грейпфрут

Описание

Помело (наричан още помпелмус) е цитрусово вечнозелено дърво с големи плодове, открити в тропиците. Помело плодовете са най-големите цитрусови плодове, с дебела обвивка, сладко-кисели с леко докосване на горчивина.

Вечнозеленото дърво Pomelo (Pompelmus) принадлежи към рода цитрусови плодове от семейство Rute. Плодовете на помело са достатъчно големи, понякога плодовете могат да достигнат до 10 кг. Пулпът на помело не е толкова сочен като този на портокал или грейпфрут, с по -големи и по -твърди влакна.

В зависимост от сорта, цветът на узрелите плодове може да бъде или бледо зелен или тъмно зелен, или жълт. Месото на помелото може да бъде светложълто до розово.

История на Помело

Дебелата обвивка на плодовете е зелена или жълта, а резените са разделени с прегради с горчив вкус. Има три вида плодове: червен, бял и розов, в зависимост от цвета на пулпата. Помело е най-големият цитрус, най-големият сорт бяло помело може да тежи до 10 кг.

Родината на помелото е Малайзия и Китай. Първите споменавания в китайски ръкописи датират от 100 г. пр. Н. Е. д. Помелото се смята за символ на благополучие и просперитет, така че в Китай той се дава един на друг в навечерието на Нова година и с него се приготвят много традиционни ястия. В Тайланд плодовете се използват като принос за боговете. Плодът е донесен в Европа от британски мореплавател през XIV век.

Помело често се смята за хибрид на грейпфрут, но това не е така. Помело е независим плод, който след това се кръстосва с портокал, за да се направи грейпфрут. По -нататъшното пресичане на помело с бял грейпфрут даде сладък плод, наподобяващ голяма зелена мандарина. Той се появява през 1984 г. в Израел, където учените се опитват да извадят плод, по -сладък от грейпфрут.

Състав и съдържание на калории

Плодовете помело съдържат средно 7.6-11.1% сухо вещество, 0.5-0.7% протеини, 0.1-0.3% мазнини, 0.4-0.8% фибри и 0.4-0.7% пепел. Помело е необичайно богато на витамини и полезни микро- и макроелементи. Имайте предвид, че грейпфрутът, богат на витамини А и С, отстъпва по тези показатели на помело.

Средно на 100 g тегло плодовете помело съдържат до 235 mg калий, 26-27 mg калций, 22-26 mg фосфор, 1-2 mg натрий и 0.3-0.5 mg желязо, 30- 53 мг витамин С, до 30 мг бета-каротин, 0.04-0.07 мг витамин В1, 0.02 мг витамин В2, 0.2-0.3 мг витамин В5, както и значително количество фолиева киселина.

Калорийното съдържание на pomelo е 26-39 калории на 100 g целулоза.

Ползите от помело

Помелото съдържа много витамини (A, C, B1, B2, B5), минерали (калций, калий, желязо, фосфор, натрий), фибри, органични киселини и етерични масла.

Плодът се препоръчва от диетолозите като част от различни диети, казва Александър Войнов, консултант по хранене и здраве в мрежата на фитнес клуба WeGym: „Благодарение на способността на помелото да ускорява метаболитните процеси, мастните натрупвания се изгарят и процесът на отслабване е по-активен.

Също така фибрите, съдържащи се в големи количества в помело, имат благоприятен ефект върху храносмилането, ускорявайки елиминирането на токсините и токсините и увеличавайки нивото на усвояване на хранителните вещества. „

Високото съдържание на витамин С в помело подобрява имунитета, подобрява общото благосъстояние и настроение и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и рак.

Помело вреда

Хората с определени заболявания трябва да внимават да ядат помело. Поради високото си съдържание на киселина, не се препоръчва да ядат помело за хора със стомашни язви, висока киселинност и други стомашно-чревни заболявания. По същата причина помелото е изключено от диетата на пациенти с хепатит и нефрит. Както всички цитрусови плодове, помелото е често срещан алерген, така че не се препоръчва да се увличате с този плод за бременни и кърмещи жени, за да не провокирате алергична реакция при дете.

Употребата в медицината

Повишената концентрация на витамин С в помело (30 - 53 mg на 100 g целулоза) ви позволява да покриете ежедневните нужди на организма от аскорбинова киселина само с няколко филийки. Витамин С действа като антиоксидант, засилва активността на левкоцитите и по този начин повишава имунитета, помага за борба с инфекциите. Витамин С е необходим и за нормалния синтез на колаген, който влияе върху еластичността на кожата, здравето на зъбите и венците.

Помело помага за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар, понижава кръвното налягане и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, което прави този плод изключително полезен за диабетици и хора със сърдечно-съдови заболявания.

