Лукът е най -често срещаната зеленчукова култура, той се използва широко в кухните на различни народи по света. Разбира се, в суровия си вид лукът съдържа повече полезни елементи, но изненадващо, когато се обработва, те почти не губят свойствата си. Но какви свойства, прочетете в този преглед.
СЕЗОН
Ако говорим за лук, който се отстранява от леглата за съхранение, тогава те започват да събират това от края на юли, но поради разнообразието от сортове, събирането на лука продължава през август.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ
Когато избирате лук, обърнете внимание на неговата твърдост, ако той е мек при изстискване на лука, тогава е по-добре да не приемате такъв лук, той ще бъде по-малко сочен и скоро ще започне да се разваля.
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА
Лукът е източник на витамини В, С, етерични масла и минерали като: калций, манган, мед, кобалт, цинк, флуор, молибден, йод, желязо и никел.
Сокът от пера на зелен лук съдържа много каротин, фолиева киселина, биотин. Сокът от лук е богат на витамини, етерични масла, въглехидрати.
Пресният лук повишава апетита, насърчава повишената секреция на стомашен сок, подобрява усвояването на храната.
Лукът има бактерицидни и антисептични свойства, бори се с вирусите, повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.
Лукът е богат и на калий, който има благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система на човека.
Сокът от лук също се препоръчва при неврастения, безсъние и ревматизъм.
Използва се при стомашно-чревни разстройства, хипертония, атеросклероза.
Лукът помага в борбата с ниското кръвно налягане.
Лукът отделя специални летливи вещества-фитонциди, които убиват инфузория, гъбички и патогенни бактерии.
С голямо внимание е необходимо да се използва лук за хора, които имат проблеми със сърдечни заболявания и проблеми с черния дроб.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ
Пресният лук се добавя към сандвичи, салати и ястия. С него се пекат и приготвят месни, рибни и зеленчукови ястия. Те се добавят към супи и яхнии. Слагат се в кайма, сосове и сосове. Маринова се и се консервира. И също така правят невероятен мармалад от лук от него.