – Защо се ценят яйцата от фазан? Колко изгодно е да отглеждате птица за продажба на яйца?

↑ Информационен блог NatureWord. – Свойства и ползи от яйцата от фазан.