Помело е полезно при запек. Поради увеличеното съдържание на фибри процесът на храносмилане се подобрява. Пектинът, който има повече в помело, отколкото във всички останали цитрусови плодове, има обгръщащ ефект и предпазва лигавицата на хранопровода и стомаха от въздействието на киселини.

Помелото съдържа специален ензим, карнитин ацилтрансфераза, който липсва в много други продукти. Той ускорява разграждането на мазнините и подобрява усвояването на хранителните вещества, така че този плод е незаменим в диетологията като един от най-добрите „фет бърнъри“. Освен това плодът е нискокалоричен – в 100 г плодова каша има само 25 – 39 kcal.

Помело се използва и в козметологията. Маските от каша от помело и триене на лицето със сок имат овлажняващ и подхранващ ефект върху кожата на лицето и намаляват отделянето на себум.

Ефективността на помело е доказана в борбата с рака. Кората на плода pomelo е богата на биофлавоноидни антиоксиданти, които забавят деленето на раковите клетки.

Използването на помело в готвенето

Помело често се среща в националните азиатски ястия. Месото на плода се използва за храна, обикновено прясно, понякога печено с други продукти – като риба, месо, зеленчуци. От кората се приготвя и сладко, изсушава се и се добавя към чай и компоти. Изсушената каша е по-малко полезна от прясната, тъй като концентрацията на витамин С намалява.

За да почистите помелото, трябва да направите дълбоки разрези по кожата по дължината на плода и да отрежете горната и долната част на плода. След това откъснете кората и обелете всеки резен от горчивия бял филм - той се отделя лесно.

Как да изберем

За да разберете как да изберете правилния помело, фокусирайте се преди всичко върху външния вид на плодовете. Зрелите и сладки плодове трябва да бъдат жълти, зелени или светлооранжеви на цвят (сянката се влияе от страната на произход и сорта). Размерите на този цитрус са много големи, диаметърът на плодовете достига 30 см, колкото по-голям е размерът, толкова по-сочни цитруси получавате.

Как да изберем помело в магазин Визуалното идентифициране на качествено помело ще помогне на кората му: потърсете дебела кожа с гъста и гъста повърхност. В същото време, голямо външно помело не винаги съдържа много пулп, вземете предвид дебелината на кората, която понякога достига 5 cm.

Не всички любители на екзотиката разбират как да изберат правилното помело, така че нека преминем към втория важен критерий - ароматно. Каква миризма показва зрялост? Вкусен, приятен плодов аромат, проникващ дори през опаковката, ни казва, че посоката на търсене е избрана правилно.

И накрая, третият критерий: за да изберете правилното помело в зряло състояние в магазина, трябва да избягвате признаци на разваляне. Ще трябва малко да усетите повърхността: бъдете нащрек, ако откриете уплътнения и вдлъбнатини върху кората.

Този дефект показва изкуствен метод на зреене. Гладкостта, твърдостта, липсата на щети, еднородният цвят са добри признаци, докато румените страни и зелените площи са напълно приемливи за зрелите плодове.

Този плод все още е непозната екзотика. Но човекът с метлата, който си струва да знаете и си струва да го включите във вашата диета, защото този плод е добро предложение за хора, които се грижат за здравословното хранене.

Що за плод е това?

Родината на Помело е Китай, откъдето постепенно се разпространява в цяла Югоизточна Азия. Смята се, че в Китай помело се отглежда повече от хиляда години. И тук хората за първи път осъзнаха какъв склад от витамини и минерали съдържа този цитрусов роднина. И когато в древни времена е било разширяването на Китай в цяла Югоизточна Азия, китайците са донесли със себе си резници и разсад от грейпфрут, тъй като този плод се счита за символ на просперитет и богатство.

Какво да готвя с помело

Плодовете помело се използват сурови или в преработена форма. Плодът е част от много национални тайландски и китайски ястия; добавя се към салати, върви добре с морски дарове и домашни птици, използва се за готвене на мармалад, а кората прави захаросани плодове.

Помело се използва като пълнеж за пайове.

Салата с помело и пушено пиле

Такава салата е подходяща както като празнично ястие, така и като здравословен обяд. Можете да добавите нарязани орехи и сок от лайм.

• Средно големи пушени гърди - 1 бр
• Обелено помело - половин среден плод
• Листа от маруля - 2 - 3 броя
• Зехтин, сол, черен пипер - на вкус

Нарежете пилешките гърди на кубчета, обелете клиновете помело от филма и разделете на парчета. Нарязваме едро листата на марулята. Смесете съставките и ги поставете в купа за салата. В купа смесете зехтина, солта и подправките. Изсипете дресинга върху салатата, поръсете с ядките.