Гълъбови яйца

Описание

Гълъбовите яйца са доста малки по размер, дълги 4 см. Почти всички гълъби имат бели яйца без петънца, с перлен, блестящ оттенък, но при някои породи яйцата са светлокафяви или кремави на цвят. Яйцата на гълъбите имат много крехки черупки и са трудни за транспортиране. С тях трябва да се работи внимателно.

Първите споменавания за гълъби можем да намерим в Библията. По време на потопа гълъбът пръв донесе на Ной маслинова клонка, което означаваше, че се появи суха земя. Яйцата на гълъбите се появяват в човешката диета след опитомяването им. По време на управлението на Сириус Велики това се случи в Персия; тогава Персийската империя управлява света.

Местообитанието на гълъбите се разпространява по всички континенти, с изключение на Антарктида. Най -голямото разнообразие е в Австралия и Южна Америка. Яйцата на гълъбите са високо ценени в готвенето; имат деликатен, изискан вкус. Поради голямата си рядкост обаче те имат доста висока цена. Хората, които искат да опитат тези яйца, трябва да ги поръчат предварително от животновъдите, защото е практически невъзможно да се купят в магазините.

гълъбово яйце варено

За да съхранявате яйцата - те трябва да бъдат непокътнати, свежи и чисти. Яйцата, които трябва да се консумират в рамките на следващите 3 дни, могат да се съхраняват от вътрешната страна на вратата на хладилника. За предпочитане е останалите яйца да се съхраняват на горния рафт на хладилника. С тази подредба срокът им на годност се удължава до две седмици или повече. Специалистите съветват да увиете яйцата в хартия и да ги обръщате веднъж седмично, така че жълтъкът да остане през цялото време в центъра на протеина.

варено гълъбово яйце

Състав и съдържание на калории

Яйцата на гълъбите са високо хранителни, с високо съдържание на мазнини и протеини. 100 г сурови яйца имат 160 ккал. Затова ги консумирайте умерено.

  • Протеин, 14 g
  • Мазнини, 13.5g
  • Въглехидрати, 1.5 g
  • Пепел, 1.3 g
  • Вода, 74 гр
  • Съдържание на калории, 160 kcal

Как изглеждат гълъбовите яйца

Външният вид на гълъбовите яйца е с овална форма, със заострен край. Въздушната камера е в тъпата част. . Въздушната камера е в тъпата част. Цветът на черупката, която е крехка, зависи от диетата на гълъба. По-често яйцата са бели, но има светлокафяви или бежови, със седефен оттенък.

Теглото на едно гълъбово яйце зависи от породата. Колкото по-голям е представителят на семейството на гълъбите, толкова по-голяма е масата. Теглото варира от 15 до 30 грама.

Размерът на гълъбовото яйце също не е впечатляващ. При малките породи те не надвишават 3.5 cm, при големите - до 5 cm. Някои животновъди отглеждат месни сортове гълъби. Тези птици не се различават по летателни качества, но размерът на яйцата е впечатляващ - те са малко по-ниски по размер от пилешките.

Възможно ли е да се ядат гълъбови яйца

Лекарите казват, че гълъбовите яйца трябва да бъдат въведени в диетата на хора със здравословни проблеми. Полезните свойства на този продукт не подминаха вниманието на народните лечители от страните по света. В Китай гълъбовите яйца се считат за рядък деликатес, който удължава живота, запазва младостта и зарежда тялото с енергия.

Ценен в кулинарията. Имат приятен деликатен вкус. Единственият недостатък на гълъбовите яйца е, че те се считат за рядък продукт, който не може да бъде закупен в магазин или на пазара.

Гълъбите се отглеждат с цел получаване на яйца в специални ферми. Дори и тук е трудно да се направи покупка, тъй като женските гълъби носят редки съединители, така че трябва да направите поръчка предварително.

Ползите от гълъбовите яйца

Гълъбови яйца

Гълъбовите яйца съдържат голямо разнообразие от минерали. Най -вече те съдържат желязо, поради което са добри за малки деца. Също така, жълтъкът има високо съдържание на сяра и колкото по -дълго се съхранява яйцето, толкова по -голяма е концентрацията му. Гълъбовото яйце също съдържа витамини А, D, Е и В2, но витамин С липсва напълно.

