Розова сьомга

Съдържание

Описание
Състав и съдържание на калории
Тайни и методи за готвене
Полезни и вредни свойства
- Възползвайте
- вреда
КАК ДА ИЗБЕРЕМ РОЗОВ СОСЕМ?
Розова сьомга с гъбен сос

Описание

Розовата сьомга е най -често срещаният представител на семейство сьомги. Може да се намери в Тихия и Северния ледовит океан. Живее в морето, отива при реките за хвърляне на хайвера, след което умира. Тялото е сребристо на цвят с малки люспи, дължината е не повече от 70 см, теглото не надвишава 2.5 кг. Храни се с планктон, безгръбначни и малки риби. Розовата сьомга е една от ценните търговски риби, която представлява до 80% от общия улов на червена риба. Нарича се червено за ярко оранжевия цвят на месото.

Състав и съдържание на калории

Месото от розова сьомга съдържа висока концентрация на елементи, без които човешкото тяло просто не може да функционира нормално. Месото съдържа:

Омега-3 мултивитамини, които предпазват тялото от новообразувания.
Фосфорна киселина.
Пиридоксин, който оптимизира функционирането на централната нервна система.

Съдържа витамини А, С, Е, В1, В2, РР, наситени омега-3 киселини, фосфорна киселина, пиридоксин, калций, магнезий, фосфор, сяра, калий, мед, йод.
Съдържание на калории - 140 до 170 kcal на 100 g продукт.

Тайни и методи за готвене

Розовата сьомга в руската кухня винаги е имала почетно място. Той се цени и в други национални кухни. Той се вари, пържи, пече, задушава, задушава, осолява, изсушава, пуши, маринова и консервира. Тази риба може да се използва за приготвяне на първи и втори ястия, закуски и салати. Котлети и кюфтета, пастетчета и суфлета се оказват вкусни и питателни.

Чудесно за пълнене на пайове и други тестени изделия. Месото от розова сьомга е малко сухо, така че трябва да се маринова леко преди пържене. Като марината можете да използвате соев сос, цитрусов сок, лук, майонеза. Накисването на парчетата в зехтин също може да помогне за облекчаване на сухотата.

Друга тайна - трябва да изпържите парчетата заедно с кожата, тъй като под кожата се намира слой мазнина, който няма да позволи на рибата да изсъхне при пържене. За пържене можете да използвате както обикновен тиган, така и скара. За да запазите вкуса на рибата, трябва внимателно да използвате подправки и подправки. Лимоновият сок, солта и черният пипер са идеални за розова сьомга.

Сочно и нежно, оказва се, ако го печете самостоятелно или със зеленчуци в ръкав или фолио във фурната. Вкусни и богати супи се получават от главата и хребета, например ухото и месото. В двоен котел рибата запазва максимум полезни свойства, поради което именно в тази форма се препоръчва за медицинско хранене.

Пълнената риба е доста трудоемка за приготвяне, но е истинската кралица на празничната трапеза. Пълнен е със зеленчуци, гъби, риба, морски дарове. Пушената и осолена риба е идеална като лека закуска. Картофи и зеленчуци, ориз и други зърнени храни, зеленчуци, тестени изделия, гъби са подходящи за гарниране с розова сьомга.

По -добре е да изберете кисел сос - с цитрусов сок (лимон, портокал, лайм).
Хайверът от розова сьомга е най-големият от всички видове риби от семейство Сьомгови. Използва се в консерва или осолена като самостоятелна закуска, с палачинки и на сандвичи, както и за украса на различни рибни ястия.

Полезни и вредни свойства

Възползвайте

Розовата сьомга е източник на лесно смилаем протеин, което я прави незаменима за диетично хранене при отслабване. Ползите от розовата сьомга се дължат на набор от полиненаситени мастни киселини и минерали:

подобрява състоянието на кожата и косата;
укрепва ноктите и костите;
нормализира метаболизма;
забавя процеса на стареене;
подобрява производителността;
повишава имунитета;
има благоприятен ефект върху нервната система;
стимулира щитовидната жлеза;
стабилизира нивата на кръвната захар;
намалява риска от развитие на злокачествени тумори;
предотвратява появата на ерозия по стените на стомаха и червата;
участва в профилактиката на сърдечно-съдови заболявания.

вреда

Почти всеки може да яде розова сьомга, освен ако не говорим за алергия към морски дарове, но има ограничения. Има хора, на които се препоръчва да го използват в ограничени количества:

със заболявания и проблеми на стомашно-чревния тракт;
със заболявания на бъбреците и черния дроб;
с непоносимост към фосфор и йод;
деца под 3 години.

КАК ДА ИЗБЕРЕМ РОЗОВ СОСЕМ?

Най-добрият вариант е да приготвите ястия от прясно уловена риба. За съжаление малко хора имат такава възможност. В повечето случаи човек отива на пазара или в магазина, където купува прясна или замразена розова сьомга.

Когато купувате такъв продукт, трябва да го проверите за свежест, като внимателно го разгледате визуално. По-добре да купувате риба, на която все още не са отрязани главите. По цвета на хрилете и очите можете лесно да разберете колко свежа е рибата. Очите трябва да са светли и ясни, а хрилете да са розови на цвят. Ако няма глава, тогава е по-добре да погледнете в корема му. Ако цветът му е розов, значи всичко е наред, а ако е бяло, значи рибата е била замразена. Трупът на рибата не трябва да има механични повреди или синини.

Преди да отидете на риба, трябва ясно да разберете какъв ще бъде крайният продукт, който ще бъде приготвен.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на всички фактори, които ще ви помогнат да се предпазите от закупуване на развалена, няколко пъти замразена или стара риба, която лесно може да съсипе всяко ястие.

Можете да готвите риба според някоя от рецептите по-долу. Всички те са насочени към украса на празничната трапеза.