рамбутан

Описание

Рамбутанът (лат. Nefelium lappaceum) е тропическо овощно дърво от семейство Sapindaceae, роден в Югоизточна Азия, култивирано в много страни от този регион. Името на растението се свързва с появата на плодовете, на индонезийски rambut означава „коса“.

Вечнозелено дърво с височина до 25 метра с широка разперена корона. Листата са сдвоени, с 2-8 овални или яйцевидни кожести листа.
Междувременно няма нужда да се притеснявате за това. ”

Пълното узряване на плодовете настъпва 15-18 седмици след цъфтежа.

Плодовете са кръгли или овални, с размер 3-6 см, растат на гроздове до 30 броя. Когато узреят, те променят цвета си от зелен до жълто-оранжев, а след това яркочервен. Покрит с плътна, но лесно отделяща се от месото кожа, покрита с жилави, плетени на косъм косъмчета с тъмен или светлокафяв цвят, дълги до 2 см.

Месото им е желатиново, бяло или леко червеникаво, ароматно, с приятен сладко-кисел вкус. Семето е голямо, овално, дълго до 3 см, кафеникаво на цвят.

Състав и съдържание на калории

100 g рамбутан съдържа:

• Вода - 78 g
• Протеини - 0.65 g
• Мазнини - 0.2 g
• Въглехидрати - 20 g
• Диетични фибри (фибри) - 0.9 g
• Пепел - 0.2 g
• Витамини:

• Витамин А (бета-каротин)-2 мкг
• Витамин В1 (тиамин) - 0.013 mg
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.022 mg
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 1.35 mg
• Витамин В5 (пантотенова киселина) - 0.018 mg
• Витамин В6 (пиридоксин) - 0.02 mg
• Фолиева киселина (витамин В9) - 8 мкг
• Витамин С (аскорбинова киселина) - 59.4 mg

Макронутриенти:

• Калий - 42 mg
• Калций - 22 mg
• Натрий - 10.9 mg
• Магнезий - 7 mg
• Фосфор - 9 mg Микроелементи:
• Желязо - 0.35 mg
• Манган - 343 мкг
• Мед - 66 мкг
• Цинк - 80 мкг

100 г плод рамбутан съдържа средно около 82 ккал.

География на продукта

В допълнение към Югоизточна Азия, плодовете са широко разпространени в тропическия пояс: в Африка, Централна Америка, Карибите и Австралия. Тайланд е един от най-големите доставчици на плодове рамбутан на световния пазар.

Още през 18 век цар Рама II посвещава ода на този плод, казвайки: „Външният му вид е ужасен, но вътре в този плод е красиво. Външният вид заблуждава! “

В Тайланд се отглеждат няколко сорта плодове. Най-често срещаните Rongrian са кръгъл рамбутан, който има яркочервена обвивка, а Si chomphu са яйцевидни, кожата и „космите“ на плодовете са розови. Rongrian има по-сладък вкус.

Ползите от рамбутан

Плодовете съдържат голямо количество микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху организма. Рамбутанът има благоприятен ефект върху човешкото тяло:

• укрепване на имунитета;
• подобряване на метаболизма;
• благоприятен ефект върху кожата;
• подобряване на дихателната, нервната и храносмилателната системи;
• производство на серотонин в организма;
• насищане на тялото с колаген;
• подобряване на зрението;
• подобрено съсирване на кръвта;
• освобождаване от умора;
• антимикробен ефект.

Плодът е добър антиоксидант, съдържа голямо количество вода, което има благоприятен ефект върху кожата и косата. При редовна употреба на рамбутан функционирането на храносмилателната система се подобрява. Съдържанието на желязо в плодовете помага да се поддържа нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и да се предотврати анемия, никотиновата киселина понижава кръвното налягане. Пулпът съдържа фосфор, който помага за укрепване на костите и зъбите.

Сапунът и свещите се правят от рамбутан, дървото се използва за производството на бижута. Кората на дървото и младите филизи на растението се използват за получаване на естествени зелени и жълти багрила, които се използват в текстилната индустрия. Плодовото масло, получено от семената, се използва в козметологията, добавя се към маски за коса и кремове за тяло. След използване на такива продукти кожата става по-еластична и гладка, активните вещества в състава на рамбутан добре подхранват клетките на кожата, спомагат за производството на колаген. Косата става копринена и лъскава, расте по-добре.