Ползите от тези яйца са без съмнение. Те са идеални за малки деца, възрастни хора, бременни жени и жени след раждане по време на кърмене и хора с отслабен имунитет.

Поради високото съдържание на витамини и микроелементи - консумацията на гълъбови яйца ви позволява да увеличите активността на кожните клетки, правейки кожата еластична. Подобрява кръвообращението и влияе върху нивото на хемоглобина. Тези яйца са полезни за хора с анемия, жени с менструални нарушения. Яйцата предпазват бъбреците, премахват токсините от тялото, сърдечно-съдовата система, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Те имат положителен ефект върху здравето на очите и лигавиците, както и на костната система. Те регулират метаболитните процеси в организма.

Гълъбовите яйца вредят

Този вид яйца не са вредни и са продукт, който е идеален дори за малки деца, за разлика от други яйца. Разбира се, има случаи на индивидуална непоносимост, при които си струва да откажете да използвате тези яйца. И разбира се, трябва да помним, че не трябва да ядете яйца в големи количества.

Гълъбови яйца в готвенето

Гълъбови яйца

Гълъбовите яйца са малко по -големи от пъдпъдъчи яйца, но значително по -малко от пилешките. В рецептите едно средно пиле обикновено съответства на 2-3 гълъбови яйца. Те също имат почти идентичен вкус. При варене (и това е методът, който обикновено се използва за готвене), протеинът им не става напълно бял, а остава прозрачен: въпреки че свареният протеин, жълтъкът на гълъбово яйце, се вижда.

Този деликатес е популярен сред готвачите в много страни. Въпреки това, дори в гурме ресторантите, ястията от тези яйца са скъпи и се появяват много рядко (на много места само с предварителна поръчка). Често можете да ги намерите в китайската и френската кухни, където яйцата от гълъби са компоненти на салати, супи, гурме закуски.

И за да направят печените изделия по -пухкави, някои готвачи заменят пилешки яйца с гълъбови яйца. В английската кухня суфле, желе и някои коктейли готвачите правят на базата на този продукт. От древни времена яйцата на гълъбите се използват от хората от Закавказието и в балтийските страни. Обичайно е да ги комбинирате с риба, зеленчуци и различни топли ястия.

Приложение на гълъбови яйца

Кулинарните експерти ценят гълъбовите яйца заради деликатния им вкус, но те са доста скъпи. Желаещите да ядат гълъбови яйца най-често трябва да ги поръчат предварително, тъй като рядко се появяват в магазините. Факт е, че гълъбът снася яйца доста рядко и ако отнемете всички яйца от нея, тя може напълно да спре да снася.

Гълъбовите яйца обикновено са твърдо сварени. За разлика от кокошите яйца, протеинът на гълъбовите яйца не става напълно бял при варене, но остава леко прозрачен, така че жълтъкът се вижда през него.

Гълъбовите яйца са много популярни в Китай, високо ценени са и от френските гастрономи и кулинарни специалисти. Те приготвят различни ястия. Често се добавят към супи, приготвят се салати с тях. Особено добро е печенето на базата на гълъбови яйца. Тортите са необичайно леки и ефирни.

В руската народна кухня не беше обичайно да се използват яйца в супи (както в закавказките кухни), да се правят различни основни ястия от тях, комбинирайки ги с риба, зеленчуци (както в балтийските кухни), и беше напълно непознато да се използват яйца в кисели, суфлета и напитки (както във френската и английската кухня). Съвременните кулинари въвеждат гълъбови яйца във всякакви традиционни рецепти.

Видео на пържене на гълъбовото яйце

можеш ли да ядеш гълъбови яйца?

5 Коментари

  1. страхотна статия

  2. تخم مرغ کبوتر نه عزیزم
    تخم کبوتر

  3. دسته دیگه یک گونه مرغ مهسوب میشه

  4. تخم مرغ داری میگی خودت آخه این پرنده که نرغ نیست کبوتر فرغ داره باید بگین ت خم کفتر

  5. یعنی انقدر کم یابه من حر روز 3۰ تا 28 تا از داخل گنجه تخم میارم بیرون هوا سرده تخ ماشون سرد میشه به خاطر حمینجوجه نمیشه برشون میادارم مزشم خوشمزه تر از تخم کبوتر حیچم کم یاب نیست اینا حمش دروغ یک جفت کبوتر بگیریدبراتون حر هفته تخم میکنه۲تا

Оставете коментар