Съдържание
Описание
Кедровите ядки са малки бяло-жълти зърна, семената на сибирски кедров бор. Едно ядро тежи около 0.25 грама.
Боровата ядка е ядливото семе от рода Pine. В научен смисъл не се смята за ядка като фъстъци, а за семе като бадем. Нека разгледаме неговите полезни и вредни свойства.
Състав и съдържание на калории
Самата сърцевина на кедровата ядка съдържа много полезни вещества:
- мазнини 50-60%,
- протеини 15-25%,
- нишесте,
- Сахара,
- витамини.
Боровите ядки са наситени с витамини от групи като: А, В, Е, С, К. Те също са пълни с фосфор, мед, магнезий, желязо, манган. Както всички ядки, кедровите ядки са богати на мазнини, техният дял е половината от всички вещества в ядката на кедровия орех. Също така кедровите ядки са богати на много важно за хората вещество - протеин. Високото съдържание на това вещество в ядката на кедровия орех ви позволява да задоволите дневните нужди от него, само 30 грама кедрови ядки.
Състав на кедрови ядки
Хранителна стойност на 100 g.
Енергийна стойност 875 kcal
- Мазнини 68.4 g
- Протеини 13.7 g
- Въглехидрати 13.1 g
- Вода 2.3 g
- Тиамин (В1) 0.4 mg
- Рибофлавин (В2) 0.2 mg
- Аскорбинова киселина (вит. С) 0.8 mg
- Витамин К 53.9 μg
- Калцият 16 мг
- Желязо 5.5 mg
- Магнезиев 251 mg
- Фосфор 575 mg
- Калий 597 mg
- Цинк 6.4 mg
История на кедровите ядки
От древни времена кедровите ядки се използват в народната медицина. Ядките се препоръчват при гастрит, хроничен панкреатит и язва на стомаха.
Също така, борови ядки бяха събрани за лечение на „консуматорски хора“. Кедровата обвивка и маслената торта бяха добавени към специални вани, които действаха като успокояващо средство. Кашата от кедрови ядки беше намазана с възпалени рани.
Жителите на Сибир все още правят алкохолна тинктура от кедрови ядки, която помага да се отървете от много заболявания: ревматизъм, подагра, артрит и т.н. В началото на 20-ти век на Камчатка кедровите ядки са били използвани като лек срещу скорбут.
Жените използвали отвара от кедрови черупки, за да изплакнат косата си, която станала по-силна и блестяща. И също така придоби ярък кестеняв цвят.
Ползите от кедровите ядки
Кедровите ядки съдържат много витамини и минерали. Има витамини В1, В2, Е, РР, магнезий, калий, мед, манган и фосфор.
Тиаминът поддържа паметта, мозъка и мисленето, нормализира настроението, забавя процесите на стареене. Рибофлавин участва в образуването на червени кръвни клетки и антитела. Прави кожата, косата и ноктите ни здрави и здрави.
Олеиновата аминокиселина предотвратява развитието на атеросклероза. Кедровите ядки са богати на триптофан, хормон на съня, който помага за облекчаване на безсънието.
Ядките съдържат висококачествен протеин, който бързо се усвоява от организма. Фибрите нормализират работата на стомашно-чревния тракт, прочистват червата и премахват токсините и токсините.
Тинктури върху кедрови ядки се използват за повишаване на имунитета, за борба с настинки и вируси.
Кедрови ядки за жени
3 кедрови ядки са дневната норма на нуждите на женското тяло от витамин Е. Групата на тези витамини (токофероли) осигурява пълна наследственост, участва в образуването на мляко при млади майки. При липса на витамин лактацията спира, метаболизмът на мазнините се нарушава и може да се развие атеросклероза.
Витамините допринасят за обновяването на тялото на жената като цяло
Ядките възстановяват енергията и премахват психо-емоционалните прояви
Маслото от кедрови ядки прави кожата еластична, поддържа естествен баланс, насърчава подмладяването
Подобрява се кръвоснабдяването, изчезва венозната конгестия в краката
Как полезните ядки са полезни за мъжете?
Полезните свойства на кедровите ядки влияят върху функциите на ендокринната система и половите жлези, стимулират работата и растежа на мускулите, участват в метаболизма на протеини и въглехидрати, насърчават усвояването на мазнините и предотвратяват увреждането на клетъчните мембрани. Витамин В2 (рибофлавин) трансформира протеини, мазнини и въглехидрати в енергия, укрепва тъканите, подобрява зрението, чернодробната функция. Известно е, че витамин Е е важен за мъжкото здраве и наследствеността. Боровите ядки подобряват потентността и увеличават сексуалното желание.
Масло от кедрови ядки
Кедровите ядки имат най-високо съдържание на масло. Повишеният интерес към маслото от борови ядки се дължи на откритите свойства:
- коригира въглехидратно-мастната обмяна
- подобрява липидния състав на кръвта
- намалява риска от сърдечни и съдови заболявания
- потиска апетита и значително намалява IMS (индекс на телесна маса)
Маслото от кедрови ядки е естествен продукт, който няма аналози в природата. Изключителното масло е 5 пъти по -богато на витамин Е от зехтина. Освен многото си полезни свойства, маслото се счита за деликатес с невероятен вкус и аромат. Маслото от кедрови ядки е особено полезно за хора, занимаващи се с ръчен труд, свързан с повишена консумация на енергия, и хора, живеещи в неблагоприятни екологични райони.
Вреди на кедровите ядки
Кедровите ядки са с високо съдържание на мазнини и калории, така че голям брой от тях са вредни за храносмилането.
Ядките са противопоказани за тези с диагноза жлъчнокаменна болест, холецистит, дискинезия на жлъчката.
Прекомерната консумация на кедрови ядки може да предизвика „метален“ вкус в устата и излишни килограми отстрани.
Използването на кедрови ядки в медицината
Кедровите ядки са най-хранителните ядки в съществуването. Те са богати на здравословни мазнини. Но не трябва да ядете много от тях, само малка шепа.
Ядените ядки ще ви накарат бързо да се почувствате сити. Те са полезни за отслабване. Боровите ядки съдържат витамини А, D, витамини от група В. Има калий, калций, магнезий, цинк. Полезно е да се използват ядки като превантивна мярка. Те укрепват имунната система по време на вирусни заболявания.
Укрепва сърдечно-съдовата система. Киселините, които те съдържат, имат благоприятен ефект върху работата на сърцето. Те са много полезни за диабетици: при диабет искате въглехидрати и сладки храни, а ядките намаляват това усещане. По-добре е да купувате кедрови ядки в черупката, тъй като те се окисляват много бързо.
Приложения за готвене
Кедровите ядки придават на салатите и месните гарнитури пикантен орехов вкус. Ядките се добавят към студени закуски, пица, десерти и печени продукти. Най-известното ястие, в което се използват кедрови ядки, е сос песто.
Плодово смути с кедрови ядки
Вкусното смути ще даде сила и енергия, запази фигурата. Особено полезно за спортисти и годни бебета. Приготвя се само за пет минути.
- Ананаси - 400 грама
- Кедрови ядки - 100 грама
- Фурми - 5 броя.
- Бадемово мляко - 1 чаша
- Мента - 1 стрък
Поставете обелените съставки в блендер: ананас, ядки, фурми и мляко. Разбийте до гладкост. Налейте напитката в чаши и украсете с мента.