Калий (K)

Полезни свойства на калия и неговото въздействие върху организма

Ползите за здравето на калия:

Поддържа здравето на мозъка

Калият е много важен за здравето на нервната система, която се състои от мозъка, гръбначния мозък и нервите. Калият също играе роля в осмотичния баланс между клетките и междуклетъчната течност. Това означава, че при липса на калий се нарушава обмяната на течности в организма. Разстройство на нервната система, съчетано с повишаване на кръвното налягане и церебралната течност поради ниско съдържание на калий, може да доведе до силно главоболие.

Намаляване на риска от инсулт

Поради ролята на калия в регулирането на нервната система, сърдечната функция и дори водния баланс, диета с високо съдържание на калий помага за намаляване на риска от инсулт. Нещо повече, доказано е, че тази полза е по-силна, когато калият идва от естествени хранителни източници, а не от добавки.

Подобряване на здравето на сърцето

Калият е необходим за добре координирана мускулна работа. Циклите на свиване и отпускане на мускулите, включително сърцето, зависят от метаболизма на калия. Дефицитът на минерали може да играе роля в развитието на аритмии или неравномерен сърдечен ритъм.

Понижаване на кръвното налягане

В човешкото тяло има механизъм, известен като натриево-калиев метаболизъм. Той е от съществено значение за клетъчния метаболизъм, баланса на течностите и правилната сърдечна функция. Съвременната диета най-често е практически лишена от калий и съдържа голямо количество натрий. Този дисбаланс води до високо кръвно налягане.

Подкрепа на здравето на костите

Проучванията показват, че калият, намиращ се в изобилие в плодовете и зеленчуците, играе важна роля за подобряване на здравето на костите. Установено е, че калият намалява костната резорбция, процесът, при който костта се разгражда. Следователно, адекватното количество калий води до увеличаване на здравината на костите.

Предотвратяване на мускулни крампи

Както беше отбелязано, калият е от съществено значение за мускулната функция и регулирането на течностите в тялото. Без достатъчно калий мускулите могат да спазмират. В допълнение, консумацията на богати на калий храни редовно може да помогне при менструални спазми.

Яденето на вкусни плодове, зеленчуци и бобови растения, богати на калий, не само помага за предотвратяване на мускулни крампи, но също така намалява мускулната слабост и умора. Това осигурява повече енергия, за да се движите през деня и да се възползвате максимално от времето си. За спортисти с по-строг атлетичен график получаването на колкото се може повече калий от храната ще помогне за цялостното представяне. Това означава, че богатите на калий храни трябва да присъстват във всяко хранене и закуска, както и в концентрирани и възстановяващи шейкове.

Помощ в борбата с целулита

Често свързваме присъствието на целулит с висок прием на мазнини и ниска физическа активност. Въпреки това, един от основните фактори, освен генетиката, е и натрупването на течности в тялото. Това се случва при повишен прием на сол и недостатъчен прием на калий. Опитайте редовно да добавяте повече храни, богати на калий, към вашата диета и ще видите как целулитът намалява и цялостното ви здраве се подобрява.

Поддържане на здравословно тегло

Едно от най-важните предимства на адекватния прием на калий, наред с други, е ефектът му върху здравословните нива на телесно тегло. Този ефект се наблюдава, защото калият помага за излекуване на слаби и уморени мускули, подобрява здравето на сърцето, помага на нервната система и поддържа баланса на течностите в тялото. Освен това храните, богати на калий, обикновено са питателни и нискокалорични - в стомаха просто няма място за „боклуци“.

Калиев метаболизъм

Калият е основният вътреклетъчен катион в организма. Въпреки че минералът се съдържа както в вътреклетъчните, така и в извънклетъчните течности, той е по-концентриран в клетките. Дори малки промени в концентрацията на извънклетъчния калий могат значително да повлияят на съотношението на извънклетъчния към вътреклетъчния калий. Това от своя страна засяга предаването на нервите, свиването на мускулите и съдовия тонус.

В непреработените храни калият се съдържа предимно във връзка с прекурсори като цитрат и в по-малка степен фосфат. Когато калият се добавя към храната по време на обработката или към витамините, той е под формата на калиев хлорид.

Здравото тяло абсорбира около 85 процента от диетата си калий. Високата вътреклетъчна концентрация на калий се поддържа чрез метаболизма на натрий-калий-АТФаза. Тъй като се стимулира от инсулин, промените в плазмената концентрация на инсулин могат да повлияят на извънклетъчната концентрация на калий и следователно на плазмената концентрация на калий.

Около 77-90 процента от калия се екскретира с урината. Това е така, защото при стабилно състояние корелацията между приема на калий в храната и съдържанието на калий в урината е доста висока. Останалото се екскретира главно през червата, а много по-малко с потта.^[4].

