Писко

Описание

Писко (от индийския диалект писко - летяща птица) - алкохолна напитка, произведена от грозде от мускат. Pisco принадлежи към клас ракия и е националната перуанска и чилийска напитка. Силата на напитката е около 35-50.

История

С появата на напитката от племето Макупа има легенда за отчаяни моряци, тръгнали с тръстикова лодка в търсене на центъра на Земята. Според тях това е било на острова „Онези пита o Te Henua”. Пътят беше дълъг и когато надеждата напусна Смелите, те видяха птица Писко, която ги доведе до целта. Оттогава тази птица е спечелила признание и се е превърнала в символ на свободата.

Европейците откриха острова благодарение на холандския мореплавател Якоб Рогевийн, който посети тази земя на 5 април 1722 г., деня на Възкресението. Островът получи име в чест на християнския празник „Великден“. Испанците чилийци откриха тайната на дестилацията на гроздовата мъст, от която се получи прекрасна напитка. Той получи името в чест на легендарните птици Писко.

В момента те произвеждат Pisco в Чили и Перу. Но всяка от тези страни се бори за правото да се нарича родина на напитката. Включен неформален чилийски празник „Ден на Пиколи“, който се провежда ежегодно на 8 февруари. Piscicola е най -популярният коктейл на базата на напитката. Произвежда се от Pisco, Cola и лед в съотношение 3: 1.

Писко

Производствен процес

Има някои разлики в производството на перуански и чилийски Pisco. Така че в Перу напитката се прави чрез дестилиране на грозде от свежесваренного вино. Дестилацията е еднократна и на изхода се получава напитка със сила около 43. Разреждането на напитката с вода е строго забранено от закона на Перу. За производството на чилийски писко те използват „сърцето“ на дестилата от грозде, отглеждано в пет слънчеви долини на Андите.

Обвързването е излагането на напитката в дъбови бъчви 250-500 литра. Също така напитката може да бъде направена от един (Puro) или повече (Acholado) сортове грозде. В зависимост от видовете Pisco, той остарява от 2 до 10 месеца.

Pisco може да бъде както аперитив, така и като дижестив. В зависимост от температурата на напитката е най -добре да я сервирате в различни чаши. Охладен чист Pisco с високо качество е най -добре в чаши за водка и със стайна температура - в чаши за ракия. По -евтините сортове са добри за коктейлите Pisco.

Място на производство

Гроздето за чилийско писко расте в няколко тесни слънчеви долини с плодородна почва, напоявани от сурови местни реки, които се стичат по склоновете на Андите и попадат в Тихия океан. Неофициално този лозарски регион носи името „Петте долини на Писко“ (valles pisqueros): Копиапо, Валенар, Елки, Лимари и Чоапа. Техните имена често се появяват на етикетите.

Най-известните сортове Pisco са: PiscoTraditional, Especial, Reservado и Gran.

Писко

Предимства на Pisco

Pisco за сметка на състава си е добър за терапевтични цели за приготвяне на тинктури, като дезинфектант, противовъзпалително и антибактериално средство. Също така в процеса на производство на напитката, обогатена с биологично активни и танини, гроздовите етерични масла, които имат положителен ефект върху човешкото тяло.

Положителното въздействие на Pisco върху тялото е възможно само в умерени количества - не повече от 50 g на ден.

Пийте Pisco преди лягане, за да облекчите умората, мускулното и нервното напрежение. Ако се пие след хранене, това насърчава отделянето на стомашен сок, което ускорява процеса на храносмилане.

Pisco има ефект върху кръвното налягане. За кратък период от време напитката понижава кръвното налягане чрез вазодилатация. След известно време обаче има обратен ефект - натискът започва да расте. Следователно тази напитка е полезна за хора с хронично ниско кръвно налягане и системна разбивка. 20 мл Pisco помага при съдови спазми, водещи до главоболие.

Лечение с Писко

При хипотермия можете да добавите Pisco към горещ чай с мед и лимон. Това лекарство ще ви помогне бързо да се затоплите, да предотвратите настинки и ако повишаването на температурата ще помогне за намаляването му.

Възпалено гърло, причинено от настинка, грип или други вирусни инфекции, ще помогне за преодоляване на тинктурата, направена от Pisco и смачкан лист от алое (30 g.) Трябва да оставите сместа да се влива на тъмно място през деня, след това да приемате по чаена лъжичка преди хранене 3 пъти на ден. В комбинация с този инструмент можете да използвате компреса върху гърлото. Това изисква Pisco, смесен с топла вода в съотношение 1: 2, разтворът за импрегниране на марлята и нанасяне върху гърлото. Така течността се изпарява възможно най-бавно, поставете отгоре полиетиленовия и вълнен шал.

Pisco може да бъде добър като компонент при приготвянето на маски за лице и маски за коса. Особено ефективна напитката ще бъде, когато се прилага върху мазна кожа. Алкохолът, съдържащ се в напитката, има изсушаващ ефект и стяга изходите на мастните жлези.

Писко

Вреди на Писко и противопоказания

Pisco не се препоръчва за хора, страдащи от диабет, хипертония, холелитиаза.

Напитката също не работи с лекарства и комбинацията с някои може да причини анафилактичен шок, токсично отравяне и кома. Такива лекарства включват транквиланти, невролептици, антидепресанти, антибиотици, невробластом, пейсмейкъри, психотропни лекарства и други.

Консумацията на Pisco по време на бременност и кърмене може да доведе до нарушаване на психическото и физическото развитие на детето. Забранено употребата на Pisco за деца до 18 години.

Писко: оспорваният национален дух на Перу и Чили

Оставете коментар