Съставки Профитроли
| пшенично брашно, премиум | 650.0 (грам) |
| масло | 300.0 (грам) |
| пилешко яйце | 20.0 (брой) |
| вода | 650.0 (грам) |
| захар | 10.0 (грам) |
| готварска сол | 15.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Добавете масло, сол, захар към водата, оставете да заври, добавете брашно и варете при разбъркване в продължение на 5-6 минути. След това тестото се охлажда до 60-70 ° C и постепенно се въвеждат сурови яйца, като се меси старателно, докато се получи хомогенна маса. Тестените сладкиши се отлагат от сладкарски плик върху намазнена ламарина под формата на малки топчета с диаметър 1 см и се пекат при 180-200 ° С за 30-35 минути. Профитролите се пускат в бульон при освобождаване или се сервират отделно.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 г |
| Протеини | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 5% | 792 г |
| Мазнини | 16 г | 56 г | 28.6% | 11.3% | 350 г |
| Въглехидрати | 18.7 г | 219 г | 8.5% | 3.4% | 1171 г |
| органични киселини | 30.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 1.3% | 3031 г |
| пепел | 0.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.4% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 137.4 мг | 500 мг | 27.5% | 10.9% | 364 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 5.5% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин D, калциферол | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 5.5% | 714 г |
| Витамин Н, биотин | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.0936 мг | 20 мг | 10.5% | 4.2% | 955 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 103.4 мг | 2500 мг | 4.1% | 1.6% | 2418 г |
| Калций, Са | 36.3 мг | 1000 мг | 3.6% | 1.4% | 2755 г |
| Силиций, Si | 1.1 мг | 30 мг | 3.7% | 1.5% | 2727 г |
| Магнезий, Mg | 10.3 мг | 400 мг | 2.6% | 1% | 3883 г |
| Натрий, Na | 73.2 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.2% | 1776 г |
| Сяра, S | 106.6 мг | 1000 мг | 10.7% | 4.2% | 938 г |
| Фосфор, P | 119.6 мг | 800 мг | 15% | 5.9% | 669 г |
| Хлор, Cl | 547.7 мг | 2300 мг | 23.8% | 9.4% | 420 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 287 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 10.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 3.5% | 1125 г |
| Йод, аз | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 г |
| Кобалт, Ко | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 г |
| Манган, Mn | 0.1722 мг | 2 мг | 8.6% | 3.4% | 1161 г |
| Мед, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 г |
| Молибден, Мо. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 г |
| Никел, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 г |
| Титан, ти | 3 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 г |
| Хром, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 г |
| Цинк, Zn | 0.75 мг | 12 мг | 6.3% | 2.5% | 1600 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 16.2 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.8 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 264.9 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 253 kcal.
Профитроли богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин В2 - 11,1%, холин - 27,5%, витамин В5 - 14%, витамин D - 11%, витамин Е - 14%, витамин Н - 20,8%, фосфор - 15%, хлор - 23,8%, кобалт - 54%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Профитроли НА 100 г
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 253 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да приготвим профитроли, рецепта, калории, хранителни вещества