Взаимодействие с други микроелементи:

• Натриев хлорид: калият q омекотява натискащия ефект на натриевия хлорид. Диетичният калий увеличава отделянето на натриев хлорид с урината.
• Натриев: калият и натрият са тясно свързани и ако съотношението на двата елемента не е точно, рискът от камъни в бъбреците и хипертония може да се увеличи^[4].
• калций: калият подобрява реабсорбцията на калций и също има положителен ефект върху минералната плътност на костите.
• Магнезий: магнезият е необходим за оптимален метаболизъм на калий в клетките, а правилното съотношение на мания, калций и калий може да намали риска от инсулт^[5].

Комбинации от здравословни храни с калий

Кисело мляко + банан: Комбинацията от богати на калий храни с протеини помага за растежа на мускулната тъкан и възстановяването на аминокиселините, които се губят по време на физическа активност. Това ястие може да се яде както за закуска, така и като лека закуска след тренировка.^[8].

Моркови + тахан: Морковите се считат за изключително здравословни - съдържат здравословни въглехидрати, фибри, витамини А, В, К и калий. Таханът (сусамовата паста) също съдържа много витамини и минерали, както и протеини. Фибрите в тахана помагат за намаляване на приема на калории, както и за противовъзпалително и чревно здраве.

Маслини + домати: Маслините действат като отличен източник на фибри, които подпомагат функционирането на стомашно-чревния тракт и стимулират червата. Доматите от своя страна съдържат уникалния антиоксидант ликопен, както и витамин А, желязо и калий.^[7].

Правила за готвене на храни с калий

При хранителна обработка на продукти, съдържащи калий, се губи голямо количество от него. Това се дължи на високата разтворимост на калиеви соли във вода. Например, вареният спанак, от който излишната течност е отстранена с гевгир, съдържа 17% по-малко калий от суровата му версия. А разликата в количеството калий между сурово и варено зеле е почти 50%^[1].

Употреба в официалната медицина

Както показват медицински изследвания, високият прием на калий има защитен ефект срещу редица патологии, засягащи сърдечно-съдовата система, бъбреците и скелета.

Освен това има все повече доказателства, че увеличаването на количеството калий в диетата има положителен ефект върху мускулната функция, цялостното здраве и честотата на паданията.^[10].

Неврологични заболявания

Положителна динамика в растежа на костната минерална плътност е отбелязана при жени на възраст преди, след и след менопаузата, както и при възрастни мъже, които консумират от 3000 до 3400 mg калий на ден.

Богатите на калий храни (плодове и зеленчуци) обикновено също съдържат много прекурсори на бикарбонат. Тези буферни киселини се намират в организма за стабилизиране на нивата на киселинност. Днес западните диети са по-кисели (риба, месо и сирена) и по-малко алкални (плодове и зеленчуци). За стабилизиране на рН на организма, алкалните калциеви соли в костите се освобождават, за да неутрализират консумираните киселини. Яденето на повече плодове и зеленчуци с калий намалява общото съдържание на киселина в диетата и може да помогне за поддържане на здрави нива на калций в костите.

Удар

Лекарите свързват намаляването на честотата на инсултите с по-висок прием на калий, както показват няколко мащабни епидемиологични проучвания.

Като цяло доказателствата сочат, че леко увеличаване на приема на богати на калий храни може значително да намали риска от инсулт. Това важи особено за хора с високо кръвно налягане и / или относително нисък прием на калий.

Заместители на солта

Много заместители на солта съдържат калиев хлорид като заместител на част или целия натриев хлорид в солта. Съдържанието на калий в тези продукти варира в широки граници – от 440 до 2800 mg калий на чаена лъжичка. Хората с бъбречно заболяване или употребяващи определени лекарства трябва да се консултират със своя медицински специалист, преди да приемат заместители на сол поради риска от хиперкалиемия, причинена от високи нива на калий в тези храни.^[9].

Камъни в бъбреците

Има повишен риск от камъни в бъбреците сред хората с високи нива на калций в урината. Може да се свърже и с липса на калий. Екскрецията на калций в урината може да бъде намалена чрез увеличаване на приема на калций или чрез добавяне на калиев бикарбонат^[2].

Калият често се среща в хранителните добавки като калиев хлорид, но се използват и много други форми - включително калиев цитрат, фосфат, аспартат, бикарбонат и глюконат. Етикетът на хранителната добавка обикновено посочва количеството елементарен калий в продукта, а не теглото на общото съединение, съдържащо калий. Някои хранителни добавки съдържат микрограм количества калиев йодид, но тази съставка служи като форма на минерален йод, а не на калий.

Не всички мултивитаминни / минерални добавки съдържат калий, но тези, които обикновено включват около 80 mg калий. Предлагат се и добавки само с калий и повечето съдържат до 99 mg от минерала.