Не се препоръчва да ядете плодовете за страдащите от алергии. Също така е невъзможно да се ядат презрели плодове, тъй като съдържащата се в пулпа захар се превръща в алкохол. Това може да бъде опасно за здравето на хората с диабет тип 2 и хипертония. Препоръчително е да ядете не повече от 5 плода на ден. Преяждането може да доведе до диария и стомашно разстройство.

Противопоказания

Има само две забрани за употребата на рамбутан:

Хората, които са алергични към плодове, цветен прашец и просто имат голям риск от развитие на болестта, не трябва да ядат целия плод наведнъж, по-добре е да започнете с малко парче или да не го ядете изобщо.
Презрелите плодове не трябва да се консумират от хора с хипертония и диабет поради превръщането на захарта в алкохол.

Вредата от рамбутан също е ограничена до две показания:

Кората и костилките на плода съдържат танин и сапонин. Това са отровни вещества, които могат да причинят отравяне, проявяващо се с диария. Следователно всички средства, базирани на тези части от плодовете, трябва да бъдат силно ограничени във времето на употреба.
Самият плод също не може да се консумира изключително много. Нормата е до 6 плода и не трябва да се надвишава. Това може да доведе до отравяне поради излишък от вещества.

ВНИМАНИЕ. След термична обработка кората и костите са почти безвредни.

Рамбутанът е много полезен и е доказан от учените, но не бива да се злоупотребява. За да се получи антиоксидантен ефект и насищане на тялото с полезни вещества, е достатъчно да се изядат няколко сочни зрели плода и тялото ще получи заряд енергия за целия ден.

Приложение в медицината

В страни с тропически климат традиционните лечители използват рамбутан като лек за диария и паразити. Листата се използват за лечение на рани и изгаряния, главоболие, за увеличаване на лактацията при кърмачки.

Коренът на рамбутан се използва при гингивит, треска и стоматит. Плодовете са богати на витамини и минерали, които са особено необходими за отслабения организъм след заболяване. Лечителите приготвят отвара от листа, която дават на жените след раждането да пият, за да възстановят силите.

Вкус на рамбутан и как да се храните

Екзотичният рамбутан има богато сладък вкус, напомнящ донякъде на грозде. Той е много сочен, така че е особено популярен при горещо време. Като ядете здравословен плод, можете да утолите жаждата си и да наситите тялото с маса полезни вещества, съдържащи се в плодовете.

Ядливата част на рамбутан е пулпата. Преди ядене плодовете се обелват. Можете да хапете целулозата, основното нещо, което трябва да запомните, е, че вътре в желеобразната структура има кост, която има горчив вкус. В суров вид той е токсичен и отровен, така че трябва да ядете вкусните плодове внимателно. Принципът на ядене на рамбутан може да се сравни с праскова.

В азиатските страни на европейските туристи се предлага този плод за проба в обелена форма.

Как да изберем правилния плод

За да се насладите на необичайния вкус на рамбутан, трябва да изберете зрели и узрели плодове за закупуване.

Можете да изберете такъв екземпляр според следните критерии: яркочервена кора без тъмни петна, цяла и плътна обвивка, еластични червеникави косми със зелени върхове. Пулпът на зрелите плодове е сладък и желеобразен.

Незрелият рамбутан има светлорозова обвивка, която трудно се отделя от пулпата. Не се препоръчва да се консумират презрели или застояли плодове. Те имат кисел вкус, дори може да се усети процесът на ферментация на пулпата.

Плодовете с ниско качество могат да се различат по външния си вид: скучен цвят на кората, липса на пухкави косми или промяна в цвета им до жълто-кафеникав.

Как да съхранявате рамбутан у дома

Ако плодовете са закупени пресни, съхранението е разрешено за една седмица в хладилник.

Източните домакини консервират рамбутан със захар. В тази форма срокът на годност е значително увеличен.