Много производители и дистрибутори на хранителни добавки ограничават количеството калий в своите продукти до само 99 mg (което е само около 3% от RDA). Някои перорални лекарства, които съдържат калиев хлорид, се смятат за опасни, тъй като са свързани с увреждане на тънките черва.

Калий по време на бременност

Калият играе важна роля за поддържането на баланса на течностите и електролитите в клетките на тялото. В допълнение, той е отговорен за изпращането на нервни импулси, подпомагайки свиването на мускулите. Обемът на кръвта се увеличава с до 50% по време на бременност, така че тялото се нуждае от повече електролити (взаимодействащи натрий, калий и хлорид), за да поддържа правилния химичен баланс в течностите. Ако бременна жена има крампи на мускулите на краката, една от причините може да е липсата на калий. По време на бременност хипокалиемия може да се наблюдава главно поради факта, че жената губи много течност по време на сутрешно гадене в ранните месеци. Хиперкалиемията също е много опасна по време на бременност, тъй като може да доведе до доста сериозни сърдечни проблеми. За щастие това е по-рядко срещано на практика и се свързва главно с бъбречна недостатъчност, употреба на алкохол или наркотици, екстремна дехидратация и диабет тип 1.^[11,12].

Приложение в народната медицина

В народните рецепти калият играе важна роля при лечението на заболявания на сърцето, стомашно-чревния тракт, остеопорозата, нервната система и бъбреците.

Добре известно средство срещу много заболявания е разтвор на калиев перманганат (така нареченият „калиев перманганат“). Например народните лечители предлагат да се приема при дизентерия - вътре и под формата на клизма. Трябва да се отбележи, че този разтвор трябва да се използва с голямо внимание, тъй като неправилната доза или лошо смесеният разтвор може да доведе до сериозни химически изгаряния.^[13].

В народните рецепти се споменава приемът на богати на калий храни при сърдечни проблеми и водни разстройства. Един от тези продукти, например, са покълналите зърна. Те съдържат калиеви соли, както и много други полезни микроелементи^[14].

За здравето на бъбреците традиционната медицина, наред с други неща, съветва да се консумира грозде, богато на глюкоза и калиеви соли. Също така е добро средство при сърдечни заболявания, бронхи, черен дроб, подагра, нервно изтощение и анемия.^[15].

Калий в последните научни изследвания

• Билките, включително кориандърът, имат дълга история на употреба като антиконвулсанти в традиционната медицина. Досега много от основните механизми за това как действат билките остават неизвестни. В скорошно проучване учените откриха ново молекулярно действие, което позволява на корианта ефективно да забави някои припадъци, типични за епилепсия и други заболявания. „Открихме, че кориандърът, който се използва като неконвенционално антиконвулсивно лекарство, активира клас калиеви канали в мозъка, които намаляват припадъчната активност“, каза Джеф Абът, д-р, професор по физиология и биофизика в Калифорнийския университет - Медицинско училище в Ървайн. „По-конкретно открихме, че един компонент на килантрото, наречен додеканал, се свързва с определена част от калиевите канали, за да ги отвори, намалявайки възбудимостта на клетките. Това конкретно откритие е важно, тъй като може да доведе до по-ефективно използване на килантро като антиконвулсант или модификация на додеканал за разработване на по-безопасни и по-ефективни антиконвулсанти. ”„ Освен антиконвулсантните си свойства, кориандърът има потенциал и за противоракови заболявания. противовъзпалителни, противогъбични, антибактериални, кардиопротективни и болкоуспокояващи ефекти “, добавят учените. [шестнадесет].
• Наскоро беше публикувано ново проучване за причините за смъртта от сърдечно -съдови заболявания. Учените са стигнали до извода, че недостатъчният прием на зеленчуци и плодове води до невероятен брой смъртни случаи всяка година - говорим за милиони хора. Установено е, че в около 1 от 7 случая смъртта от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове може да бъде предотвратена чрез навременното въвеждане на достатъчно количество плодове в храната, а в 1 от 12 - чрез консумация на зеленчуци. Както знаете, пресните плодове и зеленчуци съдържат склад от полезни вещества - фибри, калий, магнезий, антиоксиданти, феноли. Всички тези микроелементи помагат за поддържане на нормално кръвно налягане и понижаване на нивата на холестерола. Освен това те поддържат баланса на бактериите в храносмилателния тракт. Хората, които ядат големи количества пресни зеленчуци и плодове, също са по -малко склонни към затлъстяване или наднормено тегло, а калият играе една от най -важните роли в това. Учените са установили, че за да се избегне рискът от сърдечно -съдови заболявания, оптималното количество плодове, които трябва да се консумират на ден, са 300 грама - което е около две малки ябълки. Що се отнася до зеленчуците, те трябва да бъдат 400 грама в ежедневната диета. Освен това най -добрият начин за готвене е суров. Например, за да се изпълни нормата, ще бъде достатъчно да се изяде един суров средно голям морков и един домат^[17].
• Изследователите са успели да установят причината за наскоро открито сериозно заболяване, което причинява епилептични припадъци при деца, загуба на магнезий в урината и намаляване на интелигентността. Използвайки генетичен анализ, изследователите установиха, че заболяването е причинено от скорошна мутация в една от четирите форми на метаболизъм на натриев калий, известна като натриево-калиева аденозин трифосфатаза. Новите знания за болестта вероятно ще означават, че лекарите в бъдеще ще са по-наясно, че дефицитът на магнезий, съчетан с епилепсия, може да бъде причинен от генетични дефекти в натриево-калиевия метаболизъм.^[18].

За отслабване

Традиционно калият не се възприема като помощ за отслабване. С изучаването на неговите механизми на действие и функции обаче това мнение започва постепенно да се променя. Калият помага при отслабване чрез три основни механизма:

1. 1 Калият помага за подобряване на метаболизма и енергията: той осигурява на тялото ни компонентите, които са му необходими, за да осигури енергия по време на физическа активност, и му помага да използва хранителни вещества, стимулиращи метаболизма - желязо, магнезий и калций.
2. 2 Калият помага за натрупване на мускулна маса: Когато се комбинира с магнезий, той помага за мускулно свиване и растеж. И колкото по-силни са мускулите, толкова повече калории те изгарят.
3. 3 Калият предотвратява прекомерното задържане на течности в организма: заедно с натрия калият помага да се поддържа обменът на течности в тялото, излишъкът от който също добавя броя на килограмите на везните^[20].

Използване в козметологията

Калият често се среща в различни козметични продукти. Има много форми, в които се използва – калиев аспартат, калиев бикарбонат, калиев бромат, калиев касторат, калиев хлорид, калиев хидроксид, калиев силикат, калиев стерат и др. Тези съединения се използват най-често в козметиката, устната хигиена и продуктите за коса . В зависимост от конкретното съединение, може да действа като балсам, регулатор на киселинността, антисептик, стабилизатор, емулгатор и сгъстител. Калиевият лактат има овлажняващ ефект поради способността му да свързва водните молекули и продуктите на разпадане на аминокиселина, наречена серин. Много калиеви съединения във високи дози могат да причинят дразнене и изгаряния и могат да бъдат канцерогенни ^[19].

Противопоказания и предпазни мерки

Признаци за липса на калий

Ниският плазмен калий („хипокалиемия“) е най-често резултат от прекомерна загуба на калий, например поради продължително повръщане, употребата на някои диуретици, някои форми на бъбречни заболявания или метаболитни нарушения.

Условия, които повишават риска от хипокалиемия, включват използване на диуретик, алкохолизъм, тежко повръщане или диария, прекомерна употреба или злоупотреба с лаксативи, нервна анорексия или булимия, дефицит на магнезий и застойна сърдечна недостатъчност.

Ниският прием на калий в храната обикновено не води до хипокалиемия.

Симптомите на необичайно ниски нива на калий в плазмата („хипокалиемия“) са свързани с промени в мембранния потенциал и клетъчния метаболизъм; те включват умора, мускулна слабост и спазми, подуване на корема, запек и коремна болка. Тежката хипокалиемия може да доведе до загуба на мускулна функция или неравномерен сърдечен ритъм, което може да бъде фатално^[2].

Признаци на излишък на калий

При здрави хора, като правило, не се наблюдава излишък на калий от храната. Въпреки това, в излишък, витамините и хранителните добавки, които включват калий, могат да бъдат токсични и в отлично здраве. Хроничният висок прием на калиеви добавки може да доведе до хиперкалиемия, особено при хора с проблеми с елиминирането. Най-сериозният симптом на това заболяване е сърдечната аритмия, която може да доведе до спиране на сърцето. В допълнение, някои калиеви добавки могат да причинят стомашно-чревен дискомфорт. Други симптоми на хиперкалиемия включват изтръпване на ръцете и краката, мускулна слабост и временна загуба на мускулна функция (парализа)^[2].

Взаимодействие с лекарства

Някои лекарства могат да повлияят нивата на калий в организма. Например лекарствата, приемани за лечение на хипертония и сърдечна недостатъчност при пациенти с хронично бъбречно заболяване или диабет тип 2, могат да намалят количеството калий, отделяно с урината и в резултат да доведат до хиперкалиемия. Диуретиците имат същия ефект. Експертите съветват да се наблюдават нивата на калий при пациенти, приемащи тези лекарства^[2].

Прочетете и за други минерали: